เทคนิคลวกเส้นเล็ก เหนียวนุ่มไม่เละและเกาะตัวเป็นก้อน เส้นเรียงสวย ไม่เละ อร่อยจนลูกค้าติดใจ
เส้นเล็ก เป็นอีกหนึ่งชนิดของเส้นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะนำมาลวกทำเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำ หรือนำไปทำก๋วยเตี๋ยวผัด ได้หลากหลายชนิด
แต่ปัญหาที่หลายร้านอาหารมักจะพบเจออยู่บ่อยครั้ง นั่นก็คือ เส้นเล็กที่ลวกแล้วมักจะจับตัวเป็นก้อน เมื่อบรรจุถุงให้ลูกค้ากลับไปรับประทานที่บ้าน ทำให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวไม่อร่อยเหมือนนั่งกินที่ร้าน แถมเส้นยังอืด และขาดง่ายไม่น่ากิน
วันนี้ Cook วงใน เราจะมาแชร์เทคนิคลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กให้เส้นนุ่มเหนียวไม่จับตัวกับเป็นก้อน มาฝากให้ไปลองทำกันดูค่ะ
1. ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นลงไปลวก นานประมาณ 5-10 วินาที หรือจนเส้นใสขึ้น
2. ล้างเส้นในน้ำเปล่า 1ครั้ง เพื่อล้างแป้งที่เคลือด้านนอกออก
3. สะเด็ดน้ำให้หมด นำไปคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวผสมน้ำมันกากหมู ให้น้ำมันเคลือบเส้นจนทั่ว
เพียงเท่านี้ก็จะทำให้เราได้เส้นเล็กพร้อมรับประทาน และเหนียวนุ่มเรียงตัวสวย และไม่เกาะกันเป็นก้อนแล้วค่ะ
และทั้งหมดนี้ก็คือ เทคนิคลวกเส้นเล็ก สำหรับร้านอาหารค่ะ หวังว่าเคล็ดลับหลังครัวร้านอาหารจากเชฟหมีที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทุกคนนะคะ ฝากติดตาม Cook วงใน ทั้งใน Facebook Youtube และ TikTok ด้วยนะคะ ไว้เจอกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 🥰
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : @torpenguin
YouTube: Torpenguin
อ่านบทความ Cookวงใน อะไรต่อดี?
- เทคนิคผัดเส้นใหญ่ สำหรับร้านอาหาร ให้ดูเหนียวนุ่มน่ากิน
- เคล็ดลับการหุงข้าว แบบไม่ต้องแยกหม้อ สำหรับร้านอาหาร
- ทำข้าวคั่ว ยังไงให้หอม แจกสูตรคั่วข้าวสำหรับร้านอาหาร
- เทคนิคหุงข้าวญี่ปุ่น ให้คุมต้นทุนง่าย ได้มาตรฐาน
- หุงข้าวเหนียวให้อร่อย จนลูกค้าติดใจ หอมนุ่มนานข้ามวัน
- วิธีทำหัวเชื้อน้ำซุป Low sodium ผสมน้ำได้ถึง 3 เท่า ประหยัดต้นทุนสุด ๆ
- สูตรน้ำซุปต้มยำ วิธีทำหัวเชื้อแบบประหยัดเวลาสำหรับร้านอาหาร ถึงเครื่อง จัดการง่าย
