อยากเปิดร้านในศูนย์การค้า เจ้าของร้านต้องเตรียมพร้อมอย่างไร

เชื่อว่าเจ้าของร้านอาหารหลายคน เมื่อทำธุรกิจอาหารของตัวเองไปสักพัก ก็คงจะเริ่มมีความคิดว่า อยากขยายสาขาเพิ่มไม่ว่าจะ Stand Alone หรือทำเลในศูนย์การค้าก็เป็นอีกหนึ่งความตั้งใจของเจ้าของร้านที่อยากจะนำร้านของตัวเองเข้ามาอยู่ในศูนย์การค้าให้เป็นที่รู้จักมาขึ้น แต่ก็กังวลถึงความยุ่งยากต่าง ๆ หรือไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร ซึ่งจะบอกว่าถ้าคุณ อยากเปิดร้านในศูนย์การค้า ไม่ยาก เพียงแค่คุณต้องสำรวจความพร้อมของตัวเองก่อน แล้วต้องมีความพร้อมในหัวข้อไหนบ้าง มีครบไหม มาเช็กตัวเองกัน

อยากเปิดร้านในศูนย์การค้า ต้องเตรียมตัวอย่างไรบ้าง

1. พร้อมในการยอมรับกฎระเบียบของศูนย์การค้าได้หรือไม่
แน่นอนว่าการเปิดร้านแบบ Stand Alone กับการเข้ามาเปิดร้านภายในศูนย์การค้า มีความแตกต่างกันแน่นอน เพราะศูนย์การค้านั้นย่อมมีกฎระเบียบ ข้อบังคับมากกว่าและละเอียดกว่า และเคร่งครัดอย่างมากที่ต้องปฏิบัติตาม ซึ่งหลัก ๆ นั้นศูนย์การค้าจะให้ความสำคัญเรื่องความปลอดภัยที่สุด เพื่อไม่ให้เกิดเหตุไม่คาดฝันจนเกิดความเสียหายใหญ่ได้

2. พร้อมในด้าน Brand Profile
ขั้นตอนนี้บอกเลยว่าเป็นจุดชี้ได้เลยว่า ร้านของคุณจะได้เข้ามาเปิดในศูนย์การค้าได้หรือไม่ การทำ Brand Profile เป็นสิ่งที่ร้านต้องทำเพื่อมานำเสนอให้กับทางศูนย์การค้าพิจารณาก่อนเบื้องต้น เพื่อให้ทางศูนย์การค้าได้รู้ว่า ร้านของคุณขายอะไร เป็นร้านประเภทไหน จุดเด่นคืออะไร จะขายในราคาเท่าไหร่ หรือไปถึงความต้องการในขนาดพื้นที่ตั้งร้าน ซึ่งข้อมูลเหล่านี้สำคัญมากกับการตัดสินใจของศูนย์การค้าเพื่อพิจารณาพื้นที่ที่เหมาะสมกับร้านและกลุ่มลูกค้าของร้านมากที่สุด

3. พร้อมด้านเงินลงทุน
คุณอาจจะคิดว่าถ้าคิดขยายสาขา ก็ต้องมีเงินลงทุนอยู่แล้ว ซึ่งเงินลงทุนที่ว่านี้เจ้าของร้านต้องมีเงินลงทุนที่เพียงพอ เพราะคุณต้องใช้เงินลงทุนไปกับค่างานออกแบบก่อสร้าง / การจ้างผู้รับเหมา / เงินประกันระหว่างการตกแต่งพื้นที่ นอกจากนี้ยังมีเงินประกันการเช่าและบริการ เพราะฉะนั้นเจ้าของร้านต้องคำนึงจุดนี้ให้ดี เพื่อมีเงินหมุนเวียนพอสำหรับส่วนนี้ด้วย

4. พร้อมในเรื่องของคุณภาพสินค้า
เรื่องนี้สำคัญมาก ๆ สำหรับคนทำร้านอาหาร คิดจะเปิดร้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในศูนย์การค้า ต้องมั่นใจได้ว่าร้านของคุณมีคุณภาพจริง ๆ ทั้งรสชาติอร่อย ใส่ใจความสะอาด บริการดี เพราะอย่าลืมว่าในศูนย์การค้านั้นก็มีคู่แข่งไม่น้อย ทั้งร้านดัง และร้านหน้าใหม่ที่พร้อมจะแซงคุณได้เสมอ

5. พร้อมในเรื่องของ Operation
ก่อนเปิดร้านในศูนย์การค้าควรเตรียมพร้อมเรื่อง Operation อีกหนึ่งหัวใจหลักที่สำคัญมาก ๆ เรียกว่าระบบที่ดีเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จได้ เจ้าของร้านไม่ต้องมานั่งปวดหัวกับสารพัดปัญหา อาหารอร่อย แต่ระบบร้านไม่ดี ก็มีโอกาสเกิดปัญหาใหญ่ในอนาคตได้เช่นกัน

หมายเหตุ ผู้ประกอบการควรสอบถามหรืออัปเดตรายละเอียดเพิ่มเติมกับทางศูนย์การค้าอีกครั้ง

 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin

 อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
แชร์ 5 ไอเดีย สร้างไวรัลคอนเทนต์ แจ้งเกิดร้านบนโซเชียลฯ
ต้นทุนวัตถุดิบสูง ปัญหาใหญ่เจ้าของร้านอาหาร หาทางออกอย่างไร ให้ลูกค้าไม่หนี
มีครบมั้ย? 4 ปัจจัยหลักที่ทำให้คุณ สร้างยอดขาย แบบฉบับเร่งด่วนได้
คิดแบบ Sushiro ร้านซูชิสายพานที่ใช้ทุกอย่างในร้านเก็บข้อมูลลูกค้า ยันทำคอนเทนต์
Lucky’s Hungry ข้าวผัดอเมริกันบนเดลิเวอรี ที่ไม่ได้ใช้แค่ “โชค” เป็นส่วนประกอบ
เช็กเลย! คุณกำลัง ลดต้นทุนร้านอาหาร แบบผิด ๆ อยู่หรือเปล่า?
ถอดบทเรียน พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ ทำคอนเทนต์ยังไงให้ปังบน TikTok
เจ้าของธุรกิจ ไม่ได้เป็นง่ายอย่างที่คิด 5 สิ่งที่ เจ้าของกิจการต้องรู้ดีที่สุด