การตลาด
ภาพรวมของเทรนด์การตลาด Q4 2024-2025 แต่ละแบรนด์ควรปรับตัวเองยังไง เพื่อไปต่อในอนาคตอันใกล้นี้
เทรนด์การตลาด2025 แต่ละแบรนด์ควรปรับตัวเองยังไง เพื่อไปต่อในอนาคตอันใกล้นี้
✨Consumer Trust & Loyalty
หนึ่งในปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคในปัจจุบันคือ "ความไว้วางใจ" (Trust) ซึ่งนำไปสู่ความภักดี (Loyalty) ของลูกค้า เมื่อผู้บริโภคไว้วางใจแบรนด์ พวกเขาจะไม่เพียงแต่กลับมาซื้อสินค้าหรือบริการจากแบรนด์นั้นซ้ำ ๆ แต่ยังแนะนำให้ผู้อื่นรู้จักแบรนด์นั้นด้วย
การสร้างความไว้วางใจไม่ใช่เรื่องที่เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน แต่ต้องผ่านการทำงานอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นการรับประกันคุณภาพสินค้า บริการหลังการขายที่มีคุณภาพ หรือการสื่อสารที่โปร่งใสและซื่อสัตย์ แบรนด์ต้องใส่ใจในทุกรายละเอียดเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าได้รับการดูแลอย่างแท้จริง
และนี่คือโจทย์ต่อไปของธุรกิจ
✨AI Power Marketing
ในปี 2024-2025 เครื่องมือ...
Nose Tea จากแบรนด์สกินแคร์สู่จุดเริ่มต้นชาชีส ปั้นแบรนด์ยังไงให้ลูกค้าต่อแถวซื้อ
Nose Tea จากแบรนด์สกินแคร์สู่จุดเริ่มต้นชาชีส ปั้นแบรนด์ยังไงให้ลูกค้าต่อแถวซื้อ
หนึ่งในร้านชาที่มาแรง และยังเป็นกระแสอยู่เสมอด้วยเมนูชาชีสอย่าง “Nose Tea” ที่มีจุดเริ่มต้นจากธุรกิจสกินแคร์ แต่กลับสามารถพลิกเกมจนกลายเป็นแบรนด์ที่ทุกคนยอมต่อคิวซื้อกันอย่างล้นหลาม เพราะอะไรเราลองไปดูกันค่ะ
#ทำความรู้จักแบรนด์
แบรนด์ชาชีสนี้เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วจากแบรนด์ครีมลอกสิวเสี้ยน NAKIZ Lively Nose เกิดขึ้นจากคุณไผ่-กชณิชา ฐิติชนาโชติ และคุณกิจ - ธนกฤต ศรีพฤกษมาศที่ได้เริ่มเข้าสู่วงการธุรกิจร้านเครื่องดื่มชาที่มีไอเดียจากการที่หลงใหลการดื่มชาอย่างมาก
ถึงขั้นเดินทางไปต่างประเทศเพื่อดื่มชา จนได้รู้จักกับ "ชาชีส" จนเมื่อกลับมาไทยและพบว่ายังไม่มีแบรนด์ชาชีสที่ถูกใจ จึงได้ทดลองคิดค้นสูตรเอง จนได้รสชาติที่ตามหาและตัดสินใจเปิดร้านแบ่งปันความอร่อยนี้ให้กับคอชา...
ทำร้านอาหารให้น่าเชื่อถือ ด้วยการหลัก Social Proof
Social Proof หลักการ Marketing ที่ทำให้ร้านอาหารของเรามีความน่าเชื่อถือมากยิ่งขึ้น
Social Proof คือ ปรากฎการณ์ที่คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าเป็นพฤติกรรมที่ควรทำต่อเหตุการณ์นั้นๆ ยกตัวอย่างให้เข้าใจง่ายเช่น เวลาที่เราเห็นคนต่อคิวยาวมากๆ หน้าร้าน ทำให้เราคิดไปเองว่าร้านนี้ต้องเป็นร้านดัง หรือไม่ก็ต้องอร่อยมากๆ แน่นอน จนอยากจะเอาตัวเองเข้าไปต่อคิวนั้นด้วย ซึ่งเราสามารถนำเอาปรากฎการณ์นี้มาใช้กับหลัก Marketing เพื่อทำให้ร้านอาหารของเรามีความน่าเชื่อถือมากยิ่งขึ้น
1.ใช้คนมีชื่อเสียงมาโปรโมทร้าน
เป็นวิธียอดนิยมในหลายๆ ธุรกิจ โดยการใช้เหล่า Influencer เข้ามาช่วยโปรโมท ซึ่งพวกเขาเหล่านี้มีอิทธิพลอย่างมาต่อการตัดสินใจของลูกค้า แต่วิธีนี้จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการจ้าง...
การหาลูกค้า
ขายได้แน่แค่รู้จักลูกค้า ลูกค้า 4 ประเภทที่คนทำธุรกิจจะต้องเจอ
ลูกค้ามีแบบไหนบ้าง ? ทำความรู้จักลูกค้า 4 ประเภทที่คนทำธุรกิจจะต้องเจอ
อะไรคือสิ่งที่ขับเคลื่อนให้มนุษย์ตัดสินใจซื้อสินค้า? ก่อนอื่นเลยเราต้องรู้ก่อนว่า ลูกค้ามีแบบไหนบ้าง มีกี่ประเภท เพื่อให้เราเข้าใจกระบวนการคิดที่นำไปสู่พฤติกรรมการซื้อของมนุษย์ได้ดียิ่งขึ้น
โดยลูกค้าแบ่งออกได้เป็น 4 ประเภทใหญ่ ๆ ดังนี้เลย
1. ลูกค้าที่ "ซื้อเพราะถูก"
ลูกค้าประเภทนี้ใช้ราคาเป็นเกณฑ์หลักในการตัดสินใจ และสิ่งที่ขับเคลื่อนให้ซื้อคือความรู้สึกคุ้มค่า เช่น "ถ้าราคานี้ก็ถือว่าคุ้ม" หรือ "ร้านนี้ถูกกว่าร้านอื่นก็เลยซื้อ" ลูกค้าประเภทนี้มองว่าคุณค่าของสินค้าอยู่ที่ความ "ถูก" ยิ่งรู้สึกว่าราคาถูกมากเท่าไหร่ แรงจูงใจในการซื้อก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
2....
เปิดอินไซต์กินช้อปเที่ยวในไทย ของ นทท. เชื้อสายจีน ปี 2024 ใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารมากที่สุด
เปิดอินไซต์กินช้อปเที่ยวในไทย ของ นทท. เชื้อสายจีน ปี 2024 ใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารมากที่สุด
สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (สทท.) รายงาน 'ดัชนีความเชื่อมั่นผู้ประกอบธุรกิจการท่องเที่ยวในประเทศไทย ไตรมาส 2 ปี 2567' หนึ่งในหัวข้อน่าสนใจเลยก็คือ 'พฤติกรรมการท่องเที่ยวและการใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวเชื้อสายจีนในไตรมาส 2/2567'
โดยกลุ่มตัวอย่างนักท่องเที่ยวต่างชาติเชื้อสายจีน จำนวน 205 คน แบ่งสัดส่วนเป็นนักท่องเที่ยวจีน 44% ฮ่องกง 24%...
ทำยังไงให้ลูกค้าเลือกร้านเรา เปิดอินไซต์ปัจจัยที่ลูกค้าใช้ในการเลือกร้านอาหาร จากงาน TRC 2024
ทำยังไงให้ลูกค้าเลือกร้านเรา เปิดอินไซต์ 2024 ปัจจัยที่ลูกค้าใช้ในการ 'เลือกร้านอาหาร'
เปิดมุมมองลูกค้าที่มีต่อการเลือกร้านอาหารในปัจจุบัน จนถึงความสามารถในการซื้อในแต่ละช่วงเวลา ทำยังไงให้ลูกค้าเลือกร้านเรา จากผลสำรวจกลุ่มเป้าหมาย 400 คน ผลสำรวจโดย D - Vote ร่วมกับ Torpenguin ที่ถูกเปิดเผยใน Opening Session ของงาน Thailand Restaurant Conference 2024...
การจัดการ
Digiro โมเดลสายพานดิจิตอลรูปแบบใหม่ของ Sushiro ที่คิดมาเพื่อรับมือพวกเล่นพิเรนทร์
Digiro โมเดลสายพานดิจิตอลรูปแบบใหม่ของ Sushiro ที่คิดมาเพื่อรับมือพวกเล่นพิเรนทร์
ช่วงปีสองปีที่ผ่านมา เราอาจจะเคยได้ยินข่าวเกี่ยวกับร้านที่มีรูปแบบเป็นระบบสายพานกันผ่านหูผ่านตากันมาบ้าง เอาแบบดัง ๆ เลย ก็อย่างตอนที่ Sushiro ในญี่ปุ่นโดนวัยรุ่นเล่นพิเรณเอานิ้วเปื้อนน้ำลายป้ายลงซูชิบนสายพานในร้าน เรียกว่าเป็นเรื่องใหญ่โตสำหรับแบรนด์เลยทีเดียว ว่าจะจัดการกับปัญหานี้และดึงความน่าเชื่อถือของทั้งผู้ถือหุ้นและผู้บริโภคกลับมายังไง
ซึ่งปีที่ผ่านมา Sushiro ญี่ปุ่นก็ได้เปิดตัวโมเดลสายพานรูปแบบใหม่ที่เริ่มมีการทดลองใช้บ้างแล้วในญี่ปุ่น โมเดลที่ว่ามีชื่อว่า ‘Digiro’ หรือ Digital Sushiro เอาง่าย ๆ ก็คือ ยกซูชิสายพานไปอยู่บนจอดิจิตอล...
Portion Spoons อุปกรณ์สำคัญที่ร้านอาหารยุคใหม่ต้องมี
Portion Spoons อุปกรณ์สำคัญที่ร้านอาหารยุคใหม่ต้องมี
หลายคนอาจจะงงว่าไอ้ช้อนนี้มันคืออะไร ? แล้วมันเอาไว้ทำอะไร ? ทำไมร้านอาหารจะต้องมี ?
Portion Spoons หรือ บางที่เรียกว่า Serving Spoons คือ ช้อนตวงวัตถุดิบที่มีขนาดแตกต่างกันตามปริมาณ ช้อนตวงนี้จะช่วยให้เชฟคุณไม่ต้องกะปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ไม่ใช่ว่าครั้งนี้อารมณ์ดีก็ใส่ส่วนผสมเยอะ วันไหนอารมณ์ไม่ดีก็ใส่ส่วนผสมน้อยลง ทำกี่ครั้งรสชาติไม่เคยจะเหมือนกันเลย
หรือพอเชฟลาออกทีคุณก็ต้องมาลุ้นว่าเชฟคนใหม่จะทำอาหารได้อร่อยมั้ย เพราะไม่เคยมีการถอดสูตรอาหาร (Standard recipes) ว่าอะไรใช้เท่าไหร่
การใช้เจ้าช้อนนี้ในการปรุงอาหารทุกครั้งจะช่วยในการควบคุมปริมาณอาหารต่อจาน (Portion...
สั่งวัตถุดิบเข้าร้าน ยังไงให้ลดต้นทุน เปิดเทคนิคการสั่งวัตถุดิบให้พอดีด้วย Inventory Par Level
สั่งวัตถุดิบเข้าร้าน ยังไงให้ลดต้นทุน เปิดเทคนิคการสั่งวัตถุดิบให้พอดีด้วย Inventory Par Level
เรื่องระบบเป็นเรื่องสำคัญที่ร้านอาหารไม่ควรละเลย เพียงแค่ใส่ใจกับมัน ก็เปลี่ยนมาเป็นกำไรได้ไม่ยากเลย
เจ้าของร้านคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าสิ่งสำคัญที่เราละเลยไม่ได้สำหรับการทำร้านอาหาร คือ การนับสต็อกและการสั่งวัตถุดิบให้พอดี ไม่ขาดไม่เกิน เพื่อลดต้นทุนส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป
วันนี้แอดมินมีเทคนิคการจัดการสต็อก ด้วยแนวคิด Inventory Par Level มาฝากทุกคนค่ะ มันทำยังไง ทำยากมั้ย มาดูกันเลย
Inventory Par Level คือการคำนวณวัตถุดิบที่ต้องสั่งใน 1...
เปิดร้านอาหาร
ม้ามืดร้านกาแฟจากจีน Cotti Coffee ที่โตเร็วจนกลายเป็นแบรนด์กาแฟที่มีสาขามากเป็นอันดับ 4 ของโลก
Cotti Coffee ม้ามืดร้านกาแฟจากจีน ที่โตเร็วจนกลายเป็นแบรนด์กาแฟที่มีสาขามากเป็นอันดับ 4 ของโลก
ปฏิเสธไม่ได้จริงๆ ว่าทุกวันนี้ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนก็เจอแต่เชนร้านอาหารและเครื่องดื่มของพี่จีนอยู่ทั่วทุกมุม และ "Cotti Coffee" ก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ร้านแกจากจีนที่เข้ามาแย่งซีนแบรนด์กาแฟระดับโลกด้วยการเติบโตแบบก้าวกระโดด จนตอนนี้กลายเป็นม้ามืดที่คนทั่วโลกต้องจับตามอง เรื่องราวจะเป็นอย่างไรตามมาดูกันครับ
#ทำความรู้จักร้าน
Cotti Coffee เป็นร้านกาแฟที่เกิดขึ้นในจีนโดยคุณ Lu Zhengyao และคุณ Qian Zhiya โดยเริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะนำเสนอเครื่องดื่มคุณภาพในราคาที่เข้าถึงได้ เน้นขยายสาขาให้มาก ตามสไตล์กลยุทธ์ของพี่จีน จนทำให้เติบโตได้อย่างรวดเร็ว
ซึ่งในตอนนี้ร้านกาแฟเจ้านี้ก็เข้ามาเปิดสาขาในไทยแล้ว...
การวิเคราะห์คู่แข่ง ก่อนเปิดร้านอาหาร ทำยังไง? เผยเคล็ดลับสำหรับ SME
การวิเคราะห์คู่แข่ง ก่อนเปิดร้านอาหารทำยังไง? เผยเคล็ดลับสำหรับ SME
ทำไมการวิเคราะห์คู่แข่งถึงสำคัญ?
การวิเคราะห์คู่แข่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้คุณเข้าใจตลาดและพัฒนากลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับร้านอาหารของคุณ โดยเฉพาะสำหรับ SME ที่ต้องการสร้างความแตกต่างในตลาดที่มีการแข่งขันสูง
จุดประสงค์ของการวิเคราะห์คู่แข่ง ไม่ใช่แค่เพราะต้องการเอาชนะคู่แข่งหรือแย่งลูกค้ามาให้ได้เท่านั้น แต่ในอีกมุมหนึ่งยังเป็นการวิเคราะห์เพื่อที่จะได้รู้ว่า ร้านเหล่านี้ทำอะไรดีไม่ดียังไง เพื่อเป็นข้อมูลมาใช้ในการวางกลยุทธ์ว่าจะทำให้ร้านของเรามีจุดขายที่แตกต่างจากตลาด รวมไปถึงเรียนรู้ข้อผิดพลาดเพื่อที่จะได้ไม่ให้เกิดขึ้นกับร้านของเรา
แล้วเราจะเริ่มวิเคราะห์คู่แข่งอย่างไร?
1. ศึกษาคู่แข่งในพื้นที่
ซึ่งโดยทั่วไปเราสามารถแบ่ง คู่แข่ง (Competitors) ออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ
1. คู่แข่งทางตรง (Direct competitors) คือคู่แข่งที่ขายอาหารประเภทเดียวกับร้านของเรา มีรูปแบบเมนูและราคาขายใกล้เคียงกัน...
วิธีเลือกซัพพลายเออร์ สำหรับเจ้าของร้านอาหารมือใหม่
วิธีเลือกซัพพลายเออร์ สำหรับเจ้าของร้านอาหารมือใหม่
จุดเริ่มต้นของอาหารทุกจาน มากจาก ‘วัตถุดิบ’
วัตถุดิบที่ดี ประกอบกับทักษะที่ดี จะทำให้อาหารออกมารสชาติดีด้วยตัวของมันเอง
‘วัตถุดิบ’ จึงถือเป็นหนึ่งในเบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหารทุกร้าน
คนทำร้านอาหารจะรู้ดีว่า การควบคุมคุณภาพ และมาตรฐานของวัตถุดิบให้เหมือนเดิมเป็นเรื่องสำคัญ เพราะคุณภาพของวัตถุดิบมีผลต่อรสชาติอาหารโดยตรง การสั่งซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ จึงเป็นหนึ่งในวิธียอดฮิตที่ใช้ควบคุมคุณภาพ และมาตรฐานของวัตถุดิบ
นอกจากนี้ การสั่งซื้อกับซัพพลายเออร์ ยังช่วยประหยัดเวลาในการไปตลาดด้วยตัวเอง เพื่อเลือกผักทุกต้น เนื้อทุกชิ้น แล้วถ้าเราเจอซัพพลายเออร์ดี ๆ ที่คอยเป็นเพื่อนคู่คิดของธุรกิจ คอยสนับสนุนซึ่งกันและกันให้กิจการของเราเติบโตไปด้วยกันได้ ก็ถือเป็นกำไรต่อตัวกิจการของเราเอง
แต่ซัพพลายเออร์ไม่ได้เป็นแบบประโยคด้านบนทุกเจ้า และบางเจ้าก็จ้องจะโกงเราด้วย ดังนั้นการเลือกซัพพลายเออร์มาเป็นพาร์ทเนอร์จึงสำคัญมาก
สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการเลือกซัพพลายเออร์เลย...
การตลาดร้านอาหาร
Nose Tea จากแบรนด์สกินแคร์สู่จุดเริ่มต้นชาชีส ปั้นแบรนด์ยังไงให้ลูกค้าต่อแถวซื้อ
Nose Tea จากแบรนด์สกินแคร์สู่จุดเริ่มต้นชาชีส ปั้นแบรนด์ยังไงให้ลูกค้าต่อแถวซื้อ
หนึ่งในร้านชาที่มาแรง และยังเป็นกระแสอยู่เสมอด้วยเมนูชาชีสอย่าง “Nose Tea” ที่มีจุดเริ่มต้นจากธุรกิจสกินแคร์ แต่กลับสามารถพลิกเกมจนกลายเป็นแบรนด์ที่ทุกคนยอมต่อคิวซื้อกันอย่างล้นหลาม เพราะอะไรเราลองไปดูกันค่ะ
#ทำความรู้จักแบรนด์
แบรนด์ชาชีสนี้เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วจากแบรนด์ครีมลอกสิวเสี้ยน NAKIZ Lively Nose เกิดขึ้นจากคุณไผ่-กชณิชา ฐิติชนาโชติ และคุณกิจ - ธนกฤต ศรีพฤกษมาศที่ได้เริ่มเข้าสู่วงการธุรกิจร้านเครื่องดื่มชาที่มีไอเดียจากการที่หลงใหลการดื่มชาอย่างมาก
ถึงขั้นเดินทางไปต่างประเทศเพื่อดื่มชา จนได้รู้จักกับ "ชาชีส" จนเมื่อกลับมาไทยและพบว่ายังไม่มีแบรนด์ชาชีสที่ถูกใจ จึงได้ทดลองคิดค้นสูตรเอง จนได้รสชาติที่ตามหาและตัดสินใจเปิดร้านแบ่งปันความอร่อยนี้ให้กับคอชา...
Digiro โมเดลสายพานดิจิตอลรูปแบบใหม่ของ Sushiro ที่คิดมาเพื่อรับมือพวกเล่นพิเรนทร์
Digiro โมเดลสายพานดิจิตอลรูปแบบใหม่ของ Sushiro ที่คิดมาเพื่อรับมือพวกเล่นพิเรนทร์
ช่วงปีสองปีที่ผ่านมา เราอาจจะเคยได้ยินข่าวเกี่ยวกับร้านที่มีรูปแบบเป็นระบบสายพานกันผ่านหูผ่านตากันมาบ้าง เอาแบบดัง ๆ เลย ก็อย่างตอนที่ Sushiro ในญี่ปุ่นโดนวัยรุ่นเล่นพิเรณเอานิ้วเปื้อนน้ำลายป้ายลงซูชิบนสายพานในร้าน เรียกว่าเป็นเรื่องใหญ่โตสำหรับแบรนด์เลยทีเดียว ว่าจะจัดการกับปัญหานี้และดึงความน่าเชื่อถือของทั้งผู้ถือหุ้นและผู้บริโภคกลับมายังไง
ซึ่งปีที่ผ่านมา Sushiro ญี่ปุ่นก็ได้เปิดตัวโมเดลสายพานรูปแบบใหม่ที่เริ่มมีการทดลองใช้บ้างแล้วในญี่ปุ่น โมเดลที่ว่ามีชื่อว่า ‘Digiro’ หรือ Digital Sushiro เอาง่าย ๆ ก็คือ ยกซูชิสายพานไปอยู่บนจอดิจิตอล...
กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ที่เหมาะสำหรับร้านไซส์เล็กที่สุด
กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ที่เหมาะสำหรับร้านไซส์เล็กที่สุด
ร้านอาหารเล็ก ๆ สามารถทำอาหารได้อร่อยไม่แพ้ร้านใหญ่ และเอาจริง ๆ หลายร้านก็ทำอร่อยกว่าร้านใหญ่ ๆ เลยด้วยซ้ำ แต่แน่นอนการที่จะทำให้ร้านอาหารของเราขายดีได้ในยุคนี้ แค่รสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียวคงไม่พอแล้ว
ยิ่งในสถานการณ์ตอนนี้ที่ร้านอาหารเจ้าใหญ่ ๆ ลงมาตลาดนอกห้างแข่งกับเจ้าเล็กเป็นจำนวนมาก ถ้าหากร้านอาหารไซส์เล็กอย่างเราไม่ยอมปรับตัว ไม่สนใจมาทำการตลาดให้มากขึ้น โอกาสที่ร้านเล็กๆ จะอยู่รอดในสถานการณ์นี้ก็คงมีน้อยมาก
กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ทางรอดสำหรับคนตัวเล็ก มีอะไรบ้างไปดูกันเลย
#Concept
ถ้าทำดีกว่าคู่แข่งไม่ได้ ก็ต้องฉีกไปเลย...
การเงินการบัญชี
ทำร้านแบบไหนจ่ายภาษีน้อยกว่า กัน ? นิติบุคคล หรือ บุคคลธรรมดา
ทำร้านแบบไหนจ่ายภาษีน้อยกว่า กัน ? นิติบุคคล หรือ บุคคลธรรมดา
ทำร้านแบบไหนจ่ายภาษีน้อยกว่า นี่ถือเป็นประเด็นแรก ๆ เลยครับ สำหรับใครที่จะก้าวขาเข้าสู่วงการผู้ประกอบการอย่างเต็มตัว ที่ยังคิดไม่ตกว่าจะเอาไงดี จดแบบไหนดี
หลายคนคงคิดว่า ทำร้านแบบบุคคลธรรมดาก็ต้องจ่ายภาษีน้อยกว่าสิ ใช่มั้ยคะ คำพูดนี้คงไม่ผิด ถ้าที่ผ่านมาหรือตอนนี้คุณเปิดร้านอยู่แล้วไม่เคยยื่นเสียภาษีเลย แต่นั่นหมายถึงว่าคุณกำลังมีความเสี่ยงในการโดยเรียกเก็บภาษีย้อนหลังพร้อมค่าปรับอีกมโหฬาร ถึงขนาดที่อาจต้องปิดร้านไปเลยก็ได้
หรือบางคนอาจจะบอกว่าตอนนี้ยังไม่จดบริษัทแต่ก็เสียภาษีแบบเหมาจ่ายกับสรรพากรอยู่ ซึ่งในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะไม่สามารถทำได้แล้วเพราะทางภาครัฐต้องการให้ผู้ประกอบทั้งหลายเข้ามาในระบบให้ถูกต้องทั้งหมด
ซึ่งถ้าเมื่อไหร่คุณต้องการทำร้านให้เป็นระบบและเสียภาษีให้ถูกต้องแล้วนั้น ตอบสั้น ๆ ตรงนี้เลยว่าทำร้านแบบนิติบุคคลจ่ายภาษีคุ้มกว่าแบบบุคคลธรรมดามาก
เวลาคุณทำร้านอาหารแบบบุคคลธรรมดารายได้จากการทำร้านอาหารจะหักค่าใช้จ่ายแบบเหมาและจะเสียภาษีตามขั้นบันไดของบุคคล เหมือนเวลาคุณทำงานประจำแล้วต้องจ่ายภาษี คุณรายได้มากก็จะเสียมาก...
กำไรเยอะ ก็เจ๊งได้ นะ 5 ทริคง่าย ๆ ในบริหารกระแสเงินสดให้คล่องสำหรับเจ้าของร้านอาหาร
กำไรเยอะ ก็เจ๊งได้ นะ แนะนำ 5 ทริคง่าย ๆ ในบริหารกระแสเงินสดธุรกิจให้คล่องสำหรับเจ้าของร้านอาหาร
การบริหารกระแสเงินสดถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับการทำธุรกิจ เพราะเป็นปัจจัยหนึ่งที่เรียกว่าเป็นตัวชี้วัดความอยู่รอดให้กับธุรกิจเลยก็ว่าได้
สำหรับธุรกิจอาหาร การบริหารกระแสเงินสดให้คล่องนั้นจำเป็นมาก ซึ่งก็ได้มีตัวอย่างของร้านอาหารหลาย ๆ ร้านที่ต้องล้มอย่างกะทันหัน แม้ว่าจะดูเป็นร้านที่ขายดี และมีลูกค้าเข้าเยอะก็ตาม ถึง กำไรเยอะ ก็เจ๊งได้ เหมือนกัน เนื่องจากการบริหารเงินที่ไม่ดี เพราะงั้นหากเราไม่รู้จักวิธีบริหารกระแสเงินสดให้คล่อง คำว่า 'เจ๊ง' ก็ใกล้นิดเดียว
วันนี้ผมจะมาแนะนำ...
เริ่มทำบัญชีร้านอาหาร ต้องทำยังไง พื้นฐาน 4 ข้อที่ควรทำให้ได้
เริ่มทำบัญชีร้านอาหาร ต้องทำยังไง พื้นฐาน 4 ข้อที่ควรทำให้ได้แล้วการทำบัญชีต้องเริ่มจากตรงไหน?
ประโยชน์ของการทำบัญชีมีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับยื่นกู้ ช่วยให้สามารถจัดการด้านการเงินได้อยากมีประสิทธิภาพ การตั้งราคาซื้อขาย รายรับรายจ่าย ไปจนถึงทำให้ทราบข้อมูลเชิงลึกสำหรับใช้ในการควบคุมต้นทุน และจัดการงบสำหรับทำการตลาด
นอกจากนี้การทำบัญชียังทำให้ร้านของเราสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง โดยไร้กังวลเรื่องภาษีย้อนกลังจากสรรพากร
แต่เมื่อพูดถึงการทำบัญชีเรามักรู้สึกว่ามันยาก แต่ในปัจจุบันนี้มีเครื่องมือหลายอย่างที่ช่วยให้เราสามารถทำบัญชีได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเครื่อง POS หรือการจ้างหน่วยงานภายนอกมาจัดการ ซึ่งการ เริ่มทำบัญชีร้านอาหาร แบบพื้นฐานสุด ๆ เราสามารถเริ่มทำได้เลย ดังนี้
1. จัดทำรายรับรายจ่ายอย่างละเอียด
ร้านเราควรมีการจัดทำบันทึกรายรับรายจ่ายอย่างละเอียด ควรทำบันทึกรายรับแยกจากรายได้รวม...
มัดรวม ปัญหาการเงิน ที่ร้านอาหารเจอแล้วเสี่ยงเจ๊ง รู้แล้ว รีบแก้ด่วน
ร้านอาหารหลายร้าน ต่อให้ขายดิบขายดี มีลูกค้าเข้าร้านไม่หยุด จนเจ้าของร้านแทบไม่ได้นั่งพัก แต่สุดท้ายกลับขาดทุนและปิดตัวลงไปอย่างไม่น่าเชื่อ…ปัญหาอันดับต้นๆ ที่ทำให้ร้านอาหารเจ๊ง แม้ว่าจะขายดี ล้วนมาจาก ปัญหาการเงิน ซึ่งเจ้าของร้านมักจะมองข้าม เพราะคิดไม่ถนัด หรือไม่ได้ให้ความสำคัญมากเพียงพอ
บทความนี้รวบรวม ปัญหาการเงิน ที่ร้านอาหารเจอแล้วเสี่ยงเจ๊งมาฝาก อยากชวนเจ้าของร้านอาหารทุกคนมาเช็กตัวเองดูว่า มีข้อไหนที่ตรงกับตัวเองบ้าง เพื่อที่จะได้ป้องกันก่อนจะสายเกินไป
1. โฟกัสรายรับ แต่ลืมจดบันทึกรายจ่าย
แม้บางคนจะจดบันทึกรายรับไว้แล้ว แต่ก็ไม่รู้ว่า ทำไมเงินที่คงเหลือจริงไม่ตรงกับยอดในบัญชี สาเหตุส่วนใหญ่มักจะเป็นเพราะเจ้าของร้านไม่ได้จดบันทึกรายจ่ายอย่างละเอียด โดยเฉพาะรายจ่ายจิปาถะที่เกิดขึ้นระหว่างวัน บิลภาษี...
สูตรวิเคราะห์ จุดคุ้มทุน สำหรับร้านอาหาร รู้ไว้ ไม่มีขาดทุน
แม้ว่าร้านของเราจะมีลูกค้าเข้ามาตลอดทั้งวัน แต่ก็ไม่ได้แปลว่า จะทำกำไรได้เสมอไป ดูจากตัวอย่างหลายๆ ร้าน ดูเผินๆ เหมือนขายดี แต่สุดท้ายก็ปิดร้านไปอย่างน่าเสียดาย เพราะรายรับที่ได้มานั้นไม่เพียงพอกับค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไป...การวิเคราะห์ จุดคุ้มทุน ถือเป็นขั้นตอนสำคัญของการทำร้านอาหาร เพราะจะช่วยให้รู้ว่า ร้านของเราต้องทำยอดขายให้ได้เท่าไหร่ จึงจะไม่ขาดทุน จะต้องขายไปจนถึงเมื่อไหร่ ถึงจะคืนทุน
บทความนี้จะพาเจ้าของร้านอาหารมาทำความเข้าใจเรื่อง จุดคุ้มทุน แบบง่ายๆ พร้อม สูตรวิเคราะห์จุดคุ้มทุน เพื่อให้คุณประเมินสถานการณ์ของร้านอาหารได้แบบไม่มีพลาด
จุดคุ้มทุนร้านอาหารคืออะไร?
จุดคุ้มทุน หรือ Break-Even Point...
การจัดการพนักงาน
วิธีลดต้นทุนแรงงาน ลดยังไงให้เพิ่มกำไรไม่ลดคุณภาพ
วิธีลดต้นทุนแรงงาน ลดยังไงให้เพิ่มกำไรไม่ลดคุณภาพ
ต้นทุนด้านแรงงาน (Labor Costs) ถือเป็นต้นทุนที่สูงที่สุดเป็นอันดับสองของร้านอาหารรองจากต้นทุนค่าวัตถุดิบ (Cost of goods sold) และมีแนวโน้มที่สูงขึ้นเรื่อยๆ เนื่องมาจากการปรับตัวสูงขึ้นของค่าแรงขั้นต่ำ
แล้วยิ่งในยุคนี้ที่การแข่งขันสูงขึ้นเรื่อยๆ แต่ละร้านก็พยายามนำเสนอโปรโมชั่นใหม่ๆ หรือทำการลดราคาเพื่อจูงใจลูกค้าให้มาใช้บริการเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้กำไรในธุรกิจเริ่มที่จะลดต่ำลง ทำให้มีความจำเป็นที่ร้านต้องควบคุมค่าใช้จ่ายสองตัวหลักคือ ต้นทุนวัตถุดิบ (Cost of good sold) และต้นทุนแรงงาน (Labor costs)
แล้วเราจะลดค่าใช้จ่ายด้านแรงงานนี้ได้อย่างไรในเมื่อลูกค้าก็ยังคงมีความต้องการในเรื่องของบริการ คงเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้องแน่นอนหากเราพยายามลดค่าใช้จ่ายด้านแรงงานโดยการลดจำนวนพนักงานลงเพราะนั่นหมายถึงการที่ลูกค้าอาจได้รับคุณภาพการบริการที่ต่ำลงด้วย
ดังนั้นวันนี้ก็เลยพาไปดูการลดต้นทุนแรงงานว่ามีวิธีการอะไรบ้างกัน...
ร้านเราควรใช้พนักงานกี่คน? วิธีหาจำนวนพนักงานให้สอดคล้องกับงาน ยอดขาย และการบริการ
วิธีหาจำนวนพนักงานให้เหมาะกับร้าน สอดคล้องกับงาน ยอดขาย และการบริการ ร้านเราควรใช้พนักงานกี่คน ?
แม้จะมีเทคโนโลยีทุ่นแรงเข้ามาช่วยให้เราบริการจัดการร้านได้ง่ายขึ้น เป็นระบบมากขึ้น และมีต้นทุนที่ต่ำลง แต่ ‘คน’ ยังเป็นส่วนสำคัญที่เราต้องให้ความสำคัญ และเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ร้านเติบโตอย่างต่อเนื่อง
นั้นก็เพราะ หุ่นยนต์ ยังไม่สามารถเข้าถึงอารมณ์และความรู้สึกที่ซับซ้อนของมนุษย์ และลูกค้ายังต้องการการพูดคุยกับคน
‘คน’ ยังเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ร้านของเราเติบโต สำหรับการหาจำนวนพนักงานที่เหมาะสมในร้าน เราต้องเริ่มพิจารณาจาก
1. ดูตามความเหมาะสมของประเภทร้าน ขนาดของร้าน และประสบการณ์ของลูกค้า
ประเภทของร้าน เช่น ร้านที่มีบริการแบบ...
Sense of Purpose ทฤษฎีสร้างแรงจูงใจให้พนักงาน แม้ไฟในใจมอดก็ยังอยากทำงานให้สำเร็จ
Sense of Purpose ทฤษฎีสร้างแรงจูงใจให้พนักงาน แม้ไฟในใจมอดก็ยังอยากทำงานให้สำเร็จ
เมื่อการอยากมีส่วนร่วมในการทำงานของพนักงาน ส่งผลต่อความสำเร็จระยะยาวของกิจการโดยตรง ‘เราจะมีวิธีใดบ้าง’ ที่จะปลุกความรู้สึกอยากมีส่วนร่วมของพนักงานขึ้นมา?
หลายครั้งที่เราใช้วิธีสร้างแรงจูงใจในการมีส่วนร่วมเพียงชั่วคราว เช่น ไฟในการทำงาน Passion แต่สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นและดับลงตามเวลา
การสร้างแรงจูงใจที่ให้พนักงานอยากมีส่วนร่วมในการทำงาน เป็นเชื้อเพลิงที่ยั่งยืนมากกว่า เพราะแม้ไฟจะมอด พวกเขาจะยังอยากจุดไฟใหม่อีกครั้ง และคอยเติมถ่านเรื่อย ๆ
สำหรับทฤษฎีสร้างแรงจูงใจ วิธีนี้เราจะใช้อ้างอิงจากหลักการของมาสโลว์ ดังนี้ “ถ้าหลักการของมาสโลว์ เป็นความต้องการพื้นฐานในการใช้ชีวิต พนักงานเองก็มีความต้องการพื้นฐานที่ทำให้อยากทำงานมากขึ้นเช่นเดียวกัน”
ความต้องการขั้นที่ 1 :...
การบริหารจัดการวัตถุดิบ
แจกสูตรกุ้งดองน้ำปลา รสเข้มข้น จัดจ้าน ต้นทุนต่ำเก็บได้นาน นำมาดองกับอะไรก็อร่อย
แจกสูตรกุ้งดองน้ำปลา รสเข้มข้น จัดจ้าน ต้นทุนต่ำเก็บได้นาน นำมาดองกับอะไรก็อร่อย
น้ำปลาเคี่ยว อีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่าย สามารถนำมาดองกับเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มมูลค่าได้ง่ายๆและมีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก เพียงแค่เลือกซื้อวัตถุดิบที่สด มีคุณภาพ นำมาล้างทำความสะอาด ก็สามารถดองกับน้ำปลาเคี่ยวได้ทันที ซึ่งนอกจากจะทำง่ายแล้วยังสามารถเก็บได้นานอีกด้วย
ส่วนผสมและขั้นตอนการทำมีอะไรบ้างไปดูกันค่ะ
#ส่วนผสมน้ำปลาเคี่ยว
น้ำปลาดี 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บอย่างดี 750 กรัม
#ขั้นตอนการทำ
ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้เย็นเก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นได้นาน 30 วัน
#ส่วนผสมกุ้งดองน้ำปลา
กุ้งขาว 1 กิโลกรัม
แป้งมันสำปะหลัง...
กงฟี (Confit) เทคนิคฝรั่งเศสที่ทำให้วัตถุดิบนุ่มอร่อยได้ด้วยน้ำมัน
กงฟี (Confit) เทคนิคฝรั่งเศสที่ทำให้วัตถุดิบนุ่มอร่อยได้ด้วยน้ำมัน
กงฟี (Confit) คือเทคนิคการทำอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส เป็นหลักการถนอมอาหารด้วยน้ำมัน ทำให้เก็บได้นานและยังช่วยให้เนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบที่ กงฟี มีความนุ่ม ชุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย เป็นกระบวนการทำอาหารให้สุกช้าๆ ในไขมันของสัตว์หรือในน้ำมันที่มีอุณหภูมิระหว่าง 60-82 องศาเซลเซียส เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารให้นุ่มละมุน
เทคนิค Confit สามารถใช้กับเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันธรรมชาติสูง ยกตัวอย่างเช่น
🦆 เป็ด (Duck Confit)
หนึ่งในวัตถุดิบที่นิยมใช้เทคนิคนี้ใรการปรุงมากที่สุด...
พะโล้สูตรโบราณ แจกเทคนิคทำพะโล้ไข่ดำ แบบไม่ใส่ซีอิ๊วดำ
พะโล้สูตรโบราณ แจกเทคนิคทำพะโล้ไข่ดำ แบบไม่ใส่ซีอิ๊วดำ
Cook วงใน วันนี้ เราจะมาแจกเทคนิค และสูตรการทำพะโล้โบราณ ให้ไข่ดำน่ากิน หอมอร่อย ทำกินได้ ทำขายดี ที่สำคัญไม่มีส่วนผสมของซีอิ๊วดำและผงพะโล้ ด้วยค่ะ เทคนิคมีอะไรบ้างไปดูกัน
ไข่พะโล้จะหอมหวนชวนกินต้องทำไง ?
1. คั่วอบเชยกับโป๊ยกั๊กให้หอมก่อนนำมาใช้ หลังจากเคี่ยวเนื้อสัตว์จนเปื่อย ให้ช้อนโป๊ยกั๊กและอบเชยออกเลยจะได้ไม่ฉุนจนเกินไป
2. คั่วพริกไทยดำด้วยไฟอ่อนจนเปลือกพองๆ ก่อนน้ำมาโขลกกับรากผักชีและกระเทียม น้ำมันหอมระเหยในพริกไทยเมื่อโดนความร้อนตอนคั่วจะกระจายความหอมมากยิ่งขึ้น
3. ใช้กระเทียมไทย (กลีบเล็กๆ)จะหอมกว่ากระเทียมจีน แล้วแกะเปลือกเฉพาะที่แข็งๆออกเหลือเปลือกบางๆติดไว้เล็กน้อย
ทำอย่างไรให้ไข่พะโล้ดำ...
แนวคิด
‘อ่านคน’ ทักษะผู้ประกอบการสำคัญ ถอดวิชาผู้นำจากยุคสามก๊ก ตลอด 96 ปี
‘อ่านคน’ ทักษะผู้ประกอบการสำคัญ ถอดวิชาผู้นำจากยุคสามก๊ก ตลอด 96 ปี
“ไม่ว่าโลกจะเปลี่ยน สันดานคนไม่เคยเปลี่ยนแปลง”
แม้โลกจะผ่านไปกี่ร้อยกี่พันปี เรื่องราวของสามก๊ก วรรณกรรมประวัติศาสตร์ระดับตำนานก็ยังสามารถเป็นบทเรียนให้กับเราได้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นในแง่มุมไหนของการดำเนินชีวิต และที่เด่นเป็นพิเศษเลยก็คือเรื่องของการ ‘อ่านคน’
เพราะ “ไม่ว่าโลกจะเปลี่ยนแปลงไปขนาดไหน สันดานคนไม่เคยเปลี่ยนแปลง”
การอ่านคน ทักษะสำคัญของคนเป็นผู้ประกอบการ การที่จะทำธุรกิจให้โตไปข้างหน้าได้ คน เป็นส่วนสำคัญ ไม่ว่าจะเป็น พนักงาน ลูกค้า คู่ค้า คู่แข่ง การเข้าใจคนรอบ...
ฝึกตัดสินใจ แบบผู้ประกอบการ เลือกไม่ถูก ไม่รู้จะเอายังไง ทำให้การตัดสินใจง่ายขึ้นด้วยกฎ 10/10/10
ฝึกตัดสินใจ แบบผู้ประกอบการ เลือกไม่ถูก ไม่รู้จะเอายังไง ทำให้การตัดสินใจง่ายขึ้นด้วยกฎ 10/10/10
การที่เราจะตัดสินใจเรื่องใดเรื่องหนึ่งนั้น อารมณ์และความรู้สึกของเรา เป็นตัวแปรสำคัญในการตัดสินใจ ความเร่งรีบ หุนหันพลันแล่น อาจทำให้เราเผลอตัดสินใจไปตามอิทธิพลของอารมณ์นั้น และในบางครั้งมัน ทำให้เรากลับมานั่งเสียใจในภายหลัง
กฎ 10/10/10 เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่จะช่วยให้การตัดสินใจของเรานั้นง่ายขึ้น เป็นเทคนิคที่แนะนำโดย Suzy Welch นักข่าวและนักวิจารณ์ด้านธุรกิจชาวอเมริกัน และนักเขียนนิตยสาร Bloomberg Businessweek และ O...
ตัดสินใจให้เฉียบ แบบผู้ก่อตั้งและอดีต CEO Amazon ‘Jeff Bezos’
ตัดสินใจให้เฉียบ แบบผู้ก่อตั้งและอดีต CEO Amazon 'Jeff Bezos'
"เราไม่สามารถใช้วิธีเดียวกันในการตัดสินใจทุกอย่าง และทุกเรื่องได้" - Jeff Bezos
Amazon เว็บอีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้ากว่า 6,500 ชิ้น ภายในเวลา 1 นาที และในปีที่ผ่านมา Amazon ถูกจัดอันดับให้เป็นแบรนด์เทคโนโลยีที่มีมูลค่าสูงทีสุดในโลก โดยสูงถึง 299,280 ล้านดอลลาร์ นอกจากนี้ Amazon...