การตลาด

ลูกค้าเปลี่ยนไป ตลอดเวลาจริงหรอ? เปิด 12 สิ่งที่ลูกค้าจะไม่มีวันเปลี่ยนแปลง แม้โลกจะหมุนเปลี่ยนไปแค่ไหนก็ตาม   ไม่มีโลกยุคสมัยไหนที่ลูกค้าจะมีความซับซ้อนทางความคิด และการตัดสินใจเลือกสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้มากเท่ายุคนี้อีกแล้ว   และความซับซ้อนนี้ นับวันมีแต่จะ ‘เยอะ’ ขึ้นเรื่อยๆ ตามการเปลี่ยนแปลงของโลกในทุกมิติ Jeff Bezos ผู้ก่อตั้ง Amazon กล่าวไว้ประมาณว่าแทนที่จะคอยวิ่งไล่ตามความเปลี่ยนแปลงของคน สิ่งที่ Amazon สนใจมากกว่า คือ ‘การพยายามทำความเข้าใจว่า อะไรคือสิ่งที่คนเราจะไม่มีวันเปลี่ยน’ ไม่ว่าโลกภายนอกจะเปลี่ยนไปอย่างไรก็ตาม แล้วพยายามทำสินค้า...

การตั้งราคาขาย 10 แบบ ที่ใช้กันบ่อยที่สุดในโลก   การตั้งราคาถือเป็นศาสตร์ที่เจ้าของร้านส่วนใหญ่มักคิดว่าไม่สำคัญ จะตั้งราคาไหนก็ได้ตามใจตัวเอง แต่ความเป็นจริงแล้ว การตั้งราคาบางครั้งสามารถกำหนดผลลัพธ์ทางธุรกิจได้เลย   วันนี้ขอพาทุกคนมาทำความรู้จักกับกลยุทธ์การตั้งราคาขายที่พี่ปิ๊ก ธรรศภาคย์ เลิศเศวตพงศ์ ได้เขียนไว้ในหนังสือวิชาธุรกิจที่ชีวิตจริงเป็นคนสอน กันค่ะ 10 กลยุทธ์การตั้งราคา ที่ใช้กันบ่อยที่สุดในโลกมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย   1. Maintain Margin หรือบางกรณีอาจเรียกว่า Fixed Margin คือการตั้งราคาที่เป็นการกำหนดไปเลยว่ากำไรต้องเป็นกี่%เป็นอย่างน้อย บวก/ลบได้นิดหน่อย ราคาขายจึงขึ้น/ลงตามราคาต้นทุนที่ปรับตัวไปเรื่อยๆ วิธีนี้เราพบการใช้เป็น 2 ประเภท...

ทำร้าน ทำธุรกิจ อย่าใส่แค่ “จุดขาย” แต่ให้ใส่ “จุดซื้อ” เข้าไปด้วย   ทุกคนรู้จัก “จุดขาย” ของสินค้าตัวเองเป็นอย่างดี จุดขายที่ดีนั้นต้องมีคุณสมบัติที่ทำให้หยุดละสายตาจากสินค้าไม่ได้จนทำให้ลูกค้าเริ่มสนใจและเข้ามารู้ถึงรายละเอียดจนกระตุ้นความอยากของลูกค้าทำให้ซื้อ แต่การที่ลูกค้าจะซื้อเนี่ย ลูกค้าไม่ได้ซื้อที่จุดขายนะครับ มีหลายร้านเลยที่เป็นแบบนี้ ทั้งๆ ที่มีสินค้าที่น่าซื้อมาก แต่ยอดขายกลับไม่เข้าเป้าซะงั้น นั่นเป็นเพราะร้านนั้นว่า “ไม่มีจุดซื้อ”   จุดซื้อคืออะไร? จุดซื้อเป็นจุดที่ทำงานต่อจากจุดขายเพื่อตอบคำถามที่เกิดขึ้นทั้งหมด หลังจากลูกค้ารู้สึก "อยากซื้อ" แล้ว เช่น ราคาเท่าไหร่ ของแท้หรือเปล่า รับประกันกี่ปี...

เทรนด์การตลาดร้านอาหาร ปี 2025 ลูกค้าเปลี่ยน การตลาดก็เปลี่ยนเหมือนกัน มาอัปเดตก่อนลุยต่อในปีนี้กัน   วันนี้สรุป 10 เรื่องสั้น ๆ จากหลายเรื่องในงาน #ลงแขกTalk ครั้งที่ 9 ที่ผ่านมา รอบที่ผ่านมา ที่ได้พี่คิว คยต. และ พี่หนุ่ย การตลาดวันละตอน มาร่วมพูดคุยและแชร์ความรู้เกี่ยวกับการตลาดในตอนนี้ครับ 10 ข้อมีอะไรบ้างไปดูเลย 3 ก.พ. 68 เจอกัน...

YONO เทรนด์คนรุ่นใหม่ เน้นประหยัดไม่เน้นติดหรู กระแสใหม่ที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้ามในปี 2025   ถ้าย้อนกลับไปช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาหลังจากที่ทุกคนอัดอั้นตันใจในช่วงหลังโรคระบาด YOLO หรือ You Only Live Once กลายเป็น Main Stream ที่ใครใคร่กินจงกิน ใครใคร่ซื้อจงซื้อ เพราะเกิดมาครั้งเดียว แต่พอมาช่วงปีที่ผ่านมาที่หลาย ๆ ประเทศเจอกับพิษเศรษฐกิจ ค่าครองชีพสูงขึ้นแต่รายได้ดันไม่เยอะตามไปด้วยก็ทำให้เกิดเป็นกระแสใหม่ขึ้นมา   วันนี้อยากมาพูดถึงเทรนด์ใหม่ที่คาดว่าจะเป็นกระแสหลักของกำลังซื้อรุ่นใหม่ในปี 2025...

จิตวิทยา IKEA ที่ใช้กระตุ้นลูกค้าให้อยากซื้อเพราะคิดว่าถูก   สำหรับใครที่อยากศึกษาเรื่องของการทำการตลาด แบรนด์ IKEA นับว่าเป็นตัวอย่างที่ดีมากครับในการศึกษาเรื่องของการทำการตลาดโดยใช้หลักจิตวิทยาต่าง ๆ ในการเล่นกับกลุ่มเป้าหมายแบบแนบเนียน จนแทบจับโป๊ะไม่ได้เลยด้วยซ้ำ   การสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าด้วยหลักจิตวิทยาเหล่านี้เอง ทำให้ IKEA นั้นสามารถขยายกิจการไปได้กว่า 433 สาขาใน 52 ประเทศทั่วโลก และกลายเป็นเจ้าตลาดเฟอนิเจอร์โลก   มาเข้าเรื่องกัน หนึ่งในหลักจิตวิทยาที่มีส่วนช่วยสร้าง IKEA ให้กลายเป็นแบรนด์ระดับโลก ก็คือ 'Bulla Bulla' นั่นเอง...

Loss Leader Strategy ‘ยอมเสียเพื่อให้ได้มากกว่าเดิม’ กลยุทธ์ราคาที่ทุนจีนมักใช้เมื่อเข้ามาตีตลาด   Loss Leader Pricing หรือการตั้งราคาด้วยการใช้วิธีตั้งให้ถูกกว่าคู่แข่ง คือ ลดราคาก่อน เพื่อดึงดูดลูกค้าให้สนใจ และเข้ามาในร้าน หลังจากนั้นค่อยปรับราคาขึ้น ซึ่งโดยปกติแล้ว กลยุทธ์นี้จะมีประสิทธิภาพที่สุด ถ้านำไปใช้กับลูกค้าที่อยู่ในกลุ่ม Price Sensitive   แต่เหนือไปกว่าการใช้เพื่อดึงดูดความสนใจจากลูกค้า วิธีนี้ยังมักถูกใช้เพื่อแย่งส่วนแบ่งจากเจ้าเดิมที่อยู่มาก่อน ดึงลูกค้าเข้ามาเพิ่มยอด รวมไปถึงระบายสินค้าใน Stock   ในแง่ดีของการเป็นแบรนด์หน้าใหม่ทุนหนาก็นับว่าคุ้มค่า เป็นการขยายฐานลูกค้าให้โตได้แบบรวดเร็ว สร้างการรับรู้ของแบรนด์ในวงกว้าง   แต่ผลที่ตามมาของการทำแบบนี้เลยนั่นก็คือ...

จิตวิทยา Starbucks ทำไมถึงเลือกใช้โต๊ะทรงกลมในร้าน?   ทุกครั้งที่เดินเข้าสตาร์บัคส์ ทุกคนเคยสงสัยหรือสังเกตกันรึเปล่าว่า ทำไมเราถึงโต๊ะทรงกลมอยู่ในร้านเป็นส่วนใหญ่   หลายๆ คนอาจคิดว่า เพราะเขาต้องการประหยัดพื้นที่จะได้มีโต๊ะวางที่มากขึ้น นั่นก็ส่วนนึง แต่มันไม่ใช่เหตุผลหลักในการเลือกใช้โต๊ะกลม เพราะจริง ๆ มีอีกเหตุผลนึงค่ะ   เป็นเหตุผลในเชิงจิตวิทยาที่ว่าโต๊ะกลมให้ความรู้สึกเป็นมิตรมากกว่าโต๊ะเหลี่ยม และผู้คนจะรู้สึกโดดเดี่ยวน้อยกว่า เมื่อนั่งโต๊ะกลมเพียงคนเดียว แล้วทำไมสตาร์บัคส์ ถึงต้องสนใจขนาดนี้ ?   นั่นก็เพราะว่าสตาร์บัคส์ค่อนข้างใส่ใจคนเหงา ๆ เป็นพิเศษ ซึ่งรวมไปถึงเป็นเรื่องของความรู้สึกด้วย การใช้โต๊ะกลมจะให้ความรู้สึกเหงาหรือโดดเดียวเวลามาจิบกาแฟคนเดียวน้อยลง อีกทั้งยังเป็นการช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของร้าน ให้ดูเป็นร้านกาแฟที่เป็นมิตร และอบอุ่น ทำให้คนที่มองเข้ามา...

ธุรกิจร้านอาหารปี 2025 ภาพรวมจะเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมขนาดไหน?   เป็นประจำทุกปีกับการพูดถึงเรื่องภาพรวมของธุรกิจในปีหน้า 2025 ที่จะถึงนี้ก็เช่นกัน ซึ่งเอาจริง ๆ ก็คงไม่มีใครสามารถฟันธงเทรนด์ที่จะเกิดขึ้นได้เป๊ะ ๆ หรอก ขึ้นชื่อว่าเป็นเทรนด์ในอนาคต มันคือสิ่งที่อาจจะเกิดขึ้นหรือไม่เกิดขึ้นก็ได้ แต่อย่างน้อยเราเรียนรู้ไว้ ปรับตัวเตรียมไว้ ก็ดีกว่าการที่เราไม่ได้เริ่มทำอะไรเลย ซึ่งอันนี้เป็นมุมมองของทีม Torpenguin เองที่ตลอดทั้งปีได้เดินทางไปทั่วประเทศ มีการพูดคุยกับทั้งคนในธุรกิจเอง รวมไปถึงระดับผู้บริหารแบรนด์ใหญ่ ๆ เลยอยากเอาเรื่องเหล่ามีนี้มาแชร์กับทุกคนครับ   ธุรกิจร้านอาหารปี 2025 จะเป็นยังไง?   1. เรื่องแรกเลยคือ เศรษฐกิจไทยปีหน้าไม่มีทางดีแน่นอน...

Paradox of Choice เมื่อการมีตัวเลือกมากเกินไป อาจทำให้ลูกค้าไม่เลือกอะไรเลย   มีเมนูให้เลือกเยอะ ๆ ดีจริงเหรอ?   ร้านอาหารส่วนใหญ่มักคิดว่า การที่ร้านมีเมนูอาหารเยอะๆ นั้นดีกับลูกค้า เพราะเป็นการช่วยเพิ่มทางเลือก และทำให้ร้านมีกลุ่มลูกค้าที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น แต่อยากจะให้ระวังให้ดีนะครับ เพราะเราอาจกำลังทำให้ลูกค้าตกอยู่ใน ‘Paradox of Choice’   มันคืออะไร?   สิ่งนี้คือ ปรากฏการณ์ทางจิตวิทยาที่เกิดขึ้นเมื่อเรามีทางเลือกมากเกินไป จนทำให้เครียด สับสน ตัดใจไม่ลง รู้สึกเสียดายที่ไม่ได้เลือกตัวเลือกอื่นๆ จนสุดท้ายอาจทำให้ตัดสินใจไม่เลือกอะไรเลย อย่างการที่ร้านมีเมนูให้เลือกเยอะไป อาจทำให้ลูกค้าใช้เวลาในการเลือกนาน...