สูตรลับโตพันล้านฉบับ After You
17 ปี ในวงการ ตัวแม่ขนมหวานผ่านอะไรมามากมาย และนี้คือ 5 สิ่งที่ให้ After You กลายเป็นร้านขนมที่มีนามสกุลมหาชนอย่างทุกวันนี้
จาก Session ‘Sweet Success Strategies สูตรลับโตพันล้านไร้ขีดจำกัดของ After You’ โดย คุณเม กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ รองกรรมการผูจัดการบริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด มหาชน ในงาน The Secret Sauce Summit 2024
#เราชอบกินอะไรก็ทำแบบนั้น
ทำในสิ่งที่เราอยากกิน แล้วมันหาไม่ได้ มันคงมีคนที่อยากกิน นั่นหมายความว่ามันมีรูให้เราเข้าไป อย่างตอนทำโทสต์ก็เหมือนกัน
#ชอบลองอะไรใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา
‘ทดลองอะไรใหม่ ๆ’ คือ การสร้างโปรดักซ์สไตล์ after you
ลองเยอะ ชิมเยอะ เทสทุกวัน ทำ R&D เก็บสูตรที่เราชอบไว้ ทุกวันนี้มีเป็นร้อย ๆ สูตรอยู่ในลิ้นชัก งาน RDคือหัวใจของ After You
#จังหวะเหมาะๆ สำคัญสุด
โปรดักซ์ดีก็หนึ่งอย่าง แต่สิ่งที่สำคัญจริงๆคือเวลาการ launch โปรดักซ์ จังหวะที่ต้องเล่นกับตลาด ช่วงนี้คนทำตัวนี้เยอะก็จะไม่ปล่อย
#อย่าใจร้อน ทำหลังบ้านในพร้อมแล้วค่อยขยาย
มีแบรนด์น้องๆ มาถามบ่อยมากๆ สิ่งที่คุณเมอยากจะบอกเลยก็คือ จุดที่เรากำลังจะตัวใหญ่ สำคัญเลยคืออย่าใจร้อน รีบร้อนจะก้าวไปก็เละเทะ ถ้าหลังบ้าน operation เรายังไม่แข็งแรง ช้าหน่อยก็ได้ ทำหลังบ้านให้แข็งแรงก่อนก็ยังไม่สาย
เทรนพนักงานให้พร้อม ส่งต่อวัฒนธรรมองค์กร ให้ลูกน้องสุข เขาก็ส่งต่อความสุขต่อไปยังลูกค้าได้
#รู้ตัวเองว่าเราทำอะไรได้ดี
คุณเมรู้ว่าอยากทำอะไรแค่ไหน มันมีของเป็นล้านอย่างให้ขาย แต่ต้องรู้จักตัวเองว่าเราทำอะไรได้ดี มาถึงจุดนี้ 17 ปีผ่านมาความสนุกในการทำธุรกิจมันมีมากกว่าการชอบทำขนมแล้ว มันชาเลนจ์ทุกวัน มันทำเราไม่เบื่อเลย
คุณเมเล่าว่า มีของที่อยากขายเป็นล้านอย่าง แต่เรารู้ว่าเราถนัดอะไร และขายอะไรได้ ก็ไปให้สุด แต่ก็ต้องอยู่บนโลกแห่งความเป็นจริงด้วย ถ้าคนไม่ชอบก็ต้องยอมรับความริง ตัดใจซะ อย่าทู่ซี้
”เก่งอะไรไปให้สุด ถ้าทำไม่ได้ให้หาคนช่วย“
หวังว่า สูตรลับโตพันล้านฉบับ After You ที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ
- Karun Thai Tea ปั้นแบรนด์ปัง ด้วยงบการตลาดเพียง 7%
- ทำ Real Time คอนเทนต์ ยังไงให้ได้ผล สรุป 15 บทเรียนที่เจ้าของธุรกิจควรรู้
- ชนยักษ์ใหญ่ในแบบ Jollibee แบรนด์ไก่ทอดจากฟิลิปปินส์ ที่เอาจุดแข็งและจุดอ่อนของ McDonald’s มาสร้างร้านของตัวเอง
- ดึงดูดลูกค้าแบบ Starbucks พาส่อง 5 หลักจิตวิทยาที่ Starbucks ใช้
- ปรับธุรกิจให้เข้ากับคนพื้นที่ ด้วยกลยุทธ์ Localization Strategy ที่ร้านเชนใหญ่มักใช้
- Butterbear กับการต่อยอดความสำเร็จจาก “Mascot Marketing”
- คิดแบบ Sushiro ร้านซูชิสายพานที่ใช้ทุกอย่างในร้านเก็บข้อมูลลูกค้า ยันทำคอนเทนต์
- ‘รวยไม่หยุด กรุ๊ป’ เจ้าแม่ร้านแฟรนไชส์เกาหลีจับแบรนด์ไหนก็ถูกใจคนไทย
