เพิ่มรายได้ด้วยการจัด Workshop เติมจุดว้าว เสริมภาพลักษณ์แบรนด์
หนึ่งในกิจกรรมมาแรงในกลุ่มลูกค้าเด็ก ๆ จนถึงผู้ใหญ่ตั้งแต่กลางปีที่แล้วจนถึงตอนนี้ก็คือการจัด ‘เวิร์กชอป’ ภายในร้าน
กรณีศึกษาที่น่าสนใจเราขอยกให้บ้านศิลปินคลองบางหลวง แหล่งท่องเที่ยวที่มีความโดเด่นด้านศิลปะและวัฒนธรรม หากเทียบเป็นสินค้า บ้านศิลปินจัดเป็นสินค้าที่ดีเยี่ยมด้วยตัวเองอยู่แล้ว เพียงแต่มีข้อจำกัดในการเดินทาง ทำให้หลายปีที่ผ่านมาบ้านศิลปินมีนักท่องเที่ยวไม่เยอะมาก
แต่หลังจากที่มีกิจกรรมร้อยลูกปัด ก็เกิดกระแสเที่ยวบ้านศิลปินขึ้นมา ข้อจำกัดในการเดินทางกลายเป็นเรื่องเล็ก เพราะนักท่องเที่ยวรับรับรู้ว่าไปแล้วคุ้มเหนื่อย คุ้มค่าเดินทาง แถมได้ทักษะกับผลงานการร้อยลูกปัดกลับบ้าน อีกทั้งยังยังมีภาพถ่ายไว้ลง Social อีกด้วย
นอกจากเรื่องเหล่านี้แล้ว การจัดเวิร์กชอป ยังเปิดโอกาสในเรื่องของ
การผูกพันธ์ลูกค้ากับร้านผ่านประสบการณ์สุดพิเศษ
จากการทำกิจกรรมภายในร้าน ทั้งกับเพื่อน ครอบครัว คนรัก หรือด้วยตัวคนเดียว ภาพกิจกรรมที่เกิดขึ้นจะอยู่ในความทรงจำของลูกค้า
เปิดโอกาสให้เราใกล้ชิดกับลูกค้ามากขึ้น ผ่านการแลกเปลี่ยนบทสนทนาในระหว่างที่ทำเวิร์กชอป
เสริมสร้างการรับรู้แบรนด์เชิงบวก
เมื่อลูกค้ามาทำเวิร์กชอปในร้าน แล้วพวกเขารู้สึกดี พวกเขาจะรับรู้ร้านเราในเชิงบวกมากขึ้น
สร้างการบอกต่อปากต่อปาก
เมื่อลูกค้าประทับใจเราจะนำไปแนะนำและบอกต่อ ทั้งบน Social และการบอกต่อด้วยตัวเอง ทั้ง B2C และ B2B ด้วยเช่นกัน
การเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ
เพราะลูกค้าส่วนใหญ่มักจะมาทำเวิร์กชอปตั้งแต่ 2 คนขึ้นไป นั้นแปลว่าพวกเขามีโอกาสสูงมากที่จะชวนคนที่ยังไม่เคยมาที่ร้านของเราเลย
แนวคิดสำหรับการจัดเวิร์กชอปในร้านอาหาร
อันดับแรกเราอาจเริ่มต้นจากกิจกรรมที่มาจากจุดแข็งในร้านของเรา เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์และแบรนด์ดิ้ง
เราอาจมองหาไอเดียการเวิร์กชอบจากจุดแข็งของร้านเรา เช่น ร้านซาลาเปาสูตร 100 ปี ก็อาจจัดเวิร์กชอปที่มีการเล่าเรื่องราวของซาลาเปา ผูกโยงเข้ากับความเป็นมาของทำเลที่ตั้ง ตบท้ายด้วยการให้ลูกค้าได้ลองนวดแป้งและทำซาลาเปาในแบบฉบับของพวกเขาเอง
หรือกรณีที่เราเชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศ ประกอบกับเมนูของเรามีการใช้เครื่องเทศที่ซับซ้อน เราอาจจัดเวิร์กชอปเครื่องเทศโดยมอบความรู้ตั้งแต่แหล่งที่มา ประวัติศาสตร์ กลิ่นและความแตกต่างของเครื่องเทศที่ช่วยชูรสอาหารให้โดดเด่นขึ้น ก่อนจะตบท้ายด้วยแบบทดสอบแยกเครื่องเทศในเมนูอาหาร หรือทำอาหารด้วยเครื่องเทศชนิดต่าง ๆ
ต่อมาอาจมองหากิจกรรมสุดฮอตในช่วงนี้เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ เช่น
– เวิร์กชอปศิลปการจัดจาน เพื่อเสริมสร้างถ่ายทอดความรู้สึกจากภายในสู่ภายนอก
– เวิร์กชอปทำอาหาร และเรียนรู้ที่มาที่ไปของอาหาร
– เวิร์กชอปทำการ์ดดอกไม้แห้ง
– เวิร์กชอปเบลนชา กาแฟ ในแบบของตัวเอง
– เวิร์กชอปชิมช็อกโกแลต
– เวิร์กชอบจัดดอกไม้
– เวิร์กชอปวาดภาพระบายสี
– เวิร์กชอปปักผ้า
เหล่านี้ก็คือทั้งหมดเกี่ยวกับ เพิ่มรายได้ด้วยการจัด Workshop ที่นำมาฝากกันในวันนี้ใด ๆ ก็ตาม กิจกรรมเวิร์กชอปมีค่าใช้จ่าย ดังนั้นอย่าลืมคำนวณตัวเลขดี ๆ นะครับ หวังว่าทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ นะครับ
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
Lonely Marketing การตลาดที่เน้นกลุ่มคนขี้เหงา ที่จะเป็นกำลังซื้อหลักในอนาคต
การตลาดที่ร้านอาหารควรเลี่ยง เพื่อไม่ให้เราเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์
เทรนด์ Marketing Content 2024 ปีนี้ธุรกิจเล่นท่าไหนได้บ้างในปีนี้?
Local Store Marketing เทคนิคเข้าถึงลูกค้าด้วยการสำรวจพฤติกรรม
Scent Marketing กลยุทธ์ใช้ ‘กลิ่น’ ที่ช่วยกระตุ้นยอดขายได้
เคล็ดลับการทำแบรนด์ ด้วยการเล่นกับอารมณ์ลูกค้า
Apple Model สูตรลับเบื้องหลังงานบริการลูกค้า แบบ Apple
หา Customer Insight เขาหากันยังไง?
