การหาลูกค้า

หา Customer Insight ยังไง ถ้าเราอยากสร้างสินค้ากับการบริการที่ทำให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกเหนือความคาดหมาย หรือไม่ว่าจะเป็นการคาดการณ์อนาคต และการทำการตลาดแบบ Personalized Marketing ไปจนถึงการสร้างกลยุทธ์การตลาดอื่น ๆ อีกมาก ข้อมูล Customer Insight คือกุญแจที่จะทำให้เราทำสิ่งเหล่านั้นได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ Customer Insight เป็นข้อมูลเชิงลึกของลูกค้าที่มากกว่าเพศ อายุ รายได้ เพราะ Insight จะรวมไปถึงความสนใจ พฤติกรรม ความเชื่อ...

ทำอาหารอร่อยแต่ทำไมถึง ขายไม่ดี เคยสงสัยไหมว่าทำไมเมนูในร้านของเรารสชาติอร่อย  ตั้งอยู่ในทำเลที่ดี แต่ทำไมถึงไม่มีลูกค้า ทำไมถึง ขายไม่ดี   เอ๊ะหรือว่าเราพลาดอะไรตรงไหนไป ?    นี่คืออีกหนึ่งปัญหาที่เชื่อว่าเจ้าของธุรกิจร้านอาหารหลาย ๆ คนอาจจะเคยพบเจอ  ซึ่งในการทำร้านอาหาร มีแค่ความอร่อยอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ  เพราะปัจจุบันการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารมีสูงมาก  เมื่อไหร่ที่เราสร้างจุดเด่นว่าอาหารของเราอร่อย แล้ววันนึงมีร้านที่อร่อยกว่าร้านคุณมาตั้งอยู่ใกล้ ๆ จุดเด่นของเราจะกลายเป็นจุดด้อยในทันที!      คำถาม : แล้วนอกจากอาหารที่อร่อยแล้ว ยังมีปัจจัยอะไรที่เราต้องคำนึงถึง บ้างล่ะ    ปัจจัยที่ 1 # คุณภาพและการบริการ  การบริการในร้านถือเป็น...

แจกสูตรหาลูกค้าใหม่ ขยายฐานลูกค้าแบบเร่งรัด สู่การเติบโตในระยะยาว "กิจการจะโตได้ จำเป็นต้องพึ่งพาลูกค้าที่มากขึ้น" ที่ผ่านมา เรามักจะพูดถึงความสำคัญของลูกค้าเก่าบ่อย ๆ เพราะลูกค้าเก่าสำคัญมากจริง ๆ ครับ ถ้าเราดูแลลูกค้าเก่าได้ไม่ดี ลูกค้าใหม่ที่เราลำบากหามาก็อยู่กับเราไม่นาน ดังนั้นก่อนจะเดินหน้าสร้างกลยุทธ์เพื่อหาลูกค้าใหม่ เราควรมีกระบวนการดูแลลูกค้าเก่าให้ดีก่อน แจกสูตรหาลูกค้าใหม่ ฉบับเร่งด่วน โดยไม่ต้องพึ่งการตลาดปากต่อปากเพียงอย่างเดียว ลองดูทั้ง 7 ไอเดียนี้แล้วลองไปปรับใช้ดูครับ   เราสามารถทำได้ดังนี้เลย 1. กลยุทธ์ ‘ชิมฟรี’  พอมีโอกาสก็ตีหัวเข้าร้าน ให้มาเป็นลูกค้าประจำ 2. ทำโปรโมชั่น ให้คนที่อยากลองชิมแต่กลัวไม่อร่อย...

หากคุณกำลังทำธุรกิจร้านอาหารอยู่ คุณจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องคอยสร้างกลุ่มลูกค้าใหม่อยู่เสมอ เพราะลูกค้าใหม่เหล่านี้นี่เองที่จะกลายเป็นฐานลูกค้าร้านอาหารของคุณอนาคต   เตือนตัวเองเสมอว่า ลูกค้าใหม่ที่ได้มาต้องตรงกับกลุ่มเป้าหมายของธุรกิจเสมอ เช่น หากทำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น เราก็ต้องหาลูกค้าที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น ชอบความเป็นญี่ปุ่น ขนมญี่ปุ่น เป็นต้น อย่าเอาแต่กวาดลูกค้าเข้ามาแบบไม่ได้เจาะจง จนกลายเป็นร้านที่มีลูกค้าหลายกลุ่มปนกันไปหมดนะครับ   และการมองหาโอกาสใหม่ถือว่าเป็นงานที่เต็มไปด้วยโอกาสเช่นกัน หากลองมองไปรอบๆ แล้วเจอใครที่ยังไม่เป็นลูกค้าของเรา นั่นก็ถือว่าเป็นโอกาสทั้งนั้นครับ    10 วิธีหาลูกค้าใหม่เพื่อสร้างฐานลูกค้าในอนาคต   1.หาผ่านการแนะนำจากลูกค้าเดิม สร้างสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าสม่ำเสมอ และต้องมีสินค้าพร้อมบริการที่ดีพอจะให้ลูกค้าของเรา บอกต่อให้กับคนที่เขารู้จัก เพราะลูกค้าเดิมคือคนที่จะเข้าใจดีว่าใครคนไหนเหมาะจะใช้สินค้าหรือบริการจากเรา   2.การรีแบรนด์ตัวเองอย่างชัดเจนจะเรียกลูกค้าใหม่ได้ แต่ต้องชัดเจน ยกตัวอย่างธุรกิจอาหารอย่าง Burger King...

ลูกค้าหนึ่งคน ทำให้ธุรกิจของเราเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ และลูกค้าคนเดียวกันนั้นเอง ที่อาจทำการตลาดให้เราได้รับลูกค้าเพิ่มอีกจากการแนะนำของเขาเอง . ดังนั้นทุกความเห็นของลูกค้าไม่ว่าจะเป็นในทางที่ดี หรือ ทางที่ไม่ดี จึงมีความสำคัญต่อความก้าวหน้าของธุรกิจเราอย่างมากครับ เพราะบางทีเราในฐานะของเจ้าของกิจการอาจจะยังมองไม่เห็นว่าธุรกิจของเรามีข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้าง? และเมื่อไม่มีคอมเมนต์จากลูกค้า ก็ไม่เกิดการปรับปรุง ธุรกิจของเราก็อาจจะไม่เติบโตหรือเลวร้านที่สุดก็อาจจะไม่สามารถดำเนินกิจการต่อไปได้ เพราะไม่รับฟังความเห็นจากลูกค้านั่นเอง   ดังนั้น หากคุณเจอลูกค้าที่เข้ามาแสดงความไม่พอใจในสินค้าและบริการของคุณ นี่คือวิธีการรับมือที่ดีที่สุดครับ 1.รับฟังความเห็นของลูกค้าด้วยการไม่เข้าข้างตัวเอง รับฟังก่อนว่าลูกค้าไม่พอใจอะไร เพื่อที่เราจะได้รู้ว่าปัญหาเกิดจากอะไร เช่น ธุรกิจร้านอาหาร ลูกค้าเข้ามาแจ้งว่าได้รับการห่ออาหารที่เลอะเทอะจนทำให้ของใช้อื่น ๆ เลอะไปด้วย อย่างกรณีนี้เราก็ต้องรับฟังก่อนอย่างน้อยก็เป็นการลดอารมณ์ของลูกค้าได้เป็นอันดับแรก 2.พิจารณาและกล่าวขอโทษ เมื่อรับฟังปัญหาแล้ว เราก็ต้องพิจารณาก่อนว่าสิ่งที่ลูกค้าบอกกับเรานั้น เป็นความผิดพลาดจากอะไร? หากมาจากเราก็ต้องหาวิธีแก้ไข...

ย้ายร้านแล้วเงียบกว่าเดิม รับมือกับปัญหานี้ยังไงดี? ร้านเดิม โลโก้เดิม เชฟคนเดิม รสชาติเดิม แต่ทำไมเปลี่ยนทำเลแล้วลูกค้าหาย?   หนึ่งในปัญหาอันดับต้น ๆ ของการเปลี่ยนทำเลร้าน คือย้ายร้านแล้วลูกค้าหาย ที่เป็นแบบนี้เพราะการย้ายร้านเป็นการเปลี่ยนสถานที่ เมื่อสถานที่เปลี่ยน พฤติกรรมของลูกค้าในทำเลนั้นก็ไม่เหมือนกับลูกค้ากลุ่มเดิม ความสามารถในการซื้อแตกต่างกัน ต่อให้สินค้าเราจะเป็นแบบเดิม แต่เมื่อลูกค้าไม่ใช่กลุ่มเดิมแล้ว กลยุทธ์เดิมอาจใช้ไม่ได้ผล ดังนั้น สำหรับใครที่ย้ายร้านแล้วเงียบ ยอดขายลดลง หรือใครที่กำลังวางแผนจะย้ายร้านไปทำเลใหม่ เราอาจเตรียมความพร้อมด้วยการ   #สำรวจพฤติกรรมและความต้องการของลูกค้าในพื้นที่ในทำเลที่เราย้ายไป ความชอบ พฤติกรรมของลูกค้า รายได้ของลูกค้าในทำเลนั้น ๆ...

ลูกค้าสั่งน้ำแก้วเดียวแล้วนั่งทั้งวัน ปัญหานี้แก้ยังไงได้บ้าง ?  ร้านอาหารส่วนใหญ่คงจะเจอปัญหาลูกค้าที่ชอบนั่งในร้านนาน ๆ มีการทำงาน ประชุม สอนหนังสือ ทำให้รับลูกค้าอื่นเพิ่มไม่ได้ ควรจะทำยังไงดีกับปัญหานี้ที่หลาย ๆ ร้านต้องแก้ไขถ้าแก้ผิดจุดอาจทำให้ลูกค้าไม่พอใจได้ จนทำให้เกิดปัญหาตามมา   วันนี้ผมมาแนะนำเทคนิคแก้ปัญหาลูกค้านั่งในร้านนานมาดูกันเลยครับ   1.อย่าเลือกเก้าอี้ที่นั่งสบายจนเกินไป ยกตัวอย่างเวลาที่ไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแล้วที่นั่งรู้สึกไม่สบายแข็ง ๆ ทำให้นี้อาจเป็นกลยุทธ์ที่ออกแบบมาทำให้ลูกค้าลุกจากร้านเร็วขึ้น เพราะรู้สึกว่านั่งแล้วไม่สบายลุกไปที่อื่นจะดีกว่า ทำให้ร้านสามารถรับลูกค้าได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น   2.จำกัดเวลาการใช้ WiFi ร้านอาหารส่วนใหญ่จะให้รหัส Wifi ไว้กับใบเสร็จ โดยจำกัดเวลาการใช้งาน 1-2 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลาลูกค้าต้องซื้ออาหารและเครื่องดื่มอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยลดปัญหาลูกค้านั่งนานได้แล้วยังเป็นการกรองกลุ่มลูกค้าได้อีกด้วย...