torpenguinblog

ซื้อหอมเจียว และกระเทียมเจียวสำเร็จ มาใช้ในร้านเพื่อประหยัดเวลา แต่ทำไมอาหารของเราถึงไม่อร่อยเหมือนเดิม...ปัญหานี้จะหมดไป ถ้ารู้ วิธีทำหอมเจียว กระเทียมเจียว สูตรนี้ ร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน อาจจะมีเมนูที่ใช้หอมเจียวและกระเทียมเจียวสำหรับใส่เป็นส่วนประกอบในอาหาร หรือโรยหน้า เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เพิ่มความอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ปัญหาที่พบเจอได้บ่อยครั้งคือ หอมเจียวและกระเทียมเจียวของเรา เวลาทอดมาใหม่ ๆ ก็กรอบน่ากินดี แต่พอวางไว้สักพักก็เหี่ยวและนิ่มไม่น่ารับประทานแล้ว ไม่รู้ว่าเป็นเพราะ วิธีทำหอมเจียว กระเทียมเจียว ไม่ถูกต้องหรือเปล่า หลาย ๆ ร้านจึงแก้ปัญหาด้วยการซื้อหอมเจียวและกระเทียมเจียวสำเร็จมาใช้ในร้าน ซึ่งสะดวกสบาย ประหยัดเวลาในการเตรียม และคงความกรอบอยู่ได้นาน แต่ก็จะมีปัญหาตามมา ซึ่งเราเชื่อว่าหลาย ๆ ร้านเคยเจอ ไม่ว่าจะเป็นการผสมแป้งในหอมเจียว เพื่อให้สามารถคงความกรอบอยู่ได้นาน และยังเป็นการลดต้นทุน เพราะแป้งที่เคลือบอยู่จะไปเพิ่มน้ำหนักของหอมเจียว หรือการผสมจุกกระเทียม เปลือกกระเทียม และก้านกระเทียม ปนมากับกระเทียมเจียวสำเร็จ ที่ขายตามท้องตลาด เพื่อเพิ่มน้ำหนักและช่วยลดต้นทุน ซึ่งเมื่อเรานำมาทำอาหาร คุณภาพของเมนูอาหารก็จะด้อยลงตามไปด้วย เพราะต่อให้เราชั่งน้ำหนักในทุก ๆ ครั้งเท่ากัน ก็จะมีส่วนผสมของแป้งในหอมเจียว หรือเปลือกและก้านของกระเทียมเจียว ผสมปนมาด้วยทุกครั้ง รสชาติอาหารจึงผิดเพี้ยน ไม่อร่อย เหมือนกับใช้หอมและกระเทียมที่เราเจียวเอง จากปัญหาข้างบน เราจึงอยากให้ทุกร้าน...