การทำ โปรโมชั่นร้านอาหาร เป็นสิ่งที่ช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ให้อยากเข้ามาอุดหนุนร้านของเราได้เป็นอย่างดี หากคุณกำลังคิดโปรโมชั่นร้านอาหาร ที่ช่วยกระตุ้นยอดขาย ทำให้ลูกค้าอยากมาต่อคิวซื้อ แต่ในขณะเดียวกัน ก็ไม่เสี่ยงขาดทุน หรือไม่เข้าเนื้อ
ลองมาดูไอเดีย โปรโมชั่นร้านอาหาร ในบทความนี้ เชื่อว่า น่าจะทำให้คุณมีไอเดียในการทำการตลาดแบบใหม่ๆ ไปปรับใช้กับร้านอาหารของตัวเองได้ไม่ยาก
ไอเดีย โปรโมชั่นร้านอาหาร กระตุ้นยอดขาย
1. โปรโมชั่นเฉพาะวันพิเศษ: การจัดโปรโมชั่นไม่จำเป็นต้องจัดเป็นช่วงระยะเวลานานๆ เสมอไป คุณอาจคิดโปรโมชั่นเฉพาะวันพิเศษก็ได้ เช่น ทุกวันหวยออก ทุกวันที่ลงท้ายด้วยเลข 1 ของเดือน หรือวันต่างๆ ในเทศกาลสำคัญ เป็นต้น
โดยอาจมอบส่วนลดพิเศษ หรือมีเมนูของหวานแถมให้ฟรี สำหรับลูกค้าที่มาอุดหนุนในวันนั้น การจัดโปรโมชั่นเฉพาะวันพิเศษแบบนี้ นอกจากจะช่วยสร้างความสนใจให้ลูกค้าได้แล้ว ยังทำให้ลูกค้าที่รับรู้โปรโมชั่น ตั้งตารอวันพิเศษของร้านเพื่อที่จะกลับมาอุดหนุนในวันถัดไป
2. โปรโมชั่นเฉพาะเวลาพิเศษ: ในบางช่วงเวลา ที่ร้านอาหารของคุณไม่ค่อยมีลูกค้า เช่น ช่วงเช้า หรือก่อนเที่ยง อาจทำโปรโมชั่นเฉพาะช่วงเวลาเหล่านั้น เพื่อกระตุ้นให้คนอยากเข้ามาซื้อ
การทำโปรโมชั่นเฉพาะช่วงเวลาพิเศษ ทำได้ทั้งการมอบส่วนลดให้กับลูกค้า หรือจัดโปรโมชั่นในรูปแบบอื่น เช่น เมื่อสั่งเครื่องดื่ม 2 แก้ว รับฟรีไปเลยอีก 1 แก้ว หรือบริการส่งฟรีเฉพาะช่วงเวลา ในรัศมีใกล้ๆ ร้าน เป็นต้น
3. จัดเซ็ตเมนูสุดคุ้ม: การจัดเซ็ตเมนูที่หลายร้านนิยมทำกันคือ จัดเซ็ตที่มีทั้งอาหารคาว เครื่องดื่ม และขนมหวาน ในราคาที่ถูกกว่าสั่งแยก
การจัดเซ็ตเมนูลักษณะนี้จะทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความคุ้มค่า ได้รับประทานอาหารที่หลากหลายและอิ่มกว่าสั่งแยก ในขณะเดียวกันร้านอาหารก็สามารถขายอาหารออกได้มากกว่าแค่เมนูหลักหนึ่งอย่าง และไม่ได้เสียส่วนลดเป็นเงินจำนวนมาก
4. ซื้อครบ…รับฟรี!…: ไอเดียโปรโมชั่นร้านอาหารข้อถัดมา นั่นก็คือ การกำหนดเกณฑ์ให้ลูกค้าสั่งอาหารครบตามยอดที่กำหนด จากนั้นจะได้รับบางสิ่งอย่างเป็นของแถมไปเลยฟรีๆ อาจเป็นเครื่องดื่มสักแก้ว เมนูขนมหวาน หรือเมนูเครื่องเคียงก็ได้ หรือสิ่งที่ได้รับฟรีนั้นอาจไม่ใช่อาหาร แต่เป็นคูปองส่วนลดสำหรับนำมาใช้ในครั้งถัดไปก็ได้เช่นกัน
การออกแบบโปรโมชั่นในลักษณะนี้นอกจากจะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าอยากเข้ามาใช้บริการแล้ว ยังช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าใช้จ่ายมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
5. โปรโมชั่นเฉพาะกลุ่มลูกค้า: ในบางโอกาสหรือบางช่วงเวลา คุณสามารถจัดโปรโมชั่นให้กับเฉพาะลูกค้าบางกลุ่มได้ เช่น หากร้านของคุณต้องการเจาะกลุ่มคนในวัยเรียน ก็อาจกระตุ้นยอดขายด้วยการคิดโปรโมชั่นส่วนลดสำหรับนักเรียนนักศึกษา เช่น มา 4 จ่าย 3 หรือมอบเปอร์เซ็นต์ส่วนลดสำหรับผู้ที่โชว์บัตรนักเรียนนักศึกษาก็ได้
6. แค่โพสต์ ก็ได้รับส่วนลด: วิธีเป็นอีกหนึ่งวิธีที่หลายร้านนิยมทำกัน นั่นก็คือ การจัดโปรโมชั่นส่วนลด หรือการมอบของแถมพิเศษให้กับลูกค้า ที่ช่วยโพสต์หรือเช็กอินร้านในโซเชียลมีเดีย
การที่ลูกค้าของคุณโพสต์รูปเมนูอาหารลงไปในโซเชียล ถือเป็นการสร้างความรู้จักให้กับร้านของคุณได้เป็นอย่างดี โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินมากมายในการซื้อโฆษณาทางออนไลน์เพื่อโปรโมตโปรโมชั่น
ข้อควรรู้ ก่อนทำโปรโมชั่น
– ก่อนจะคิดโปรโมชั่นใดๆ อย่าลืมดูต้นทุนของแต่ละเมนูก่อน ทั้งต้นทุนวัตถุดิบ ต้นทุนแรงงาน รวมไปถึงต้นทุนที่เกิดจากการจัดเก็บวัตถุดิบ จากนั้นก็คำนวณว่า โปรโมชั่นแบบไหนอยู่ในงบประมาณที่ร้านของเรารับได้
– การทำโปรโมชั่นควรเลือกทำกับเมนูที่ต้นทุนต่ำ ร้านของเราสามารถบริหารจัดการกับเมนูนั้นได้เป็นอย่างดี และคาดว่าในอนาคตเมนูนี้สามารถเป็นเมนูขายดีของร้านได้ แทนการเลือกจัดโปรโมชั่นกับเมนูที่ขายดีอยู่แล้ว
– เจ้าของร้านอาหารควรทำความรู้จักลูกค้าให้ดีก่อนจัดโปรโมชั่น รู้ว่าใครเป็นลูกค้าที่แท้จริงของร้านเรา มีพฤติกรรมอย่างไร ชื่นชอบอะไรบ้าง เพื่อที่จะทำโปรโมชั่นให้เหมาะกับลูกค้าจริงๆ ของเรา เช่น ลูกค้าเป็นกลุ่มพนักงานออฟฟิศ มีพฤติกรรมคือ มักจะสั่งเมนูหลายๆ อย่างมาแชร์กัน ดังนั้น เจ้าของร้านอาจเลือกจัดโปรโมชั่นสั่ง 4 เมนูหลัก แถมฟรีอีก 1 เมนูเครื่องเคียง เป็นต้น
หลังจากที่รู้ไอเดีย โปรโมชั่นร้านอาหาร เรียบร้อยแล้ว อย่าลืมกลับมาวางแผนด้วยว่า จะทำอย่างไรให้ลูกค้าใหม่ๆ ที่มาอุดหนุนร้านของคุณ กลายเป็นลูกค้าประจำ ที่เข้ามาร้านคุณซ้ำๆ แม้ในวันที่ไม่ได้จัดโปรโมชั่นแล้วก็ตาม
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
วางแผนการตลาด ร้านอาหาร บริหารร้านในแต่ละช่วงยังไงให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ไขคำตอบ เมนูเยอะ ดีจริงหรือไม่? เพราะอะไรจึงทำให้เสี่ยงขาดทุน
5 ปัจจัยที่มีผลต่อการหา แหล่งซื้อวัตถุดิบ และอุปกรณ์เข้าร้าน ได้ของดีคุมต้นทุนได้
แชร์ไอเดีย ตกแต่งห้องน้ำร้านอาหาร แบบไหนทำให้ลูกค้าประทับใจ
คุณสมบัติสำคัญ 7 ข้อ ที่ ผู้จัดการร้านอาหาร ควรมี
ระบบประเมินมาตรฐาน QSC เรื่องพื้นฐานสำคัญ ที่ทุกร้านต้องมี
วิธีบริหารต้นทุน (Cost Control) สำหรับร้านอาหาร แบบเข้าใจง่าย
