บทความ

Equipment Manual คู่มืออุปกรณ์ในร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านไม่ควรมองข้าม   ‘อุปกรณ์’ คือเครื่องมือทำมาหากินที่เราต้องพึ่งพาทุกวัน ตั้งแต่เตาอบ ตู้เย็น ไปจนถึงเครื่องล้างจาน หรือแม้แต่ POS หน้าร้าน แต่ปัญหาที่เจอบ่อยคือ “มีของ แต่ไม่รู้วิธีใช้” หรือใช้ผิดวิธีจนพังไว...

Loyalty CRM ร้านอาหาร ยุคใหม่ ที่ไม่ได้มีแค่การลดแลกแจกแถม   หลายคนเข้าใจว่า CRM คือการแจกแต้ม แลกของ แถมส่วนลด แต่ความจริงแล้ว CRM ที่ดี ไม่ได้แข่งกันที่ “ถูกกว่า” แต่มันแข่งกันที่ ใครเข้าใจลูกค้าดีกว่า ใครทำให้ลูกค้า “รู้สึกดี” และ...

Employee Turnover 1 ปัญหาเงียบที่ทำร้านอาหารเจ๊งแบบไม่รู้ตัว   “เดือนนี้ลาออกอีกแล้วเหรอ?” “ยังไม่ทันเทรนเสร็จก็ไม่มาแล้ว” “พี่ๆ วันนี้น้องไม่มา เค้าทิ้งชุดแล้วบอกว่าขอลาออกค่ะ”   เสียงแบบนี้ เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่คงคุ้นหูดี เพราะหนึ่งในปัญหาที่คนทำร้านต้องเจอแทบทุกเดือน...

ความสำเร็จในธุรกิจ ไม่ได้อยู่ที่ใครคิดก่อน แต่อยู่ที่ใครทำให้เกิดขึ้นจริงได้ก่อนมากกว่า   ความสำเร็จในธุรกิจ เป็นของคนที่ลงมือทำก่อน… เราคงเคยเห็นคนรอบตัวมากมายที่มีไอเดียธุรกิจเต็มหัว บางคนอยากเปิดร้านค้าเล็ก ๆ บางคนอยากทำแอปพลิเคชัน บางคนอยากทำคอนเทนต์...

ทำคอนเทนต์ให้ Viral ด้วย F.I.R.E. สูตรลับทำคอนเทนต์ให้คนหยุดดูบน TikTok   ทำคอนเทนต์ให้ Viral โพสต์แบบไหนที่ไม่โดนเลื่อนผ่าน? คำตอบคือโพสต์ที่ “กระแทกใจ” ภายใน 3 วินาที และถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร คาเฟ่ หรือแบรนด์ F&B ที่กำลังเล่น TikTok นี่คืออีกสูตรที่ควรศึกษาไว้...

ทำร้านในปั๊ม ต้องรู้อะไรบ้าง ก่อนตัดสินใจเอาธุรกิจเข้าไปอยู่ในปั๊ม   ทำร้านในปั๊ม ดีมั้ย? การแวะปั๊มน้ำมันกลายเป็นกิจวัตรประจำวันของใครหลายคน ปั๊มน้ำมันจึงไม่ได้เป็นแค่ “ที่เติมน้ำมัน” อีกต่อไป แต่กลายเป็น Community ที่รวมอาหาร เครื่องดื่ม และบริการต่าง...

สอนพนักงานยังไง ให้ตามระบบที่เราเซ็ทไว้?   ระบบดีแค่ไหน ถ้าคนไม่ทำตามก็พังอยู่ดี เจ้าของร้านจะสอนพนักงานยังไงดี? เคยมั้ย? วางแผนละเอียดทุกขั้นตอน แต่พอถึงเวลาจริงพนักงานกลับทำกันคนละแบบ บางคนข้ามขั้น บางคนใช้สูตรตัวเอง อาจไม่ใช่เพราะพนักงานดื้อ แต่เพราะ...

Training Roadmap 5 ขั้น ที่ควรเริ่มสอนพนักงานตั้งแต่วันแรก   หนึ่งในเรื่องที่เจ้าของร้านอาหารหลายคนต้องเจอแน่นอน คือการ “สอนงานพนักงานใหม่ด้วยตัวเอง” ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ที่มีพนักงานไม่กี่คน หรือร้านใหญ่ที่ยังไม่มีระบบ HR ที่แข็งแรง การเทรนพนักงานให้เข้าใจงาน...

Sustainability ร้านอาหาร ไม่ใช่เทรนด์ แต่คืออนาคตที่ทุกธุรกิจต้องมี   เมื่อพูดถึงเรื่อง Sustainability ร้านอาหาร เรามักจะมี Mindset ที่ว่า ‘เอาตัวเองยังเอาไม่รอดเลย จะไปสนคนอื่นทำไม’ ‘สนสังคมทำไม สนสิ่งแวดล้อมทำไม ดูแลตัวเองให้ดีก่อนมั้ย’ ถามว่าผิดมั้ยถ้าคิดแบบนี้...

อยากเลิกทำธุรกิจแล้ว เหนื่อยก็พอ ไม่ไหวอย่าฝืน เหตุผลดีๆ ที่บอกว่าเราควรเลิกธุรกิจที่ทำอยู่ได้แล้ว   อยากเลิกทำธุรกิจแล้ว… ความแน่นอนนั่นแหละครับคือความไม่แน่นอน บางครั้งการทำธุรกิจเมื่อถึงจุดๆ นึง หลายคนก็มักจะมีคำถามที่คอยถามตัวเองอยู่เสมอ...

ทำ Delivery ขายยังไงไม่ให้เจ๊ง รวมทุกข้อควรระวังสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ให้รอด   ทำ Delivery ขายยังไงไม่ให้เจ๊ง …ในยุคที่การสั่งอาหารผ่านแอปเดลิเวอรี่กลายเป็นเรื่องปกติของผู้บริโภค แต่สำหรับเจ้าของร้านแล้ว มันไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนแค่...

ทำร้านอาหารฉบับงบน้อย รวมไอเดียความเสี่ยงน้อย แต่ค่อย ๆ โต   ทำร้านอาหารฉบับงบน้อย เริ่มยังไงดี? ในยุคที่เงินทุกบาทมีความหมาย แต่ความฝันในการเปิดร้านอาหารก็ยังคงชัดเจน… หลายคนคิดว่า “อยากเปิดร้าน แต่กลัวไม่มีเงินทุน” จริงอยู่ที่ว่าเงินสำคัญ...

เปิดร้านอาหารให้รอด ต้องมองเห็น “ตัวเลข” ตัวเลขอะไรบ้างที่เราต้องรู้ก่อนเริ่มทำธุรกิจ   การ เปิดร้านอาหารให้รอด ไม่ใช่แค่มีฝีมือทำอาหาร หรือมีทำเลดี แต่ “ตัวเลข” คืออีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่เจ้าของร้านทุกคนต้องเข้าใจ เพราะมันช่วยให้เราวางแผนได้อย่างแม่นยำ...

กลยุทธ์การตั้งราคาขาย สำหรับคนทำเดลิเวอรี ตั้งยังไงให้ไม่เข้าเนื้อซะเอง   การตั้งราคาขาย คือกลยุทธ์ที่สำคัญในการทำธุรกิจไม่ว่าจะอยู่ใน ธุรกิจใดก็ตาม โดยเฉพาะคนที่กำลังเริ่มทำร้านอาหารที่คงมีคำถามว่า อาหารของเรานั้นควรตั้งราคาขายเท่าไหร่ดี ? ซึ่งแน่นอนว่าคงไม่มีใครที่อยากขายของในปริมาณที่มากแต่กลับได้กำไรน้อย...

อยากลดต้นทุนร้านอาหาร 7 สิ่งที่แค่ปรับนิดเดียวก็ลดต้นทุนได้แล้ว   อยากลดต้นทุนร้านอาหาร นอกจากเทคนิคยอดฮิตอย่าง การคุมสต๊อก, จัด portion, ใช้วัตถุดิบให้คุ้ม แล้ว จริง ๆ ยังมีอีกหลายวิธีที่เจ้าของร้านอาหารมักมองข้ามหรือไม่ทันคิด ว่าสามารถช่วยลดต้นทุนได้จริง...

ความจริงในโลกธุรกิจ 8 สิ่งที่ต้องเข้าใจก่อนเริ่มทำ   ในวันที่ใคร ๆ ก็อยากมีธุรกิจของตัวเอง ภาพในหัวมักมีแต่คำว่า “อิสระ รายได้ดี ได้ทำในสิ่งที่รัก” แต่ ความจริงของโลกธุรกิจ มันมีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่คนไม่ค่อยพูดถึง และถ้าเราไม่รู้ หรือไม่ยอมรับตั้งแต่แรก...

ทำร้านอาหารเจ๊ง เกิดขึ้นได้ เพราะเปิดง่ายก็เจ๊งง่ายเหมือนกัน ทำไมร้านอาหารส่วนใหญ่ถึงเจ๊ง   ทำร้านอาหารเจ๊ง เกิดขึ้นได้ง่ายกว่ารอด… ธุรกิจร้านอาหารนั้นเป็นหนึ่งในธุรกิจที่หลายๆ คนอยากทำ เพราะคิดว่าของกินขายง่าย ถึงจะเป็นธุรกิจที่เปิดง่ายก็จริงแต่ก็เป็นหนึ่งประเภทธุรกิจที่มีอัตราการเจ๊งสูงมากเช่นกัน...

จะเป็นผู้นำที่ดี ‘อย่ามีข้ออ้างและคำแก้ตัว’   การ จะเป็นผู้นำที่ดี นี่คือ กฎเหล็กสำคัญ หลาย ๆ คนมักเชื่อ (หรือชอบโทษ) ว่าความสำเร็จหรือความผิดพลาดเกิดขึ้นมาจากปัจจัยภายนอก โดยเฉพาะจาก ‘คนอื่น’   แต่ที่จริงแล้ว ผู้นำหรือคนที่ประสบความสำเร็จจะไม่พึ่งพาผู้อื่นในทุกๆ...