จัดการอย่างไรดี เมื่อลูกน้องชอบ เบิกเงินล่วงหน้า บ่อยๆ

ปัญหาลูกน้องชอบ เบิกเงินล่วงหน้า ถือเป็นปัญหาหนักอกหนักใจที่เจ้าของร้านอาหารหลายคนต้องเจอ โดยเฉพาะกับร้านอาหารที่เจ้าของให้อิสระในการจ่ายเงินกับลูกน้อง สามารถเบิกเงินได้ก่อนเวลา หรือไม่ได้มีเวลาที่แน่นอนในการจ่ายเงิน

เจ้าของร้านอาหารหลายคนเมื่อได้ยินว่าลูกน้องลำบาก มีปัญหากับชีวิต หรืออยู่ในช่วงที่ขัดสนเงินทอง ชักหน้าไม่ถึงหลัง ก็มักจะใจอ่อน หยวนๆ ให้เบิกเงินล่วงหน้าได้ 

ฟังดูแล้วเหมือนจะไม่ใช่ปัญหาอะไร แค่เบิกเงินไปใช้ก่อนเวลาที่เงินเดือนออกเท่านั้น…แต่ความจริงแล้ว การเบิกเงินล่วงหน้า อาจกลายเป็นปัญหาตามมาภายหลังได้ 

เพราะหลายครั้งเมื่อเบิกเงินไปแล้ว ลูกน้องคนดีคนเดิมกลับหายตัวไป ไม่ยอมมาทำงาน บ้างก็อ้างลูก เมียป่วยสารพัด บ้างก็หายไปเสียดื้อๆ

ไม่ใช่แค่นั้น กว่าจะได้เงินคืนกลับมาก็นานแสนนาน และส่วนใหญ่ถ้าลูกน้องคนนั้นลาออกไป เจ้าของร้านก็มักจะต้องสูญเงินที่เขาเบิกไปด้วย

หากใครกำลังกลุ่มใจกับปัญหาลูกน้องชอบเบิกเงินล่วงหน้าบ่อยๆ จนเสียระบบ ลองนำวิธีการเหล่านี้ไปใช้ เชื่อว่าน่าจะช่วยแก้ปัญหาได้ไม่มากก็น้อย

จัดการอย่างไรดี เมื่อลูกน้องชอบ เบิกเงินล่วงหน้า บ่อยๆ

• ปรับระบบในร้านอาหาร

ปัญหาลูกน้องชอบเบิกเงินล่วงหน้าบ่อยๆ มักจะเกิดขึ้นกับร้านอาหารที่มีสไตล์การบริหารแบบครอบครัว ดังนั้นหากจะหยุดปัญหานี้ ก็ควรแก้ไขด้วยการปรับระบบร้านอาหารให้เป็นมาตรฐานและมีกฎเกณฑ์แน่ชัด

เจ้าของร้านควรตั้งกฎให้ชัดเจนว่า เงินเดือนจะออกทุกวันที่เท่าไหร่ เวลากี่โมง งดการเบิกล่วงหน้าทุกกรณี และในขณะเดียวกัน หากพนักงานต้องการลา ไม่ว่าจะเป็นลากิจ หรือลาป่วย ต้องมีเอกสารหรือใบรับรองทุกครั้ง

และสิ่งสำคัญคือ เจ้าของร้านอาหารควรแจ้งกฎข้อนี้กับพนักงานทุกคนที่เข้ามาใหม่ เพื่อให้รับรู้ตรงกันว่า จะไม่มีการหยวนให้เป็นอันขาด

• กำหนดลิมิตในการเบิกเงิน

สำหรับร้านไหนที่อยากเริ่มสร้างระบบให้ร้าน แต่ก็ยังสงสารเห็นใจลูกน้องอยู่ แนะนำให้ใช้วิธีกำหนดลิมิตในการเบิกเงิน 

เช่น ตั้งแต่ต้นเดือน ลูกน้องของเราทำงานไปทั้งหมด 7 วัน ก็อนุญาตให้เบิกล่วงหน้าได้แค่ 7 วันเท่านั้น และพอปลายเดือน ก็หักเงินก้อนนั้นออกจากเงินเดือนด้วย

อีกวิธีหนึ่งคือ กำหนดให้ลูกน้องเบิกเงินได้สัปดาห์ละครั้งเท่านั้น โดยนำรายได้เฉลี่ยต่อวันของลูกน้อง มาคูนกับจำนวนวันที่ทำงาน 

หรืออาจตั้งงบในการเบิกเงินเป็นเปอร์เซนต์จากเงินเดือนทั้งหมด เช่น สามารถเบิกล่วงหน้าได้ไม่เกิน 20% สมมติลูกน้องเงินเดือน 10,000 บาท เท่ากับว่า สามารถเบิกเงินได้ไม่เกิน 2,000 บาท

• เป็นที่ปรึกษาในการวางแผนการเงิน

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาการเบิกเงินล่วงหน้าอีกในอนาคต วิธีการที่น่าจะใช้ได้ผลมากที่สุด นั่นก็คือ การสร้างวินัยในการใช้เงินให้กับลูกน้อง โดยคุณอาจมาช่วยเป็นที่ปรึกษาในการวางแผนการเงินให้ลูกน้อง

เริ่มต้นจากพูดคุยกับลูกน้อง เพื่อหาสาเหตุที่ลูกน้องชอบเบิกเงินล่วงหน้า จากนั้นสอนลูกน้องวางแผนการเงิน ทำบัญชีรายรับรายจ่าย เพื่อแสดงให้เห็นว่า การเบิกเงินล่วงหน้า มีผลต่อการควบคุมเงินในอนาคต 

ต่อมาควรส่งเสริมให้ลูกน้องเริ่มต้นเก็บออมเงิน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับรายจ่ายที่ไม่คาดคิดในวันข้างหน้า พร้อมกับช่วยลูกน้องตั้งเป้าหมายการเงินให้กับตัวเอง เพื่อสร้างความรับผิดชอบในการจัดการเงิน

การสร้างระบบการเบิกเงินให้กับลูกน้อง นอกจากจะเป็นวิธีการแก้ปัญหา เบิกเงินล่วงหน้า ให้กับเจ้าของร้านแล้ว ยังช่วยฝึกวินัยทางการเงินให้กับลูกน้องได้ด้วย เชื่อว่า เจ้าของร้านจะสามารถนำวิธีการเหล่านี้ไปปรับใช้ได้

ปัญหาพนักงานร้านอาหาร ที่ต้องตักเตือน

นอกจากปัญหาเบิกเงินล่วงหน้าแล้ว ยังมีปัญหาอื่นๆ ที่เจ้าของร้านอาหารต้องพบเจอ ไม่ว่าจะเป็น

ไม่มีใจบริการ: ปัญหาพนักงานไม่มีใจรักบริการ เป็นปัญหาที่พบได้บ่อยๆ หลายคนทำหน้าตาบูดบึ้ง ชักสีหน้า พูดจาไม่มีหางเสียง ใช้คำพูด น้ำเสียง หรือท่าทางที่ไม่ให้เกียรติลูกค้า และแสดงออกว่า ไม่เต็มใจให้บริการ 

ยืนเมาท์ เล่นโทรศัพท์: หลายครั้งที่ลูกค้ายกมือเรียกพนักงานเสิร์ฟ แต่ไม่มีใครสนใจ หากเป็นเพราะพนักงานทุกคนยุ่งอยู่กับการบริการลูกค้าโต๊ะอื่น ก็เข้าใจได้ แต่หลายครั้งก็พบว่า พนักงานเอาแต่ยืนจับกลุ่มคุยกัน บ้างก็ยืนเล่นโทรศัพท์ไม่เงยหน้าขึ้นมามองลูกค้า พฤติกรรมเหล่านี้นอกจากจะทำให้ลูกค้าได้รับบริการล่าช้าแล้ว ยังแสดงถึงความไม่ใส่ใจของพนักงานในร้าน ซึ่งส่งผลกระทบต่อภาพลักษณ์ของร้านได้ด้วยเช่นกัน

ละเลยความสะอาด: หากพนักงานในร้านของคุณเป็นคนที่ไม่ใส่ใจกับความสะอาด เล็บดำ มือสกปรก ผมเผ้ารุงรัง ลูกค้าคงจะรู้สึกไม่สบายใจ ที่พนักงานมาหยิบจับอาหารของพวกเขา นอกจากนี้โต๊ะ เก้าอี้ พื้น หรือบริเวณหน้าร้าน ก็คงจะไม่สะอาดตามไปด้วย ยังไม่รวมถึงในครัว ที่มีแต่ครบสกปรก และขยะ ซึ่งอาจส่งผลต่ออนามัยของอาหาร

ลาหยุดบ่อยๆ: จริงอยู่ว่า การลาหยุด ถือเป็นสิทธิ์ของพนักงานทุกคน แต่การลาบ่อยๆ นั้น ย่อมส่งผลเสียต่อร้านอาหาร และกระทบกับการทำงานของพนักงานคนอื่นๆ ในร้าน หากคุณพบว่า พนักงานในร้านของคุณเริ่มมีพฤติกรรมลาหยุดบ่อยๆ ควรเรียกมาตักเตือนโดยด่วน พร้อมกับตั้งกฎหรือบทลงโทษ เพื่อป้องกันเพื่อไม่ให้เกิดปัญหานี้ซ้ำๆ

 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin

อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

มัดรวม 9 คำถามสัมภาษณ์พนักงานร้านอาหาร

วิธีเช็ก สภาพคล่องของกิจการร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านต้องรู้

เปิดร้านอาหารคืนทุนกี่ปี ดูวิธีคำนวณเงินลงทุน สำหรับมือใหม่

พ่อครัวหวงสูตร ปัญหาน่าหนักใจเจ้าของร้านอาหาร ที่จัดการและป้องกันได้

5 ปัจจัยที่มีผลต่อการหา แหล่งซื้อวัตถุดิบ และอุปกรณ์เข้าร้าน ได้ของดีคุมต้นทุนได้

น้ำเต้าหู้ปูปลา ร้านน้ำเต้าหู้แนวใหม่ ส่งมอบความสุขในความทรงจำแบบครบเครื่อง

Image by fanjianhua on Freepik