พื้นที่แบ่งปันความรู้ในการทำธุรกิจร้านอาหาร
การตลาดและแรงบันดาลใจ สำหรับคนทำร้านอาหาร
“เพราะความรู้ดี ๆ ไม่ได้มาจากใครคนใดคนหนึ่ง”

บทความยอดนิยม

วิธีเพิ่มมูลค่าให้กับร้าน

วิธีเพิ่มมูลค่าให้กับร้าน ที่แม้จะแพงขึ้น แต่คนก็ยังยอมจ่าย

วิธีเพิ่มมูลค่าให้กับร้าน วิธีเพิ่มมูลค่าให้กับร้านที่แม้จะแพงขึ้น แต่คนก็ยังยอมจ่าย ร้านผัดกะเพราในไทยมีเยอะมาก แต่ทำไมลูกค้ายอมจ่ายแพงกับบางร้าน แล้วทำไมบางร้านที่ขายแพงกลับกลายเป็นว่าร้านนั้นตั้งราคาเอาเปรียบลูกค้า หรือถ้าพูดถึง ‘กาแฟ’ หากดูที่ตัวสินค้าเพียงอย่างเดียว มีร้านกาแฟที่คัดเมล็ดกาแฟอย่างดีอยู่เยอะมากในไทย แต่สตาร์บัคส์ ร้านที่ให้ความสำคัญกับบรรยากาศในร้านมากกว่าเมล็ดกาแฟ กลับสามารถขายกาแฟราคาสูงที่ลูกค้ายอมจ่าย และยังอยากอยากถ่ายรูปลง Social เพื่ออวดอีกด้วย นั่นเพราะว่า โดยพื้นฐานมนุษย์เราไม่ได้ตัดสินใจซื้อของด้วยฟังชั่นการใช้งานเพียงอย่างเดียว แต่เราใช้ความรู้สึกในการตัดสินใจร่วมด้วย แม้แต่การซื้ออาหารในแต่ละมื้อก็มีส่วนผสมของความรู้สึกปะปนอยู่ คำถาม แล้วเราจะสร้างความรู้สึกแบบเดียวกันนี้ให้เกิดขึ้นกับลูกค้าเราได้ยังไง? เราสามารถสร้างความรู้สึกเหล่านั้นได้ด้วยการเริ่มทำแบรนด์ดิ้งครับ แบรนด์ดิ้งจะช่วยให้ลูกค้ารับรู้ร้านของเราแตกต่างไปจากร้านอื่น ๆ และช่วยเพิ่มความเชื่อมั่น เหมือนการที่เราตัดสินใจซื้อสินค้าในออนไลน์ แล้วเลือกซื้อกับ Official...
การขยายสาขา

ระวังติดกับดักในวันที่ร้านเติบโต 3 สิ่งที่เจ้าของร้านอาหารไม่ค่อยรู้ เกี่ยวกับ ‘การขยายสาขา’

การขยายสาขา การเติบโตที่อาจกลายเป็น 'กับดัก' ของคนทำร้านอาหาร   หลายคนพอเห็นร้านกำลังไปได้ด้วยดี ขาขึ้นสุดๆ มันห้ามไม่ได้หรอกที่เราจะเริ่มคิดการใหญ่ขึ้น เริ่มคิดที่อยากจะขยับขยาย มีสาขาเพิ่ม   มันไม่ใช่ไม่ดีนะที่คุณคิดจะเติบโต การขยายสาขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีแน่นอน แต่ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องคิดดี ๆ คิดให้รอบคอบเช่นกัน ไม่อย่างงั้นฝันดีที่คุณวาดไว้ก็อาจกลายเป็นฝันร้ายที่น่ากลัวที่สุดของคุณด้วย   วันนี้เลยถือโอกาสมาแชร์ 3 สิ่งที่เกี่ยวกับการขยายสาขาที่คิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์กับเจ้าของร้านอาหารที่มีร้านอยู่แล้ว แล้วคิดอยากขยายสาขาออกไปให้ได้อ่านกัน   1. อย่าหลงระเริงกับภาพลวงตาในปีแรก ส่วนใหญ่ทุกร้านที่คิดจะขยายสาขาที่ 2 เพราะว่าร้านแรกขายดีมาก พอขายไปได้สัก 3-6 เดือนก็จะเริ่มอยากขยายสาขาสองทันที หรือบางร้านก็จะเริ่มมีคนมาขอซื้อแแฟรนไชส์ จงรู้ไว้ว่ามันคือเรื่องปกติที่ร้านที่มีหลายสาขาในปัจจุบันล้วนผ่านมาแล้วทั้งสิ้น คุณไม่ได้เก่งไปกว่าร้านพวกนี้เลย...
ร้านชาบู

S-Pure ผนึก Shabu Nashi ยกระดับตลาด ร้านชาบู พรีเมียม

  เสริมทัพยกระดับตลาดชาบูพรีเมียม ‘S-Pure’ ผนึก ร้านชาบู น้องใหม่ ‘Shabu Nashi’ เสิร์ฟหมู-ไข่ไก่ระดับพรีเมียม ตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคยุคใหม่ “บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน)” หรือ “BTG” เดินหน้าส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพมากกว่า ปลอดภัยสูงกว่า ในราคาที่เป็นธรรม ส่งแบรนด์ “S-Pure” ผสานความร่วมมือ ร้านชาบู “Shabu Nashi” สร้างประสบการณ์สัมผัสอาหารที่โดดเด่นและแตกต่าง ด้วยวัตถุดิบหมู และไข่ไก่...
512,285FansLike
221,000FollowersFollow
291,000SubscribersSubscribe

บทความ

Food Rotation Labels อุปกรณ์ที่ครัวโรงแรมและร้านอาหารเชนใหญ่ ๆ มักใช้ในการช่วยการบริหารจัดการวัตถุดิบ

Food Rotation Labels อุปกรณ์ที่ครัวโรงแรมและร้านอาหารเชนใหญ่ ๆ มักใช้ในการช่วยการบริหารจัดการวัตถุดิบ   ในครัวของร้านอาหารหรือโรงแรมขนาดใหญ่ การจัดการวัตถุดิบให้เป็นระเบียบและมีประสิทธิภาพเป็นเรื่องสำคัญมาก หากไม่มีระบบที่ดี อาจทำให้วัตถุดิบหมดอายุโดยไม่รู้ตัว นำไปสู่ต้นทุนที่สูญเปล่า และอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพอาหารที่เสิร์ฟให้ลูกค้า วันนี้แอดขอพามาทำความรู้จักกับ Tool หรือเครืองมือตัวนึงที่ครัวมืออาชีพในโรงแรม หรือร้านอาหารเชนใหญ่ ๆ มักใช้ ซึ่งเจ้าสิ่งนี้เป็นตัวช่วยสำคัญในการบริหารจัดการวันหมดอายุของวัตถุดิบ ทำให้พนักงานสามารถหยิบใช้ของสดก่อนของเก่าได้ง่ายขึ้น ลดปัญหาการใช้ของผิดลำดับ และช่วยให้การบริหารต้นทุนมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น นั่นก็คือ Food Rotation Labels หรือบางที่เรียก...

บทสัมภาษณ์

PRUNG Cafe ปรุงด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน

PRUNG Cafe ปรุงด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน   ค็อกเทลกับขนมไทย…แตกต่างยังไงให้ลงตัว วันนี้ชวนคุยกับ คุณโม ดร.สุวิชา สว่าง เจ้าของบาร์ PRUNG Cafe บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน   #จุดเริ่มต้นที่ปรุงคาเฟ่ เจ้าของบาร์ส่วนใหญ่ ถ้าไม่ชอบทำก็ชอบดื่ม แต่ของคุณจุดเริ่มต้นของคุณโม…ต่างออกไป จะว่าชอบดื่มก็ชอบดื่ม แต่ด้วยอาชีพก่อนหน้า อาชีพผู้กำกับหนังและโฆษณา ทำให้คุณโมได้มีโอกาสได้เดินทางไปรู้จักรสชาติของ วัตถุดิบท้องถิ่นใหม่ ๆ ในหลาย ๆ...

ข่าวสาร

ลงแขก Talk 12 & ลงแขก 40 มาแล้ว เจอกัน 31 มี.ค. นี้

ลงแขก Talk 12 & ลงแขก 40 มาแล้ว เจอกัน 31 มี.ค. นี้   มาเจอกันเถอะครับอยากคุยด้วย! ครั้งนี้มาพบกันที่ ร้านเส่ย สาขาเอเชียทีค มาได้หมดทั้งทุกธุรกิจเล็กและใหญ่ ไม่ได้ทำธุรกิจอะไรเลยก็มาร่วมได้ พบกับ ต่อเพนกวิน - ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguinพี่ธามม์ - ธามม์ ประวัติตรี"...

อีเวนต์

ลงแขก Talk 12 & ลงแขก 40 มาแล้ว เจอกัน 31 มี.ค. นี้

ลงแขก Talk 12 & ลงแขก 40 มาแล้ว เจอกัน 31 มี.ค. นี้   มาเจอกันเถอะครับอยากคุยด้วย! ครั้งนี้มาพบกันที่ ร้านเส่ย สาขาเอเชียทีค มาได้หมดทั้งทุกธุรกิจเล็กและใหญ่ ไม่ได้ทำธุรกิจอะไรเลยก็มาร่วมได้ พบกับ ต่อเพนกวิน - ธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguinพี่ธามม์ - ธามม์ ประวัติตรี"...

THAIFEX – HOREC X Torpenguin ยกระดับธุรกิจร้านอาหารและโรงแรม กับเสวนาฟรีที่งาน THAIFEX – HOREC 2025

THAIFEX - HOREC X Torpenguin ยกระดับธุรกิจร้านอาหารและโรงแรม กับเสวนาฟรีที่งาน THAIFEX - HOREC 2025   THAIFEX - HOREC X Torpenguin 5 – 7 มีนาคม 2025⁣ มา THAIFEX - HOREC...

DAMN EXPO 2025 ชง ‘อนาคตใหม่’ ให้ ‘ธุรกิจกลางคืนไทย’ งานเอ็กซ์โปครั้งใหญ่ที่จัดมาเพื่อคนทำร้านอาหารกลางคืนโดยเฉพาะ

งาน DAMN EXPO 2025 (Dining And Mixology Networking Expo 2025)   รวมพล ชนแก้ว! ชง ‘อนาคตใหม่’ ให้ ‘ธุรกิจกลางคืนไทย’ ไปด้วยกัน กับงานเอ็กซ์โปครั้งใหญ่แห่งปี ของคนทำ ‘ร้านอาหารกลางคืน’ โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น ผับ บาร์ โรงแรม สถานบันเทิง     รวมพลตัวจริงในวงการ พบกับ...
Video thumbnail
พลิกธุรกิจให้โต ด้วยการแตกแบรนด์แบบ "เนื้อแท้" @afteryumofficial4081 @companybgroup | Torpenguin
22:02
Video thumbnail
ที่มาของร้าน Katsu Midori เข้าไทยมาได้ยังไง ? | Torpenguin #เจ้าของธุรกิจ #ธุรกิจ
01:30
Video thumbnail
การตลาดแบบเฟล ๆ ใครไม่อยากเฟลห้ามทำตาม | การตลาดกึ่งสำเร็จรูป EP.35
13:56
Video thumbnail
ดื่มอย่างไรให้ได้สุขภาพ ? เชฟโจ้ - Samuay & Sons | Torpenguin
12:45
Video thumbnail
เคล็ดลับทำกุ้งแช่น้ำปลา กับแกล้มสุดแซ่บ กรอบเด้งถึงใจ | Torpenguin #แจกสูตร #เจ้าของธุรกิจ
01:16
Video thumbnail
เริ่มธุรกิจในวัย 50 สายไปไหม ? | Torpenguin
15:02
Video thumbnail
บทเรียนทางการตลาดที่ได้จากการวิเคราะห์ตลาดรถ EV | Torpenguin #รถไฟฟ้า #ธุรกิจ
01:48
Video thumbnail
คราฟต์เบียร์รอดยังไงเมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย | Torpenguin
17:58
Video thumbnail
กุญแจสำคัญที่จะนำธุรกิจไปสู่ความสำเร็จ ! | Torpenguin #ธุรกิจ #เจ้าของธุรกิจ
01:24
Video thumbnail
เริ่มแล้ว! งาน DAMN EXPO 2025 | Torpenguin #เจ้าของธุรกิจ #ธุรกิจ
00:16

พันธมิตร

[/tdc_zone]