สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ

สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ เปลี่ยนหมูกระทะธรรมดาๆ ให้พิเศษด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ด จัดการง่าย อัพราคาได้ เพิ่มยอดขายให้ปัง!!

 

น้ำจิ้ม คือหัวใจหลักของเมนูปิ้งย่างชาบู ร้านไหนมีสูตรน้ำจิ้มที่ดี รสชาติอร่อยกลมกล่อม บวกกับวัตถุดิบที่สดใหม่ บรรยากาศภายในร้านสะอาดน่านั่ง รับรองเลยว่าต้องเป็นอีกร้านที่อยู่ในใจลูกค้าอย่างแน่นอน

หลาย ๆ ร้านคนเลือกซื้อน้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปเพื่อความสะดวก รวดเร็วและประหยัดเวลา แต่ถ้าถามเรื่องรสชาติของน้ำจิ้ม อาจจะไม่ได้มีความโดนเด่นหรือแตกต่างจนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะให้ลูกค้าจดจำ ต้องมาเติมเครื่องปรุงเพิ่ม ให้มีรสชาติที่โดนเด่นเป็นสูตรเฉพาะ

วันนี้เชฟหมีเอาสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ที่สามารถนำมากินคู่กับสุกี้ ชาบู ปิ้งย่าง ได้หลากหลายเมนู มาให้ทุกคนลองไปทำกัน รับประกันว่ารสชาติอร่อยเข้มข้นจนลูกค้าติดใจอย่างแน่นอน สามารถอัพเกรด อัพราคาปิ้งย่าง ชาบู ให้มีความพิเศษเป็นจุดขายของร้านเราได้มาฝากกันค่ะ ส่วนประกอบมีอะไรบ้างไปดูกันค่ะ

 

🧂ส่วนประกอบ

ซอสพริกศรีราชา 550 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
ซอสหอยนางรม 60 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
พริกจินดาแดง 15 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 20 กรัม
เต้าหู้ยี้ 20 กรัม
น้ำเต้าหู้ยี้ 20 กรัม
งาขาวคั่ว 50 กรัม

 

🥣 ขั้นตอนการทำ

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถปั่น ( ยกเว้นงาขาวคั่ว ) ปั่นทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมของซอสที่ปั่นไว้ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมเดือด ใส่งาขาวคั่วลงคนให้เข้ากัน จะได้น้ำจิ้มสำเร็จอยู่ที่ 1000 -1010 กรัม

 

วิธีเก็บน้ำจิ้มให้อยู่ได้นาน มีด้วยกัน 3 วิธีดังนี้

 

#เก็บที่อุณหภูมิห้องหลังจากเคี่ยวน้ำจิ้มเสร็จแล้ว

ให้กรอกใส่ลงในขวดแก้วที่ลวกผ่านน้ำร้อนแล้ว ปิดฝาให้สนิท แช่ในน้ำให้คายความร้อน เช็ดขวดให้แห้งวางไว้บริเวณที่มีอากาศถ่ายเท อย่าให้โดนแสงแดด วิธีนี้จะเก็บน้ำจิ้มได้นาน 7-10 วัน

 

#เก็บในตู้เย็น

ต้องพักน้ำจิ้มให้เย็น ก่อนกรอกใส่ขวดหรือบรรจุใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าตู้แช่เย็น วิธีนี้จะทำให้เก็บน้ำจิ้มได้นาน 15 – 20 วัน

 

#เก็บในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้จะต้องแยกงาขาวออกจากส่วนผสม เพราะงาขาวจะทำให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหืนได้ถ้าเราเก็บไว้นาน หลังจากพักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท ให้แพ็คน้ำจิ้มใส่ถุง หรือภาชนะที่สามารถนำเข้าช่องแช่แข็งได้ วิธีนี้จะสามารถเก็บน้ำจิ้มได้นาน 30 วัน ก่อนนำมาใช้ให้นำออกมาวางพักไว้จนน้ำแข็งละลาย แล้วอุ่นอีกครั้ง จากนั้นจึงโรยงาขาวคั่ว ก็จะได้น้ำจิ้มปิ้งย่าง ชาบู ที่สดใหม่เหมือนพึ่งทำ

 

ข้อควรระวังในการทำ

เพื่อคุมรสชาติและความเข้มข้นให้สม่ำเสมอในทุก ๆ ครั้ง คือหลังจากที่เราเคี่ยวน้ำจิ้ม น้ำหนักสุดท้ายหลังเคี่ยวจะต้องเท่าหรือใกล้เคียงกันให้ได้มากที่สุด เพราะยิ่งปริมาณน้ำจิ้มคงเหลือหลังเคี่ยวน้อยเท่าไหร่ นั่นหมายถึงความเข้มข้นของน้ำจิ้มมีมาก รสชาติก็จะเข้มขึ้น และต้นทุนก็สูงขึ้นด้วยตามลำดับ

 

และทั้งหมดนี้ก็คือ สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ สำหรับร้านอาหารค่ะ หวังว่าเคล็ดลับหลังครัวร้านอาหารจากเชฟหมีที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทุกคนนะคะ ไว้เจอกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 🥰

 

📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร

Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : @torpenguin
YouTube: Torpenguin

👉🏻 อ่านบทความ Cookวงใน อะไรต่อดี?

 

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR