3 การตลาดร้านอาหารแบบผิด ๆ ที่เจ้าของร้านอาหารมักเผลอทำแบบไม่รู้ตัว
ธุรกิจร้านอาหารต้องมีแผนการตลาดเพื่อดึงดูดให้ลูกค้ารู้จัก และตัดสินใจซื้อ ไปจนถึงการซื้อซ้ำ แต่ก็ยังมีแนวคิดการตลาดแบบ ‘ผิด ๆ‘ ที่แทนจะได้ยอดขาย กลับยอดหายแทน มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย
1. เลือกเมนูมาทำแคมเปญโปรโมชั่นผิด
เมื่อถึงเวลาจัดโปรโมชั่นสุดคุ้ม เจ้าของร้านมักเอาเมนูขายดีมาลดราคาทั้ง ๆ ที่ไม่มีโปรฯ มันก็ขายดีอยู่แล้ว การทำโปรโมชั่นแบบนี้จึงจะทำให้กำไรลดลงมากกว่า
2. จ้างคนมาทำการตลาดแต่กลับใช้เวลาเรียนรู้งานนานเกินไป
ร้านอาหารหลายเจ้าเลือกที่จะจัดตั้งพนักงานตำแหน่ง Marketing มาเพื่อทำการตลาดสุดปังให้ธุรกิจ แต่ในบางครั้งพนักงานมักจะใช้เวลาเรียนรู้งานนานเกินไป จนทำให้เจ้าของมาโฟกัสกับการทำงานของพนักงาน มากกว่าผลลัพธ์ของงาน
3. ชอบทำโปรโมชันตามคู่แข่ง
“เจ้านั้นทำแล้วดี ทำบ้างดีกว่า” แต่พอลองทำบ้างกลับไม่ได้ผลอย่างที่หวัง อยากให้คิดไว้เสมอว่าพื้นฐานธุรกิจของร้านเราและคู่แข่งไม่เหมือนกัน ดังนั้นการทำโปรโมชั่นตามคู่แข่งนั้นไม่สามารถการันตีได้ว่าคุณจะสามารถสร้างยอดขายเพิ่มขึ้นได้ เพราะมันไม่ได้เกิดจากข้อมูลของธุรกิจคุณเอง
ทั้งหมดนี้คือการทำ การตลาดร้านอาหารแบบผิด ๆ ที่เกิดจากการใช้ ‘ความรู้สึก’ มากกว่าข้อมูลจริง ๆ ของร้านตัวเอง ดังนั้น การเสียเวลาอ่านและวิเคราะห์ข้อมูลของร้านตัวเองก่อนทำการตลาด จะทำให้การทำการตลาดของคุณประสบความสำเร็จมากกว่า
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
Local Store Marketing เทคนิคเข้าถึงลูกค้าด้วยการสำรวจพฤติกรรม
Scent Marketing กลยุทธ์ใช้ ‘กลิ่น’ ที่ช่วยกระตุ้นยอดขายได้
เคล็ดลับการทำแบรนด์ ด้วยการเล่นกับอารมณ์ลูกค้า
สีแห่งปี 2024 จาก Pantone ‘สี Peach Fuzz’ ผู้ประกอบการใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง
Apple Model สูตรลับเบื้องหลังงานบริการลูกค้า แบบ Apple
หา Customer Insight เขาหากันยังไง?
