ชื่อโคตรปั่น การตลาดสุดแหวก “อนันต์จะปั่นชาเย็น” ร้านชาที่มัดใจลูกค้า ด้วยความฮา

“อนันต์จะปั่นชาเย็น” ชื่อโคตรปั่น การตลาดสุดแหวก ร้านชาที่มัดใจลูกค้า ด้วยความฮา

เชื่อว่าหลายคน คงได้เห็นเรื่องราวเกี่ยวกับร้านชาไทยร้านหนึ่ง ที่กำลังเป็นไวรัลดังมากในโซเชียลช่วงที่ผ่านมา ด้วยชื่อที่ใครเห็นก็ต้องฮามาแต่ไกลเลย ใช่แล้ว! นั่นคือร้าน “อนันต์จะปั่นชาเย็น” ที่แค่ได้ยินชื่อก็เหมือนมีเสียงมุกตลก ที่คุ้นเคยดังเข้ามาในหัว

ซึ่งแบรนด์นี้ได้แหวกกรอบความคิดสร้างสรรค์ โดยการนำมุก อะนันตะปัดชะเย นี้มาเพิ่มความครีเอทีฟและปรับเปลี่ยนให้กลายมาเป็นชื่อร้าน “อนันต์จะปั่นชาเย็น” ที่ฟังแล้วคล้ายกับท่อนสวดโจ๊ะ ๆ ที่กล่าวไว้นั่นเอง เลยทำให้หลายคนที่เห็นชื่อร้าน ก็เหมือนได้ยินเสียงสวดมนต์ที่สุดฮานี้ และแชร์ต่อ ๆ กันกลายเป็นไวรัลในโซเชียลกันนั่นเอง

เลยถือโอกาสอันดีแวะไปพูดคุยกับคุณปอนด์ พงศ์ธวัช บรรณาสถิตย์กุล เจ้าของร้านอนันต์จะปั่นชาเย็น และเชฟณัฐ สุรกิจ จันทร์โฮ้วมณี เชฟโรงแรม Avani+ Riverside Bangkok และ ผู้เข้าแข่งขันรายการ Top Chef Thailand 2023 ผู้อยู่เบื้องหลังเมนูของร้านที่บอกเลยว่ามีดีไม่ใช่แค่ชื่อ

#จุดเริ่มต้นของความปั่น

เริ่มจากเป็นคนที่ชอบดูรายการตลก แล้วดันไปเจอคาถาสุดฮาอย่าง “อะนันตะปัดชะเย” ในรายการ “ก็มาดิค้าบ” ของอาจารย์หน่อย เชิญยิ้ม เลยเกิดไอเดียนำคาถานั้นมาตั้งเป็นชื่อร้านล้อไปกับคาถานั้น จนเกิดเป็นชื่อ “อนันต์จะปั่นชาเย็น” แล้วก็คิดจะขายชาเย็นเลยทันที

คุณปอนด์เล่าว่า ก่อนที่จะเริ่มทำร้านอาหาร คุณปอนด์เคยทำมาแล้วหลายอย่างทั้ง ขายประกัน แต่พอทำไปก็รู้สึกว่าไม่เหมาะกับตัวเอง บาร์โฮสก็เคยทำมาแล้ว จนวันนึงรู้สึกอยากทำอะไรที่เป็นของตัวเอง อยากเปิดร้านขนม และได้เป็นเห็นร้านอาหารชื่อดังต่าง ๆ เช่น ร้านจูนปัง ก็เลยอยากขายขนมปังโทสต์ ร้านฉันจะกินชาเย็นทุกวัน Karun ชงดี และเห็นว่ากระแสดี เลยหยิบทั้ง ชาไทยและขนมปังโทสต์ มาพัฒนาเป็นเปิดร้านของตัวเอง แล้วก็ดันไปตรงกับชื่อที่คิดไว้พอดี

#ก่อนจะเจ๋งต้องเจ๊งมาก่อน

ก่อนที่ร้านจะไวรัลและลูกค้าแน่นขนาดนี้ คุณปอนด์เคยเปิดสาขาแรกที่แถวบ้านของตัวเอง ซึ่งอยู่ติดกับร้านเหล้าที่มีลูกค้าแน่นมาก ๆ โดยคุณหวังจะดึงลูกค้าของเขามาเป็นลูกค้าของเราบ้าง ซึ่งสุดท้ายกระแสตอบรับกลับไม่ดี จนเกิดความคิดที่จะปิดร้านหลังจากที่เพิ่งเปิดไปแค่ 2 เดือน แต่แล้วก็มีเพจ “สัตว์โลกอมตีน” ได้แคปชื่อร้านไปโพสต์เกิดเป็นไวรัลครั้งแรก คุณปอนด์เลยคิดว่าจะสู้ต่อ เพราะร้านเริ่มดังแล้วแต่สุดท้ายก็เจ๊งเหมือนเดิม ซึ่งอาจเป็นเพราะทำเลที่เลือกไว้แต่แรกไม่ดี

แต่จนแล้วจนรอดก็ยังได้ไปต่อ โดยทางห้างซีคอนสแควร์ติดต่อให้มาออกบูธเล็ก ๆ ใน Event วันสงกรานต์ ซึ่งผลตอบรับดีมาก คนแน่น คุณปอดน์เลยตัดสินใจเช่าที่ในห้างซีคอนสแควร์ ต่อเลยและเปิดร้านโดยมีการคิดธีมอย่างจริงจัง ซื้ออุปกรณ์มือสองมาเริ่มทำก่อนเพื่อประหยัดต้นทุน และมีเพื่อนสนิทอย่างเชฟณัฐ คอยให้คำปรึกษาในเรื่องของเมนูอาหาร

#สิ่งสำคัญในการทำร้านอาหาร

คุณปอนด์มองว่า กระแสของร้านที่ดังไปในโซเชียลถือเป็นการทำให้ลูกค้ายอมเปิดใจ ถึงร้านจะมีชื่อสุดปั่นลูกค้าชอบ แต่สุดท้ายโปรดักส์จะต้องดีด้วย การตลาดจะดีแค่ไหน กระแสมาไวก็ดับไว เมื่อลูกค้ามาลองแล้วเขาก็ต้องได้รับความประทับใจกลับไปด้วย ในตอนนี้คุณปอนด์จึงใส่ใจกับเรื่องโปรดักส์ให้มีคุณภาพและนิ่ง เป็นสิ่งสำคัญที่สุดก่อน

#อนาคตที่อยากจะให้อนันต์จะปั่นชาเย็นได้เป็น

ตลาดหลักทรัพย์ คือสิ่งที่คุณปอนด์อยากจะไปให้ถึง ถึงแม้ว่าตอนนี้อาจจะยังไม่มั่นใจว่าจะไปถึงได้มั้ย เพราะตอนนี้คุณปอนด์ยังถือว่าใหม่อยู่มากสำหรับการเปิดร้านอาหาร ยังมีอีกหลายเรื่องที่ยังต้องเรียนรู้เพื่อที่จะไปถึงจุดนั้น

ที่ถึงแม้ว่าตอนนี้ร้านจะเป็นกระแสและโด่งดังมาก การเลี้ยงกระแสไว้ให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำได้ก็ยังเป็นเรื่องยากมากพอสมควรในยุคที่ร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่มากมายทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น ซึ่งเป็นโจทย์ที่คุณปอนด์และร้านอาหารทุกร้านจะต้องเจอกันอย่างแน่นอนค่ะ

ไว้พบกันใหม่ในบทความหน้า ฝากติดตาม Torpenguin 🐧 ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ