ร้านอาหารขนาดเล็กมักจะมีข้อจำกัดในการทำการตลาด เพราะมีงบประมาณไม่มาก นอกจากนี้เจ้าของร้านอาหารยังต้องทำการตลาดด้วยตัวคนเดียว ไม่มีผู้เชี่ยวชาญหรือทีมงานการตลาดคอยช่วยเหลือ ทำให้เจ้าของร้านหลายคนไม่มีไอเดียการตลาดสำหรับนำมาใช้กับร้านอาหาร
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อุปสรรคเลย เพราะการทำการตลาดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้งบมหาศาล และทำไม่ยากอย่างที่คิด แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำการตลาดมาก่อน ก็สามารถเริ่มต้นเรียนรู้ได้…ไอเดียการตลาด ปี 2023 ที่นำมาฝากในบทความนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก เชื่อว่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านคุณได้เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน
1. จัดโปรโมชั่น แบบไม่ต้องลดราคา
ไอเดียแรกที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ การจัดโปรโมชั่นเพื่อช่วยดึงดูดลูกค้า การทำโปรโมชั่นนั้นไม่จำเป็นต้องลดราคาให้ถูกจนกำไรแทบไม่เหลือ เพียงแค่คุณทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป เท่านี้ลูกค้าก็พึงพอใจแล้ว
ตัวอย่างการจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจ เช่น
- จัดเซ็ตสุดคุ้ม เช่น จัดเซ็ตที่มีทั้งอาหารคาว เครื่องดื่ม และขนมหวาน ในราคาที่ถูกกว่าสั่งแยก
- เพิ่มไซซ์ในราคาพิเศษ เช่น เพิ่มอาหารจากขนาดกลางเป็นขนาดใหญ่ ในราคาที่ถูกกว่าปกติ
- ซื้อ 2 แถม 1 เช่น เมื่อสั่งเครื่องดื่ม 2 แก้ว รับฟรีไปเลยอีก 1 แก้ว
- เพิ่มบริการพิเศษ เช่น จัดส่งฟรีในรัศมี 10 กิโลเมตร
อย่างไรก็ตาม ก่อนจะคิดโปรโมชั่นใดๆ อย่าลืมดูต้นทุน (Food Cost) ของแต่ละเมนูก่อน จากนั้นก็คำนวณว่า โปรโมชั่นแบบไหนอยู่ในงบประมาณที่ร้านของเรารับได้
2. สร้างการบอกต่อ โดยไม่เสียเงินจ้าง
ยุคนี้ลูกค้ามักจะเชื่อถือรีวิวจากคนทั่วไป เพราะเชื่อมั่นว่า เป็นการรีวิวจากข้อเท็จจริง ไม่ใช่รีวิวที่ถูกจ้างมาชื่นชมร้านอาหาร ดังนั้นเจ้าของร้านต้องทำให้เกิดรีวิวจากลูกค้าจริงๆ ของเราให้ได้
วิธีการที่แนะนำคือ เจ้าของร้านควรเข้าไปสร้างโปรไฟล์ธุรกิจใน Google My Business เพื่อให้ร้านของเราปรากฏบนหน้าค้นหาของ Google และ Google Map จากนั้นขอให้ลูกค้าของคุณช่วยเขียนรีวิวให้ และต้องไม่ลืมไปคอมเมนต์ตอบกลับลูกค้าด้วย นอกจากนี้แนะนำให้คุณเชิญชวนลูกค้าเช็กอินร้านของคุณในเฟซบุ๊ก หรืออินสตาแกรม เพื่อช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น โดยคุณอาจเสนอเมนูขนมหวาน หรือเครื่องดื่มแถมฟรีให้กับลูกค้าที่ช่วยเช็กอินก็ได้
3. โปรโมตร้านในเฟซบุ๊กกรุ๊ป
ทุกวันนี้มีเฟซบุ๊กกรุ๊ปแนะนำร้านอาหารอร่อยๆ มากมายให้เลือกเข้าร่วม มีทั้งกลุ่มใหญ่ และกลุ่มที่แยกย่อยออกไปในแต่ละจังหวัด แต่ละพื้นที่ โดยในแต่ละกลุ่มนั้นมีผู้ติดตามอยู่หลายประเภท ทั้งคนที่ตามหาร้านอาหารอร่อย คนที่ชอบรีวิวร้านอร่อย รวมไปถึงเจ้าของร้านอาหาร กลุ่มเหล่านี้ถือเป็นช่องทางที่ดีในการโปรโมตร้านให้เป็นที่รู้จัก โดยไม่ต้องเสียเงินแม้แต่บาทเดียว แนะนำให้คุณลองเข้าไปในกลุ่มต่างๆ แล้วลองโพสต์โปรโมตร้าน โดยอาจมอบโปรโมชั่นพิเศษสำหรับผู้ติดตามในกลุ่มนั้นๆ ก็ได้
4. สร้างเว็บไซต์ร้านอาหาร เพื่อให้ค้นหาเจอจาก Google
มีลูกค้าหลายคนที่ค้นหาร้านอาหารจาก Google เช่น หมูกะทะ นนทบุรี, ตามสั่ง สาย 1, ก๋วยเตี๋ยวเรือ บางบัวทอง ฯลฯ แม้ว่าร้านของคุณจะตั้งอยู่ในโลเคชั่นที่ลูกค้าตามหา แต่หากเสิร์ชไม่เจอ ก็เท่ากับว่าพลาดโอกาสในการได้ลูกค้าไปอย่างน่าเสียดาย
แนะนำให้คุณลองสร้างเว็บไซต์ร้านอาหารแบบง่ายๆ ขึ้นมา โดยนำ Keyword หรือคำค้นหาที่ลูกค้ามักจะค้นหาเกี่ยวกับร้านอาหารมาใส่ไว้บนหน้าเว็บของคุณ หรือที่เรียกว่า การทำ SEO (Search Engine Optimization) นั่นเอง หากคุณสามารถทำให้เว็บไซต์ติดหน้าแรกของ Google หรืออันดับต้นๆ ได้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้เปรียบคู่แข่งมากเท่านั้น ไม่ต้องกลัวว่า ค่าใช้จ่ายในการทำเว็บไซต์จะแพงหูฉี่ ทุกวันนี้มีเว็บสำเร็จรูปมากมายให้เลือกใช้ได้แบบฟรีๆ
5. พูดคุยกับลูกค้าอยู่เสมอ
เชื่อว่าร้านของคุณต้องมีเฟซบุ๊กเพจอยู่แล้ว นอกจากจะโพสต์รูปเมนูอาหารที่น่ากิน และโพสต์บอกโปรโมชั่นต่างๆ แล้ว อย่าลืมพูดคุยสื่อสารกับลูกค้าอยู่เสมอ เพื่อเพิ่มการมีส่วนร่วม (Engagment) บนเพจของคุณ ซึ่งจะส่งผลให้เพจของคุณปรากฏบนหน้า Feed ได้ง่ายยิ่งขึ้น
เช่น โพสต์ว่า วันนี้ร้านของเรามีเมนูพิเศษที่อยากให้ลูกค้าได้ลอง, ช่วงปีใหม่นี้เราไม่หยุด พร้อมให้บริการตลอดทุกวัน, วันนี้เรามีวัตถุดิบพิเศษส่งตรงมาจากทะเล ไม่อยากให้พลาด, วันนี้ลูกค้าแน่นร้าน ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่เป็นกำลังใจให้ ฯลฯ หากลูกค้าของคุณมาคอมเมนต์พูดคุย ก็อย่าลืมไปตอบกลับคอมเมนต์ทุกครั้ง
นอกจากนี้ช่วงไหนที่มีกระแส หรือประเด็นสุดฮิตบนโลกออนไลน์ แนะนำให้คุณลองโพสต์คอนเทนต์เพื่อเล่นกับกระแสเหล่านั้นดู ก็จะช่วยให้โพสต์ปรากฏบนหน้า Feed ได้ง่ายขึ้นเช่นกัน
จะเห็นว่า ไอเดียการตลาด ทั้ง 5 ข้อนี้ แทบไม่ต้องใช้งบประมาณใดๆ หรือใช้งบน้อยมากๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นร้านเล็กแค่ไหน ก็สามารถทำตามได้ไม่ยากเลย
📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
👉🏻 อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
กลยุทธ์มัดใจลูกค้าให้ติดหนึบ สร้างลูกค้าประจำ ให้ร้านอาหาร
5 วิธีมัดใจ ด้วยการตลาดที่เข้าใจลูกค้า
มีครบมั้ย? 4 ปัจจัยหลักที่ทำให้คุณ สร้างยอดขาย แบบฉบับเร่งด่วนได้
วิธีรับมือรีวิวด้านลบ คำคอมเพลนจากลูกค้าร้านอาหาร
กฎหมาย PDPA ร้านอาหาร ที่ผู้ประกอบการต้องรู้
Image by Freepik
