การตลาดร้านอาหาร

Digiro โมเดลสายพานดิจิตอลรูปแบบใหม่ของ Sushiro ที่คิดมาเพื่อรับมือพวกเล่นพิเรนทร์   ช่วงปีสองปีที่ผ่านมา เราอาจจะเคยได้ยินข่าวเกี่ยวกับร้านที่มีรูปแบบเป็นระบบสายพานกันผ่านหูผ่านตากันมาบ้าง เอาแบบดัง ๆ เลย ก็อย่างตอนที่ Sushiro ในญี่ปุ่นโดนวัยรุ่นเล่นพิเรณเอานิ้วเปื้อนน้ำลายป้ายลงซูชิบนสายพานในร้าน เรียกว่าเป็นเรื่องใหญ่โตสำหรับแบรนด์เลยทีเดียว ว่าจะจัดการกับปัญหานี้และดึงความน่าเชื่อถือของทั้งผู้ถือหุ้นและผู้บริโภคกลับมายังไง ซึ่งปีที่ผ่านมา Sushiro ญี่ปุ่นก็ได้เปิดตัวโมเดลสายพานรูปแบบใหม่ที่เริ่มมีการทดลองใช้บ้างแล้วในญี่ปุ่น โมเดลที่ว่ามีชื่อว่า ‘Digiro’ หรือ Digital Sushiro เอาง่าย ๆ ก็คือ ยกซูชิสายพานไปอยู่บนจอดิจิตอล...

กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ที่เหมาะสำหรับร้านไซส์เล็กที่สุด   ร้านอาหารเล็ก ๆ สามารถทำอาหารได้อร่อยไม่แพ้ร้านใหญ่ และเอาจริง ๆ หลายร้านก็ทำอร่อยกว่าร้านใหญ่ ๆ เลยด้วยซ้ำ แต่แน่นอนการที่จะทำให้ร้านอาหารของเราขายดีได้ในยุคนี้ แค่รสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียวคงไม่พอแล้ว ยิ่งในสถานการณ์ตอนนี้ที่ร้านอาหารเจ้าใหญ่ ๆ ลงมาตลาดนอกห้างแข่งกับเจ้าเล็กเป็นจำนวนมาก ถ้าหากร้านอาหารไซส์เล็กอย่างเราไม่ยอมปรับตัว ไม่สนใจมาทำการตลาดให้มากขึ้น โอกาสที่ร้านเล็กๆ จะอยู่รอดในสถานการณ์นี้ก็คงมีน้อยมาก กลยุทธ์ 5C การตลาดร้านอาหาร ทางรอดสำหรับคนตัวเล็ก มีอะไรบ้างไปดูกันเลย   #Concept ถ้าทำดีกว่าคู่แข่งไม่ได้ ก็ต้องฉีกไปเลย...

ถ่ายรูปอาหาร ด้วยมือถือ เปิด 3 เทคนิค ถ่ายให้ดูดีและน่ากินกว่าเดิม   รูปอาหาร เป็นด่านแรกที่จะทำให้ลูกค้านั้นสนใจในอาหารของเราก่อนรสชาติซะอีก การถ่ายรูปอาหารให้น่ากินนั้นสามารถช่วยโปรโมทร้านของเราได้เป็นอย่างดี แต่ติดปัญหาที่ตัวเราเองหรือพนักงานในร้านของเราไม่มีทักษะในการถ่ายภาพเลย วันนี้มี ‘3 เทคนิค ถ่ายรูปอาหาร ด้วยมือถือ ให้ดูดีและน่ากินกว่าเดิม’ มาฝากกันค่ะ เพื่อเป็นแนวทางสำหรับมือใหม่ ลองนำไปใช้กันดู 3 เทคนิคที่ว่ามีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ   1. ถ่ายกับแสงธรรมชาติดีที่สุด พยายามถ่ายกับแสงธรรมชาติ จะช่วยให้เราถ่ายรูปได้ง่าย และทำให้รูปอาหารของเราดูน่ากินมากขึ้น   2. เข้าใจพฤติกรรมการกินของคน การรู้จัก Insight...

ทำไมต้องทำ Value Content ทั้งๆ ที่เราทำเพจเพื่อขายของ?   หนียังไงก็หนีไม่พ้นหรอกครับสำหรับร้านไหนที่คิดจะทำเพจ การทำ Content Marketing ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญในการทำการตลาดเลยทีเดียว   เพราะต่อให้ร้านเราอาหารอร่อยมีบริการที่ดี แต่ถ้าเราไม่รู้จักตะโกนบอกคนอื่น ก็คงไม่มีลูกค้าคนไหนได้ยิน แล้วยิ่งทุกวันนี้ลูกค้าจะทำอะไรก็ทำผ่านมือถือหมด ไม่ว่าสั่งอาหาร ทำงาน เล่นโซเชียล ฯลฯ การทำคอนเทนต์เพื่อสื่อสารกับลูกค้าบนออนไลน์จึงเป็นเรื่องที่จำเป็นมาก ๆ   แต่ไม่ใช่แค่ตั้งหน้าตั้งตาทำคอนเทนต์ขายของอย่างเดียว เราก็ต้องมีคอนเทนต์ที่ดี มีคุณค่าก่อน ซึ่งนี่คือจุดผิดพลาดของร้านอาหารเวลาทำคอนเทนต์ ซึ่งมันก็ได้ผิดอะไรถ้าจะทำแบบนั้น มันได้ผลแน่นอนกับคนที่สนใจสินค้าของเราอยู่แล้ว เพราะยังไงเขาก็อยากฟังสิ่งที่เราบอก ซึ่งมันใช้ไม่ได้แน่ ๆ...

เทรนด์ TikTok ครึ่งปี 2024 นี้ ธุรกิจคว้าโอกาสจากแพลตฟอร์มนี้ยังไงได้บ้าง?   ผ่านปี 2024 มาแล้วครึ่งทาง ทิศทางของแพลตฟอร์มแแห่งยุคอย่าง TikTok และผู้บริโภคบนแพลตฟอร์มนี้เปลี่ยนไปมากน้อยแค่ไหน ไปดูกันเลย     #ลูกค้าPayAttentionสั้นกว่าเดิม เรามาถึงยุคที่พฤติกรรมการ Pay Attention กับคอนเทนต์สั้นลงกว่าเดิมอีก นั่นอาจเพราะความเคยชินของคนที่เล่น Tiktok ที่มักจะชินกับการไถฟีดไปเรื่อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นการปิดโอกาสคนทำธุรกิจไปซะทีเดียว เพราะ 48% ของผู้ใช้งาน TikTok มักจะเลือกหยุดดูคอนเทนต์ที่เกี่ยวข้อง แนวคอนเทนต์ที่ชอบ...

Lotto Marketing กลยุทธ์การตลาดจูงใจลูกค้านักเสี่ยงดวง   ชิงโชค ลุ้นรับของรางวัลอื่น ๆ การตลาดแนวนี้เรียกว่า Lotto Marketing เป็นการเสี่ยงโชคหรือลุ้นรับรางวัล เป็นการจูงใจให้ลูกค้าซื้อ นอกจากจะได้สิทธ์ลุ้นรางวัลแล้ว ยังสร้างความสนุกพร้อมทั้งกระตุ้นยอดขายให้กับร้านได้   'ง่าย กระตุ้น ถี่' ถ้าอยากลองใช้การตลาดวิธีนี้ให้จำ 3 คำนี้ไว้ ง่าย --> วิธีร่วมกิจกรรมต้องง่าย ไม่ยุ่งยากซับซ้อน เช่น ซื้อปุ๊บแล้วลุ้นได้เลย เป็นต้น ยิ่งง่ายเท่าไหร่ยิ่งมีโอการที่ลูกค้าจะเข้ามาร่วมกิจกรรมได้มากขึ้นเท่านั้น กระตุ้น...

Guerilla Marketing การตลาดกองโจร กลยุทธ์เรียกลูกค้าด้วยงบที่น้อย แต่จู่โจมอย่างต่อเนื่อง   ในปัจจุบันการทำธุรกิจได้มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรงมากขึ้น ถ้าเราอยากให้แบรนด์หรือร้านอาหารเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วนั้น อาจจะต้องทุ่มงบทำการตลาดที่สูง แต่เมื่อคิดถึงเศรษฐกิจในตอนนี้ที่เรียกว่า “ ยุคข้าวยาก หมากแพง ” แล้วคงเป็นไปได้ยากมากจริง ๆ   เเต่พอลองคิด ๆ ดูเเล้ว เรายังมีอีกกลยุทธ์หนึ่งนะ ที่ใช้งบประมาณที่น้อย แต่สามารถ impact ได้เป็นอย่างดี จนเกิดเป็นกระแสไวรัล แล้วเกิดการพูดถึงและบอกต่อทั้งแบบ ปากต่อปาก...

Butterbear กับการต่อยอดความสำเร็จจาก "น้องหมีเนย" และกลยุทธ์ Mascot Marketing ประตูบานใหม่ในการโกยเอนเกจเมนบนโลกออนไลน์   น่ารักจนทนไม่ไหวกับไวรัลในช่วงเวลาที่ผ่านมากับ มาสคอตน้องหมีเนย ที่สร้างปรากฏการณ์ห้างแตก จนกลายเป็นดาวดวงใหม่ ขวัญใจชาวพี่สาวชาวไทยและเจียเจียชาวจีน โกยเอนเกจเมนออนไลน์ได้จากทุกช่องทาง จนทำให้ร้านเป็นที่รู้จักลามไปจนถึงแฟนคลับชาวจีนต้องบินมาดูให้เห็นกับตา และล่าสุดททท. มีแพลนที่จะดึงน้องมาช่วยโปรโมทการท่องเที่ยวไทยแล้ว!   ทำความรู้จักร้าน Butterbear Butter Bear Cafe เป็นหนึ่งในร้านขนมและคาเฟ่จากเครือแบรนด์ Coffee beans by Dao ปัจจุบันมีสาขาอยู่ในศูนย์การค้าดิเอ็มสเฟียร์...

Nakatanidou ร้านโมจิที่โชว์สกิลทุบแป้งระดับเทพจนเป็นไวรัลไปรอบโลก   โมจิ เมนูขนมหวานเก่าแก่ของญี่ปุ่น เป็นขนมมงคลที่ถูกใช้ในเทศกาลต่าง ๆ มากมายไม่ว่าจะเป็นเทศกาลเฉลิมฉลอง ไหว้เทพเจ้า แม้ในวันธรรมดา โมจิก็ยังเป็นเมนูขนมหวานที่ถูกหยิบมาทานได้อย่างเพลิดเพลิน ฉะนั้นเมื่อพูดถึงร้านโมจิในญี่ปุ่น เราจะพบว่ามีหลายร้อยพันร้าน และร้านมีชื่อเสียงข้ามประเทศก็มีอีกหลายร้านเช่นกัน หนึ่งในร้านเก่าแก่ที่อยู่มากว่าพันปี และเราเคยกล่าวถึงแล้วคือร้าน Ichimonjiya Wasuke  แต่สำหรับวันนี้ เราขอพาทุกคนไปรู้จักกับ Nakatanidou ร้านโมจิที่โชว์สกิลทุบแป้งระดับเทพจนเป็นไวรัลไปรอบโลก    @fooddiary_page 📍Nakatanidou , Nara Japan #ปักหมุดร้านอร่อย...

ยอดขายร้านอาหารปังขึ้น แค่เปลี่ยนสีจาน เปลี่ยนจาน เปลี่ยนความรู้สึก วิธีจับคู่สีอาหารกับภาชนะ ให้ดูน่ากิน สีไหนปัง สีไหนพัง   เชื่อหรือไม่ ว่าอาหารประเภทเดียวกัน จัดใส่จานหรือภาชนะที่สีต่างกัน กลับให้ความรู้สึกถึงความอร่อยที่ไม่เหมือนกัน นั่นเพราะสีของอาหารและภาชนะจานชามที่ใส่ มีความเกี่ยวข้องในการกระตุ้นต่อมรับรส เพิ่มความอยากอาหาร มองดูน่าอร่อย ถ่ายรูปสวย ได้โดยที่เราไม่ต้องเปลี่ยนรูปแบบหรือหน้าตาของอาหารในร้าน แค่เรารู้คู่สีพื้นฐานระหว่างอาหารและภาชนะที่ใส่ว่าสีไหนช่วยเพิ่มความโดดเด่นของอาหาร และสีไหนเมื่อนำมาใส่อาหารแล้วสีจะกลืนกันทำให้มองดูอาหารไม่น่ากิน เพียงแค่นี้ก็ช่วยเพิ่ม ยอดขายร้านอาหารปังขึ้น ได้ นอกจากนั้นเรายังเราสามารถสร้าง Branding ของร้านให้เป็นที่จดจำกับลูกค้าได้ด้วย ซึ่งวันนี้ Cook วงใน...