ธุรกิจเจ๊ง แน่นอน ถ้าไม่ยอมแก้ 5 เรื่องนี้
5 เรื่องที่จะพูดถึงต่อไปนี้เป็นเรื่องที่คุณเองก็รู้แหละ แต่ไม่ค่อยสนใจ บางคนไม่รู้ตัว บางคนปล่อยเบลอก็มี แต่ถ้าเรายังปล่อยทิ้งไว้ เรื่องเหล่านี้นี่แหละจะทำให้ ธุรกิจเจ๊ง ไม่รู้ตัวแน่นอน
มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย
1. ขายแบบตามใจตัวเอง
การที่เราอยากทำร้านอาหารแบบที่เราต้องการ หรือตามใจตัวเอง ไม่ใช่เรื่องผิดครับ การได้ทำตามความชอบนั้น ทำให้คุณมีแรงที่จะทำมันต่อไปแม้ว่ามันจะเหนื่อยแค่ไหนก็ตาม เรียกว่าเป็นแรงขับเคลื่อนที่ดีให้กับคุณมากกว่าการที่คุณจะต้องไปทำให้สิ่งที่คุณไม่ได้ชอบ
แต่ไอ่ร้านในแบบของเราเนี่ย เหมาะมั้ยที่จะอยู่ในทำเลที่คุณเลือกไว้ คนแถวนั้นเป็นกลุ่มลูกค้าของเรารึเปล่า เอาแต่ใจจะทำแต่แบบที่ตัวเองต้องการ แต่กลับเป็นแบบที่ลูกค้าแถวนั้นไม่ชอบ ไม่ดึงดูด ลูกค้าไม่เข้าใจ จึงไม่แปลกว่าทำไมคุณถึงขายไม่ได้
2. ไม่แคร์ว่าลูกค้าจะคิดยังไง ไม่สนใจอยู่แล้ว
คำติ คำชม เป็นเสียงสะท้อนความต้องการของลูกค้า การปรับตัวตามก็เป็นส่วนนึงที่คนทำธุรกิจควรทำ ถ้าเอาแต่ไม่สนอะไรเลย
คำถามคือ คุณทำธุรกิจเพื่ออะไรกันแน่? คุณขายของให้ลูกค้านะ ไม่ใช่ขายให้ตัวเอง
3. ได้ใหม่ลืมเก่า
ธุรกิจทุกประเภทในโลก ลูกค้าเก่าสำคัญที่สุด อย่ามัวแต่มุ่งมั่นหาลูกค้าใหม่จนลืมใส่ใจลูกค้าเก่า บอกตัวเองบ่อย ๆ ว่าเรามาถึงวันนี้ได้เพราะลูกค้าเก่าทั้งนั้น ลูกค้าเก่าอาจซื้อน้อยลงกว่าที่เคย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
หน้าที่ของเราคือทำให้กลับมาซื้อเท่าเดิมหรือมากกว่าเดิม การเพิ่มยอดขายจากลูกค้าเก่า จึงหมายถึงการใช้เครื่องมือที่ทำให้ลูกค้าเก่าเสียเงินซื้อของเรามากกว่าเดิม หรือซื้อบ่อยกว่าเดิม
ดีที่สุดคือ ซื้อบ่อยกว่าเดิมและจ่ายเงินมากกว่าเดิมทุกครั้ง โอกาสการได้ยอดขายเพิ่มจากลูกค้าเก่าง่ายกว่าการได้ยอดขายครั้งแรกจากลูกค้าใหม่ เพราะอย่างน้อยลูกค้าเก่าก็เคยใช้สินค้าของเรามาแล้ว
’รอบนี้ไม่เห็นค่า รอบหน้าไม่เห็นคุณแน่’ อย่าลืมตอบแทนลูกค้า การสร้างความประทับใจเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าและง่ายที่สุดที่จะทำให้เขาอยู่กับเราไปตลอด
4. ด้อยค่าออนไลน์เพราะหน้าร้านขายได้ดีกว่าเยอะ
ไม่เถียงว่าทุกวันนี้เรากลับมาขายหน้าร้านได้แล้ว แต่การไม่แผนสำรองอะไรเลย อย่างการทิ้งช่องทางออนไลน์ไปเลย เพราะรู้สึกเปลืองเวลาทำ เรียกว่าคุณแบกความเสี่ยงเต็ม ๆ อย่างน้อยถ้าวันนึงมันเกิดเหตุไม่คาดฝันอย่างเมื่อ 2-3 ปีที่ผ่านมาอีก คุณจะได้ไม่ได้มีรายได้แค่ทางเดียว
หลัง ๆ มาการหาคุณเจอบนออนไลน์มันก็สร้างความหน้าเชื่อถือในอีกระดับนึงด้วย มันก็คงจะดีกว่าที่ว่าคุณมีตระกร้าหลายใบที่ช่วยกระจายความเสี่ยง
5. คิดว่าดีอยู่แล้ว ไม่ต้องทำอะไรมากกว่าที่เป็นอยู่
ขายได้ ไม่เดือดร้อน ไม่เปลี่ยนอะไรทั้งนั้น นี่คือระเบิดเวลาเลยนะ เพราะความรู้มันมีวันหมดอายุ ความรู้ที่เรามีในวันนี้ อีก 5 ปี 10 ปี มันอาจใช้ไม่ได้เลยในอนาคต ยิ่งเดี๋ยวนี้วงการเทคโนโลยีเร็วกว่าสมัยก่อนมาก ตัวเร่งนี้จะทำให้นาฬิกาเรามันเร็วกว่าเดิม
ฉะนั้นเราต้องเปิดใจพร้อมที่จะเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา อย่าคิดว่าตัวเองเก่งแล้ว รู้ทุกอย่างโดยไม่เปิดตามอง หรือเปิดใจรับรู้สิ่งทีมีอยู่รอบตัว
การเรียนรู้ไม่ได้หมายถึงแค่การอ่าน หรือการฟังความรู้ แต่รวมถึงเรื่องของการสร้างประสบการณ์ให้ตัวเองได้เรียนรู้ด้วย เรียนรู้จากการลงมือทำ เรียนรู้ที่จะลองผิดลองถูก เรียนรู้จากความสำเร็จและความล้มเหลวของคู่แข่ง เพราะเราจะไม่ได้เรียนรู้อะไรเลย ถ้าเราไม่ได้ลงมือทำ
อย่าคิดว่าทักษะที่เรามีอยู่มันเพียงพอแล้ว ถ้าคุณยังไม่เคยได้เรียนรู้อะไรใหม่ ๆ เลย
หวังว่าบทความนี้จะช่วยเตือนสติผู้ประกอบการได้นะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่าาา
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
Ichimonjiya Wasuke กิจการอายุกว่าพันปี ที่อยู่รอดมาได้เพราะความไม่ยึดติด
ทำยังไงให้ลูกค้าซื้อ อะไรบ้างที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของลูกค้า ?
ทำธุรกิจแล้วโดนก็อปปี้ แก้เกมยังไง?
ทำอาหารอร่อยแต่ทำไมถึง ขายไม่ดี
ทำอย่างไรเมื่อเปิดร้านใหม่ แต่ ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน
ทำให้พนักงานเก่ายอมเปิดใจให้กับการวางระบบใหม่ ที่เรากำลังสร้าง ทำยังไง?
