หนึ่งในปัญหาของการทำร้านอาหาร ที่สร้างความหนักใจให้กับเจ้าของร้านหลายต่อหลายคน นั่นก็คือการ หาพนักงานร้านอาหาร ทั้งพนักงานเสิร์ฟ และพนักงานในครัว กว่าจะได้คนที่ทำงานดีและตรงใจ ก็เล่นเอาแทบจะท้อ ยิ่งกว่านั้น บางคนมาทำงานได้แค่ไม่กี่วัน ก็ขอลาออกไปเสียแล้ว หรือบางคนอยู่ๆ ก็หายไปดื้อๆ โดยไม่บอกไม่กล่าวเลยก็มี
หากคุณกำลังเจอกับปัญหานี้ และไม่รู้ว่าจะหาพนักงานร้านอาหารดีๆ ได้จากที่ไหน บทความนี้มีคำแนะนำมาฝาก
ทำไมหาพนักงานไม่ได้
+ ค่าจ้างถูกเกินไปหรือเปล่า: อันดับแรก เจ้าของร้านอาหารต้องลองย้อนกลับมาเช็กตัวเองดูก่อนว่า ค่าจ้างที่ให้กับพนักงานนั้นน้อยเกินไปหรือเปล่า ทางที่ดีควรสำรวจฐานเงินเดือนในท้องตลาดดูก่อน หากค่าจ้างของคุณต่ำกว่าคู่แข่ง หรือร้านในละแวกใกล้เคียงกันมาก ก็ควรปรับราคาขึ้นไป แต่ก็ต้องแน่ใจด้วยว่า คุณสามารถแบกรับค่าใช้จ่ายนั้นได้ โดยไม่ทำให้ขาดทุน
+ ทำเลสะดวกเดินทางหรือไม่: หากร้านตั้งอยู่ไกลจากที่พักของพนักงาน หรืออยู่ในที่ที่เดินทางลำบาก พนักงานต้องเสียค่าใช้จ่ายไปกับการเดินทางหลายต่อ หรือไม่มีรถโดยสารประจำทางวิ่งในช่วงหลักเลิกงาน ก็อาจทำให้พนักงานถอดใจในการมาทำงานได้ ทางแก้คือ คุณอาจซัพพอร์ตค่าเดินทางในรอบปิดร้าน อาจช่วยเป็นค่าเดินทาง หรือมีรถรับส่งเป็นสวัสดิการให้ก็ได้ หรือหากมีที่พักสำหรับพนักงานบ้านไกล ก็ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย
+ สวัสดิการสู้ร้านอื่นได้ไหม: บางครั้งเงินเดือนอย่างเดียว อาจไม่สามารถดึงดูดพนักงานได้เท่าที่ควร หากมีสวัสดิการดีๆ ก็ย่อมทำให้พนักงานอยากทำงานกับเรามากยิ่งขึ้น ตัวอย่างสวัสดิการที่น่าสนใจ เช่น มีเงินทิป มีเบี้ยขยัน มีการปรับค่าจ้างประจำปี มีโบนัส ให้พนักงานมีหุ้นส่วนในร้าน หากมีกำไร ก็จะได้ปันผลตามสัดส่วน มีที่พักฟรี มีรถรับส่ง มีค่าอาหาร มีประกันอุบัติเหตุ มีวันหยุดที่เหมาะสม อย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งวัน ฯลฯ
ต้องหาพนักงานร้านอาหารจากไหน
- ช่องทางออฟไลน์
วิธีการที่ง่ายและเบสิคที่สุดในการประกาศหาพนักงาน นั่นก็คือ การแปะป้ายประกาศที่หน้าร้านของตัวเอง บอร์ดส่วนกลางของห้างสรรพสินค้า (ในกรณีที่คุณเช่าพื้นที่ห้างฯ) พื้นที่แปะประกาศตามหอพักที่ราคาไม่สูงมากนัก หรืออาจทำใบปลิวไปแจกตามห้องเช่าต่างๆ ก็ได้เช่นกัน
ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีอีกวิธีที่น่าสนใจสำหรับร้านที่อยากรับพนักงานพาร์ทไทม์ นั่นก็คือ การติดต่อเข้าไปที่โรงเรียนหรือมหาวิทยาลัย เพื่อขอประชาสัมพันธ์ให้กับกลุ่มนักเรียนนักศึกษาที่กำลังมองหารายได้เสริมหลังเลิกเรียน หากโชคดีบางครั้งโรงเรียนหรือมหาวิทยาลัยนั้นๆ อาจช่วยคุณประชาสัมพันธ์ให้อีกแรงก็ได้
- ช่องทางออนไลน์
1. Facebook Page ของร้าน: หากคุณมีเฟซบุ๊กเพจของร้านอยู่แล้ว แนะนำให้โพสต์ประกาศรับสมัครงานลงไปในเพจโดยตรง ข้อดีคือ คนที่สมัครงานเข้ามา น่าจะเป็นคนที่ติดตามเพจของคุณอยู่แล้ว หรือสนใจร้านของคุณเป็นทุนเดิม ซึ่งมีโอกาสสูงที่คนเหล่านั้นจะกลายเป็นพนักงานที่อยู่ทน มากกว่าคนที่สมัครงานในบริษัทที่พวกเขาไม่รู้จักและไม่เคยสนใจมาก่อน
2. Facebook Group: ทุกวันนี้มีเฟซบุ๊กกรุ๊ปหางาน จ้างงานพนักงานร้านอาหารมากมายให้เข้าไปลงประกาศได้แบบฟรีๆ มีทั้งกลุ่มที่ประกาศรับสมัครงานทั่วไป และประกาศรับสมัครงานแบบแยกย่อยตามประเภทร้าน และแยกย่อยตามพื้นที่ ถ้าจะให้ดีแนะนำให้คุณโพสต์รูปภาพ วิดีโอ ที่น่าดึงดูดใจเข้าไปด้วย น่าจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้ของโพสต์คุณได้มากเลยทีเดียว นอกจากนี้อาจติด hashtag ที่เกี่ยวข้อง เช่น #หาพนักงาน #งานร้านอาหาร เข้าไปด้วย เพื่อช่วยให้ค้นหาเจอง่ายยิ่งขึ้น
3. เว็บไซต์หางาน: มีเว็บไซต์หางานหลายเว็บที่สามารถเข้าไปโพสต์ประกาศรับสมัครงานร้านอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็น Job Thai, Job BKK, Jobtogun, Thaijob และอีกมากมาย ข้อดีคือเว็บไซต์ส่วนมากมีฟังก์ชั่นให้สามารถคัดกรองผู้สมัครตามอายุ การศึกษา และพื้นที่ได้ ทำให้สะดวกต่อการคัดเลือกพนักงานมากยิ่งขึ้น
4. LINE Openchat: อีกหนึ่งช่องทางที่น่าสนใจสำหรับการประกาศรับสมัครงาน เพียงเข้าไปใน LINE Openchat จากนั้นก็ค้นหาคีย์เวิร์ดเกี่ยวกับการหางาน หรือรับสมัครงาน คุณจะได้เจอกับกลุ่มแช็ตมากมาย ที่สามารถกดเข้าร่วมไปชักชวนเพื่อนร่วมกลุ่มให้มาสมัครงานที่ร้านของคุณได้
เจอพนักงานดีๆ แล้ว ก็ต้องรักษาไว้ให้ได้
บางร้านอาจต้องเปลี่ยนทีมงานกันหลายต่อหลายครั้ง กว่าจะเจอพนักงานที่ตรงใจสักคนหนึ่ง หากคุณเจอพนักงานดีๆ แล้ว อย่าปล่อยให้พวกเขาหลุดมือไปง่ายๆ
วิธีรักษาพนักงานให้อยู่กับเรานานที่สุด คือ ต้องรู้จักให้เกียรติและหมั่นดูแลเอาใจใส่พวกเขาเสมอ คอยถามไถ่สารทุกข์สุขดิบเป็นประจำ อย่ามองว่าพวกเขาคือเครื่องจักร แต่เป็นคนที่มีชีวิตจิตใจคนหนึ่ง ทำให้พวกเขารู้สึกภาคภูมิใจว่า เป็นส่วนหนึ่งของร้าน และเป็นส่วนหนึ่งของความสำเร็จของกิจการ
นอกจากนี้ต้องให้ค่าจ้างและสวัสดิการที่เป็นธรรม เป็นไปตามที่ตกลงกันไว้ตั้งแต่วันสัมภาษณ์งาน มีรางวัลตอบแทนความขยันตั้งใจ และหมั่นพัฒนาทักษะให้กับพวกเขาเสมอ ทำให้พวกเขามองเห็นโอกาสเติบโตของตัวเอง เมื่อทำงานอยู่กับคุณ
เจ้าของร้านต้องอย่าลืมว่า งานลูกจ้างร้านอาหารเป็นงานที่ทั้งเหนื่อยและหนัก แถมยังต้องคอยรองรับอารมณ์ลูกค้า ดังนั้น ในฐานะนายจ้าง ต้องทำให้พนักงานมองเห็นให้ได้ว่า สิ่งที่พวกเขาจะได้รับคืนกลับมานั้น คุ้มค่ากับการทุ่มเทแรงกายและแรงใจของพวกเขาจริงๆ
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
9 เทคนิค วางผังครัวร้านอาหาร ให้ทำงานราบรื่น แถมประหยัดต้นทุน
คุณสมบัติสำคัญ 7 ข้อ ที่ ผู้จัดการร้านอาหาร ควรมี
วิธีง่ายๆ ใน การทำงบกำไรขาดทุน (P&L) สำหรับร้านอาหาร
ไขคำตอบ เมนูเยอะ ดีจริงหรือไม่? เพราะอะไรจึงทำให้เสี่ยงขาดทุน
ไอเดียการตลาด ปี 2023 ที่ร้านอาหารขนาดเล็กไม่ควรพลาด
Image by pressfoto on Freepik
