ปัจจุบันนี้เทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันของทุกคนมากขึ้นเรื่อย ๆ มองไปทางไหนก็มีเทคโนโลยีใหม่ ๆ ผุดขึ้นมาเพียบ ในวงการธุรกิจร้านอาหารก็เช่นกัน สังเกตได้ว่าหลายร้านเริ่มมีการนำ เทคโนโลยีร้านอาหาร ต่าง ๆ มาใช้ในร้านอาหารของตัวเอง เพราะต้องยอมรับเลยว่าเทคโนโลยีใหม่เป็นตัวช่วยให้กับร้านอาหารหลาย ๆ ด้าน ช่วยให้ทำงานง่ายขึ้น แม่นยำขึ้น สะดวกขึ้น และดูทันสมัยมากขึ้น แต่หลายร้านก็อาจจะต้องมาสะดุดกับคน หรือพนักงานของร้านนั่นเอง ที่ไม่ยอมเปิดใจรับเทคโนโลยีใหม่ ๆ ด้วยหลายเหตุผล แล้วคุณในฐานะ
เจ้าของร้านควรแก้ปัญหาอย่างไร
เมื่อพนักงานไม่ยอมรับ เทคโนโลยีร้านอาหาร
> พนักงานไม่ยอมรับเทคโนโลยีใหม่ เพราะอะไร?
อย่างที่บอกว่ามีหลายเหตุผลที่พนักงานไม่เปิดใจยอมรับ ไม่ว่าเป็น กลัวการใช้เทคโนโลยีใหม่ ขาดความมั่นใจ บางคนอาจจะรู้สึกว่าตัวเองเป็นคนโลเทค ยิ่งทำให้ไม่อยากเปิดใจลองใช้ กลัวไปก่อน, บางคนไม่ชอบการเปลี่ยนแปลง ชอบอะไรแบบเดิม ๆ ทำให้รู้สึกถูกบังคับให้ใช้ อาจมีการต่อต้าน, หรืออีกเหตุผลคือ พนักงานยังไม่ได้รับข้อมูลมากเพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่จะใช้ ทำให้ไม่เห็นถึงประโยชน์ของสิ่งนั้นมากพอ และคิดว่าไม่จำเป็นต้องใช้ก็ได้
.
> วิธีแก้ปัญหา ทำให้พนักงานยอมรับ เทคโนโลยีร้านอาหาร
1. พูดคุย สอบถามความเห็นจากพนักงานเบื้องต้น
แน่นอนว่าเทคโนโลยีที่จะนำมาใช้ในร้านอาหารนั้น คนที่ต้องใช้มากที่สุดก็คือพนักงานของคุณ เพราะฉะนั้นควรมีการพูดคุย หรือสอบถามเบื้องต้นกับพนักงานด้วย เพื่อให้เขาได้มีส่วนร่วมในการตัดสินใจ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งแบบพูดคุยกันเป็นรายบุคคล หรือรายทีม เพื่อสอบถามถึงปัญหาในการทำงานส่วนของทีมนั้น ว่าสามารถนำเทคโนยีไหนมาช่วยแก้ไขได้ เพื่อให้การทำงานดีขึ้น หรือจะเป็นการทำแบบสำรวจเพื่อสอบถามความคิดเห็นจากพนักงานก็ได้เช่นกัน วิธีที่มีการเริ่มคุยกันก่อนเบื้องต้น คุณสามารถแอบใส่ข้อมูลหรือแนะนำเทคโนโลยีที่คาดว่าจะเข้ามาช่วยแก้ปัญหาของพนักงานใส่เป็นข้อมูลให้พวกเขาก่อน เพื่อให้รับรู้ล่วงหน้า ไม่ตกใจ และเป็นการเช็คการเปิดใจรับเทคโนโลยีใหม่ของพนักงานไปพร้อมกันได้ด้วย แล้วจึงค่อยมาหาข้อสรุปร่วมกันว่าอยากลองใช้เครื่องมือนั้นหรือไม่
2. อธิบายให้พนักงานเห็นประโยชน์จากการใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ
ขั้นตอนต่อจากการที่รับฟังความเห็นบางส่วนแล้ว มีการเกริ่นแนะนำเทคโนโลยีบางส่วนแล้ว ต่อมาคุณต้องพพยายามสื่อสารด้วยการอธิบายให้พนักงานเข้าใจได้ว่า เทคโนโลยีเหล่านั้นมีประโยชน์อย่างไรหากนำมาใช้ จุดเด่น หรือแม้แต่จุดด้อยหรือความยากในการใช้งานบางจุด ก็ต้องอธิบายให้ทราบชัดเจน แต่ที่สำคัญคือทำให้พนักงานรู้สึกว่าสิ่งเหล่านี้จะเข้ามาช่วยแก้ปัญหาของเขาได้จริง ๆ ช่วยให้การทำงานสะดวก รวดเร็ว และลดการผิดพลาดจากการทำงานของพวกเขาได้มากขึ้น ให้ความมั่นใจว่าไม่ยากเกินความสามารถของทุกคน
ซึ่งอาจจัดให้มีการอบรมเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่จะนำมาใช้ จะเป็นการอบรมแบบพบปะกัน หรือจะแบบออนไลน์ก็ได้ แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละร้าน เพราะยังเป็นการสื่อสารเพื่อให้ข้อมูลก่อน จึงสามารถทำแบบออนไลน์ได้ และข้อดีคือ หากพนักงานมีข้อสงสัยในจุดไหน ก็สามารถที่จะสอบถามให้กระจ่างเสียก่อน จะทำให้พนักงานมีแนวโน้มที่จะยอมรับการใช้เทคโนโลยีใหม่มากขึ้นถ้าได้คำตอบที่ชัดเจน
3. Technology Champion
เป็นอีกหนึ่งบทบาทสำคัญที่จะมีส่วนช่วยโน้มน้าวพนักงาน และทำให้พนักงานเปิดใจมากขึ้น ก็คือคุณต้องหาคนที่อาสามารับหน้าที่เป็น Champion ให้ได้ ซึ่งหน้าที่นี้คือ ผู้ที่รู้จริงด้านเทคโนโลยี ไม่จำเป็นต้องอยู่ฝ่ายไอที เพียงแค่เป็นคนที่ชอบเทคโนโลยีใหม่ ๆ เรียนรู้เร็ว มีมนุษยสัมพันธ์ดี และมีทักษะการสื่อสารที่ดี เพื่อมาช่วยเชื่อมความสัมพันธ์ในการเผยแพร่ข้อมูล หรือเป็นที่ปรึกษาให้กับเพื่อนร่วมงานที่ไม่ถนัดเทคโนโลยีได้ถามไถ่ เพื่อให้เข้าใจมากขึ้นหรือเก่งเพิ่มขึ้น เมื่อมีคนที่ช่วยสื่อสารให้เข้าใจได้ แถมดูเข้าถึงได้ง่าย การที่พนักงานจะเปิดใจก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป
4. จัดอบรมอย่าง Training พนักงาน
เมื่อมีการให้ข้อมูลกับพนักงานแล้ว พนักงานเริ่มมีความเข้าใจและเปิดใจมากขึ้น ก็สามารถจัดให้มีการอบรมอย่างจริงจัง เพื่อให้พนักงานได้มีโอกาสลงมือทำ หรือใช้เทคโนโลยีเหล่านั้นจริง ๆ ไม่ใช่เพียงแค่ฟังหรืออ่าน การจัดอบรมจะทำให้พนักงานคุ้นเคยกับเครื่องมือใหม่มากขึ้น เห็นประโยชน์มากขึ้นว่าสามารถช่วยแก้ปัญหาในการทำงานของเขาได้จริง และผู้สอนก็ควรจะสอนให้พนักงานเข้าใจได้ง่าย รู้สึกสนุก และรู้สึกอยากใช้งานมากขึ้นไปอีก พอได้มีโอกาสได้ทำจริง เชื่อว่าพนักงานก็จะมีความมั่นใจมากขึ้นนั่นเอง
และถ้าจะให้ดียิ่งขึ้นในการจัดอบรม ควรจะมีการบันทึกการอบรมไว้ด้วย อาจจะเป็นในรูปแบบคลิปวิดีโอ หรือเป็นเอกสารก็ได้เช่นกัน เพื่อที่พนักงานจะสามารถมาเรียนรู้จากการดูย้อนหลังได้อีกด้วย
จะเห็นได้ว่า เทคโนโลยีเป็นสิ่งที่มีประโยชน์กับร้านอาหารมาก ๆ แต่สำคัญกว่าคือการสื่อสารให้พนักงานเปิดใจยอมรับ เชื่อว่าพนักงานทุกคนพร้อมที่จะเปิดใจ หากคุณในฐานะเจ้าของร้านหรือผู้จัดการร้านมีข้อมูลให้พวกเขาอย่างเพียงพอ การโน้มน้าวให้เปิดใจก็ไม่เรื่องยาก และจะทำให้คุณบริหารจัดการร้านได้ง่ายขึ้นด้วยในอนาคต
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
7 วันก่อนเปิดร้าน แชร์เทคนิค เทรนพนักงานครัว ให้เป๊ะ เป็นงานไว
ร้านอาหารต้องรู้ บาลานซ์เมนู ร้านอาหาร ให้ดี เสิร์ฟได้ไว ไม่ติดขัด
สารพัด กลโกงในร้านอาหาร ปัญหายอดฮิตที่เจ้าของร้านอาจต้องเจอ
น้ำเต้าหู้ปูปลา ร้านน้ำเต้าหู้แนวใหม่ ส่งมอบความสุขในความทรงจำแบบครบเครื่อง
Yield คืออะไร สำคัญแค่ไหน เรื่องต้องรู้ก่อนตั้งราคาอาหาร
กฎหมาย PDPA ร้านอาหาร ที่ผู้ประกอบการต้องรู้
เคล็ดลับ นับสต๊อกร้านอาหาร และจัดการวัตถุดิบ ทำเป็นเห็นกำไร