กลยุทธ์การขาย ที่ไม่ว่าจะใช้กี่ครั้งก็ได้ผลเสมอเลยนั่นก็คือกลยุทธ์อะไรก็ตามที่ ‘กระตุ้นอารมณ์’ ของลูกค้าได้
.
ทำไมถึงเป็นแบบนั้น?
นั่นเป็นเพราะว่ามนุษย์นั้นใช้ ‘อารมณ์’ อยู่เหนือ ‘เหตุผล’ เสมอ สำหรับเรื่องการจับจ่ายใช้สอยนั่นเอง ดังนั้นพ้อยของการจะขายได้คือการทำให้ลูกค้า ‘รู้สึก’ นั่นเอง
.
อะไรบ้างที่เจ้าของธุรกิจอย่างเราควรทำให้ลูกค้ารู้สึกบ้าง ไปดูกันเลยครับ
.
ทำให้ลูกค้า ‘รู้สึก’ ถึงสิ่งเหล่านี้ ยังไงก็ขายได้
.
.
#รู้สึกใหม่
.
บางครั้งการเห็นของเดิม ๆ อยู่ตลอดเวลาไม่ได้สร้างความรู้สึกใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า เห็นนาน ๆ เข้าก็รู้สึกเฉยๆ หรือออกแนวเบื่อไปเลย การมีของใหม่ช่วยสร้างความตื่นเต้นได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ เมนูใหม่ สีใหม่ เป็นต้น เราอาจทำเป็นประจำทุก 1-2 เดือนก็ได้นะ เพื่อสร้างสีสันให้กับร้านของเราได้อีกทางหนึ่ง
.
.
#รู้สึกดี
.
รู้สึกดีทั้งในแง่กายและใจ ใช้หลักการเดียวกับข้อที่แล้วเลย หมั่นสั่งเกตพฤติกรรมของลูกค้าตัวเอง รวมไปถึงดูงานร้านอื่นบ่อย ๆ และเพิ่มสิ่งที่ทำให้เกิดความรู้สึกดีไม่ว่าจะเป็นในแง่ไหนก็แล้วแต่ ด้วยบริการที่ดี โฟลวการซื้อที่ง่ายและสะดวกสบาย รสชาติที่อร่อยคงที่เสมอต้นเสมอปลาย เป็นต้น
.
เหล่านี้ช่วยทำให้ร้านคุณสามารถที่จะขายได้ในราคาดีแบบไม่รู้ตัวเลย แถมจะยังทำให้อยากกลับมาซ้ำอีกตั้งหาก
.
.
#รู้สึกว่าเป็นคอนเทนต์ได้
.
เมื่อไหร่ก็ตามที่โปรดักซ์ของคุณสามารถส่งเสริมความรู้สึกเป็นคนเก๋ เท่ มีสไตล์ของลูกค้าได้ ถึงราคาสูงซักหน่อยยังไงก็ยอมจ่ายได้ไม่ยาก
.
ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าทุกวันนี้คนเราเสพคอนเทนต์ก่อนตักเข้าปากจริง ๆ และคงจะเป็นอย่างนี้ไปอีกซักพักด้วย
.
.
#รู้สึกคุ้ม
.
เดี๋ยวนี้ใครทำให้รู้สึกคุ้มค่ากว่า ก็ได้เงินไป แม้ว่าราคาจะสูงซักนิดแต่ถ้ามันคุ้มค่าในความรู้สึกของลูกค้า ก็ไม่มีปัญหาเลย
.
ดังนั้นการเข้าใจพฤติกรรมของลูกค้าตัวเองว่าเขามองว่าแบบไหนเรียกว่าคุ้ม เป็นร้านอาหารก็ต้องรู้ว่าลูกค้าเรากินแบบไหน เราอาจจัดโปรฯ ที่อิงตามพฤติกรรมของลูกค้าและอย่าลืมว่าต้องสอดคล้องกับต้นทุนของเราด้วยนะ
.
.
#รู้สึกมีทางเลือก
.
ไม่ว่าใครก็อยากมีสิทธิ์เลือกอะไรต่อมิอะไรด้วยตัวเองทั้งนั้น เทคนิค Add-On หรือ การขายส่วนต่างเพิ่มเติมก็เป็นอีกไอเดียที่ดี จุดประสงค์หลักๆ ของเทคนิคนี้คือการเพิ่มทางเลือกมาเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้านั่นเอง
.
หรือไม่ว่าคุณจะทำทางเลือกไปในแนวทางไหนก็ตาม ต้องทำให้เห็นชัด ๆ ด้วยนะว่าถ้าเลือกแล้วมันคุ้มค่ากว่าจริง ๆ เมื่อทำได้รายได้ต่อหัวก็เพิ่มขึ้นด้วย
.
.
#รู้สึกอยากลอง
.
ลูกค้ากินด้วยตาก่อนกินด้วยปาก ข้อนี้อาจจะต้องเริ่มตั้งแต่รูปเมนูของเราเลย ถอดสิ่งที่ทำให้คนอยากลองสิ่งนั้นออกมาให้ได้ หรือว่าทำให้เห็นแบบชัด ๆ ว่าสิ่งนี้สร้างคอนเทนต์แบบไหนได้บ้างจะยิ่งช่วยทำให้ลูกค้าเห็นสิ่งที่จะได้และเกิดความอยากลองในที่สุด เป็นต้น
.
.
#รู้สึกพรีเมียม
.
มนุษย์เรายังไงก็ยังคงชอบการเป็นคนพิเศษ ลูกค้าสมัยนี้ใส่ใจเรื่องการกินกว่าที่เราคิด พวกเขาชอบอะไรที่มีความพิเศษและอยากได้ประสบการณ์การทานอาหารที่แตกต่างอยู่แล้ว
.
ซึ่งลูกค้ามีแนวโน้มที่จะอัพเกรดอย่างแน่นอน ถ้าคุณมีตัวเลือกที่พรีเมี่ยมเป็นช้อยส์ให้เขาเลือก และเมื่อลูกค้าสั่งคุณได้ยอดขายต่อหัวเพิ่มขึ้นทันทีด้วย
.
หวังว่า กลยุทธ์การขาย ที่เล่นกับอารมณ์ เหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทุกท่านครับ
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ภาพลักษณ์ของเจ้าของร้าน ช่วยดึงดูดลูกค้าได้มากกว่าที่คิด
TikTok เตรียมดันคลิปวิดีโอแนวนอน ใครทำบูสต์ยอดวิวให้ถึง 72 ชั่วโมง
เทรนด์ Marketing Content 2024 ปีนี้ธุรกิจเล่นท่าไหนได้บ้างในปีนี้?
สีแห่งปี 2024 จาก Pantone ‘สี Peach Fuzz’ ผู้ประกอบการใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง
