คุณรู้หรือไม่ว่าการที่เราจะเริ่มทำ ธุรกิจร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารแบบไหน ชาติอะไร หรือ มีหน้าร้านหรือไม่ ผลสุดท้ายที่เราต้องการหลังจากลงมือ ลงแรงทำไปทั้งหมด ก็เพื่อให้ผู้คนรับรู้ว่า ร้านอาหาร ของเราชื่ออะไร กำลังขายอะไรอยู่ และ ธุรกิจร้านอาหาร ของเรามีเป้าหมายเพื่ออะไร? สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้เราเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าเรากำลังสื่อสาร หรือทำ การตลาด ให้กับใคร และต้องเดินไปตามทิศทางไหนเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าของเราให้ได้มากที่สุด
ยกตัวอย่าง
ไอเดียการสร้างการรับรู้ของ ธุรกิจร้านอาหาร อย่าง MK Restuarant ซึ่งสร้างภาพจำของช่วงเวลาของครอบครัวที่ได้หานอาหารร่วมกันออกมาจนกลายเป็น ความรู้สึก ที่เมื่อเราเห็นแบรนด์ MK จะนึกเวลาของครอบครัว ด้วยเอกลักษณ์ของสุกี้ที่เป็นอาหารที่คนทุกเพศทุกวัยชอบทาน ทำให้ MK เป็นหนึ่งในตัวเลือกของ ร้านอาหาร เวลาที่ครอบครัวออกไปพักผ่อนด้วยกัน นั่นเอง หรือตัวอย่างขถ้าแบรนด์สามารถสร้างความไว้วางใจได้ ลูกค้าจะแนะนำแบรนด์นั้น ๆ ให้กับคนรอบตัว และอีกกว่า 82 % จะรู้สึกว่าอยากใช้สินค้านั้นซ้ำ ๆ ร้านเดิมซ้ำ ๆ อยู่เสมอ สาเหตุก็เพราะพวกเขาได้ให้ใจกับร้านเหล่านั้นไปเรียบร้อยแล้ว จึงเกิดการซื้อซ้ำที่กลายเป็นกิจวัตรไปในที่สุด
Brand Awareness คืออะไร Brand Awarence คือ การสร้างภาพจำของแบรนด์ผ่านทางช่องทางต่าง ๆ เพื่อให้แบรนด์เป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้าผ่านกระบวนการสร้างภาพลักษณ์ที่ดี โดยเน้นถึงจุดเด่นที่แตกต่างของแบรนด์และความน่าเชื่อถือ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาซื้อหรือใช้บริการของเรานั่นเอง
การติดต่อสื่อสารระหว่างแบรนด์กับลูกค้าผ่านทางออนไลน์ จึงเป็นโอกาสในการวางกลยุทธ์ทาง การตลาดที่มีพลังในการสร้างความน่าเชื่อถือจนทำให้ลูกค้ายอมรับ จากการที่กลุ่มลูกค้าได้รับรู้สึกประสบการณ์ที่ดีตั้งแต่ก่อนซื้อจนถึงหลังซื้อไปแล้ว ด้วย การตลาด ทางอ้อมจากสื่อทั้งหลายในโซเชี่ยลมีเดีย และคุณสมบัติที่โดดเด่นหรือภาพลักษณ์ของสินค้าหรือแบรนด์นั้น ๆ ซึ่งจะกลายเป็นเสน่ห์จนลูกค้าสนใจเป็นวงกว้างขึ้น
องเจ๊แขกที่ขายขนมครก เขาเลือกใช้จุดเด่นในการแต่งตัว การพูดมุกตลกหยอกล้อกับลูกค้า ทำให้เกิดการแชร์ต่อกันผ่านสื่อโซเชี่ยล จนกลายเป็น การตลาด แบบบอกปากต่อปากและทำให้ผู้คนแห่กันไปอุดหนุนขนมครกของเจ๊แขกกันเป็นจำนวนมาก และส่งผลให้ ธุรกิจร้านอหาร เหล่านี้ประสบความสำเร็จและเติบโตได้นั่นเอง
นี่คือตัวอย่างของการทำ Brand Awareness ที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง และในยุคที่การสื่อสารไร้พรหมแดนแบบนี้ การทำให้คนรู้จัก ธุรกิจร้านอาหาร ของเรานั้นเป็นสิ่งจำเป็นมาก เพราะตอนนี้ ร้านอาหารเปิดขึ้นใหม่กันเต็มไปหมด ทางเลือกของคนก็มากขึ้นตามการรับรู้และการมองเห็นที่ง่ายขึ้นเช่นกัน ดังนั้นหากเราไม่ทำให้คนรู้จักแบรนด์ของเรา หรือ ทำให้ลูกค้ารู้จักได้แต่ไม่น่าสนใจ ไม่น่าจดจำ ก็เท่ากับเป็นการเสี่ยงที่จะเสียลูกค้าไปแล้ว และอาจส่งผลกระทบทำให้ธุรกิจไม่ประสบความสำเร็จในท้ายที่สุดก็เป็นไปได้
ดังนั้น หากอยากให้ร้านเติบโตอย่างมั่นคง อย่าลืมใส่ใจกับการทำ Brand Awareness เพื่อสร้างรากฐานอันดีให้ลูกค้ารู้สึกดีกับธุรกิจของคุณ เพราะเมื่อไรก็ตามที่แบรนด์ของเราถูกรู้จักกันในวงกว้างจากการปูพื้นฐานมาอย่างแข็งแกร่ง ไม่ว่าจะเป็นการทำ การตลาด การบริหาร ระบบจัดการ จะทำได้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างที่ตั้งใจแน่นอน แต่เหนืออื่นใดร้านอาหารของคุณก็ต้องมีคุณภาพมากพอที่จะมัดใจลูกค้าให้เป็นลูกค้าประจำจึงจะเป็นผลดีที่สุดต่อธุรกิจนะครับ
