อัล เดนเต้ (Al dente) เคล็ดลับต้มสปาเกตตี้ เหนียวนุ่ม สุกกำลังดี พร้อมเทคนิคลวกเส้นจำนวนมากสำหรับร้านอาหาร

อัล เดนเต้ (Al dente) เคล็ดลับต้มสปาเกตตี้ เหนียวนุ่ม สุกกำลังดี พร้อมเทคนิคลวกเส้นจำนวนมากสำหรับร้านอาหาร

Al dente (อัล เดนเต้) คือ คำศัพท์อาหารภาษาอิตาเลี่ยนที่คุ้นหู แปลความหมายตรงตัว หมายถึง (to the tooth) สื่อถึงความรู้สึกขณะเคี้ยวอาหารที่มีความเหนียวนุ่ม ไม่เละและอ่อนนุ่มจนเกินไป

“Al dente” เป็นเทคนิคที่ใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารอิตาเลี่ยน โดยเฉพาะพาสต้า แต่ปัจจุบันมีการนำเทคนิคมาปรับใช้กับเมนูข้าว (Risotto) รวมไปถึงอาหารที่ต้องการความกรอบหรือเนื้อสัมผัสที่สุกกำลังดี Al dente จึงหมายถึงการผสมผสานระหว่างความนุ่มและความแข็งที่ลงตัว ช่วยให้เนื้อสัมผัสในการกินอาหารมีความแตกต่างและเคี้ยวอร่อยยิ่งขึ้น

การต้มสปาเก็ตตี้ให้ได้ความสุกแบบ Al dente ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่เรารู้เทคนิคการต้มที่ถูกต้อง ซึ่งวันนี้ Cook วงใน เราจะเอาเทคนิคมาแชร์กันแถมด้วยวิธีการเก็บ เส้นสปาเก็ตตี้ให้อยู่ได้นาน ช่วยประหยัดเวลาในการต้มทำให้หยิบใช้ได้ง่าย สะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น ขั้นตอนมีอะไรบ้างไปดูกันค่ะ