torpenguinblog

ร้าน Henryfry คราฟต์ไก่ทอดสูตรเฮ้าส์เมด ความกรุบกรอบสุดพิถีพิถันที่ต้องรอนานหน่อยนะ “อยากกลับบ้าน” นี่คือจุดเริ่มต้นของ ร้าน Henryfry : Fried Chicken & Housemade food. ที่ คุณนุ้ย-ศิริชัย สมานวิบูลย์ เกริ่นให้เราฟัง คุณนุ้ยทำงานในสายโปรดักส์ชั่นเฮ้าส์ เดินในเส้นทางของผู้ช่วยผู้กำกับมาเกือบ 10 ปี ซึ่งอย่างที่เราก็น่าจะทราบกันว่าเป็นสายงานที่ไม่ค่อยได้กลับบ้านซักเท่าไหร่ จนมีเหตุการณ์ที่ผลิกเส้นทางของคุณนุ้ยนั่นก็คือคุณแม่ของคุณนุ้ยต้องเข้าไอซียูกระทันหันในขณะที่คุณนุ้ยทำงานอยู่ต่างจังหวัด “เหตุการณ์นั้นมันทำให้เราคิดว่าเราไม่สามารถดูแลเขาได้เลยถ้าเรายังทำงานนี้อยู่ เราเริ่มรู้สึกว่าอยากมีเวลาดูแลพ่อแม่...

เช็กลิสต์ว่าที่เจ้าของร้าน มัดรวม เรื่องที่ต้องเตรียมให้พร้อมก่อนเปิดร้าน   ถึงว่าที่เจ้าของร้านอาหารทุกคน ธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันมีการแข่งขันกันสูงมาก มีร้านใหม่ ๆ เกิดทุกวัน และมีแบรนด์ที่ค่อย ๆ ถูกลืมทุกวัน แต่ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีพื้นที่ให้เราเข้าไปแบ่งส่วนแบ่งกับร้านอื่น ๆ ได้ แต่เพื่อลดความเสี่ยงในการเปิดแล้วเจ๊ง เรามาเช็คความพร้อมของเรากันครับ   #เรามีแผนธุรกิจที่ยืดหยุ่น ในโลกที่หมุนเร็ว และไม่มีอะไรแน่นอน แผนกิจการที่ยืดหยุ่นเป็นบางอย่างที่สำคัญมาก ทุกอย่างต้องพร้อมปรับเปลี่ยน และต้องมีแผนสำรองที่ สามที่สอง สาม สี่ เสมอ ผู้ประกอบการในยุคนี้ต้องมองให้รอบด้านมากยิ่งขึ้น...

Power of Detail ความสำเร็จ วัดกันที่รายละเอียด ถอดไอเดียจาก สุกี้ตี๋น้อย และ Karun   ธุรกิจร้านอาหาร เป็นหนึ่งในธุรกิจ Red Ocean ตลอดกาลเลยก็ว่าได้ เพราะมักเป็นตัวเลือกแรก ๆ ของการเริ่มต้นเป็นเจ้าของธุรกิจ แม้ว่าจะมีผู้เล่นถูกคัดออกระหว่างทางไปบ้าง แต่ผู้เล่นในตลาดนี้ก็ยังมีจำนวนมากอยู่ดี ในวันที่ทุกคนต่างสู้เพื่อความอยู่รอดของธุรกิจตัวเอง ท่าพื้นฐานในการทำธุรกิจไม่เพียงพอแล้ว เพราะใคร ๆ ก็สามารถทำได้ แล้วอะไรล่ะ? ที่จะทำให้ธุรกิจของเราสามารถยืนอยู่ได้ท่ามกลาง...