วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ

วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ ให้คงคุณภาพอยู่ได้นาน แล้วยังมีกลิ่นหอมเหมือนตอนพึ่งซื้อ

 

แม้เมล็ดกาแฟจะไม่เสียง่าย แต่การเก็บที่ไม่ถูกต้องก็อาจทำให้กาแฟเสียรสชาติ มีคุณภาพลดลง และมีกลิ่นที่ไม่คมชัดเหมือนเดิมกับตอนที่เราซื้อมา

การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องจึงสำคัญมาก เพราะไม่ว่าเมล็ดกาแฟเราจะดียังไง แต่หากเก็บไม่ถูกต้อง ก็ส่งผลไปถึงกลิ่นรส และประสบการณ์ของลูกค้าเรา

เนื่องจากเมล็ดกาแฟ มีคุณสมบัติในการดูดซับสูงมาก ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น หรือความชื้น เราจึงไม่ควรเก็บเล็ดกาแฟในที่ที่มีความชื้น และมีกลิ่นอับ หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ เพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟดูดซับสิ่งเหล่านี้

อีกส่วนที่เราต้องระมัดระวังคืออากาศ แสงแดด และความร้อน เพราะจะทำให้คุณภาพของกาแฟลดลงเร็วกว่าปกติ

 

ในข้อนี้เราอาจมีข้อสงสัยว่าทำไม้ร้านกาแฟส่วนใหญ่เอาเมล็ดมาโชว์ได้?
คำตอบ ที่ร้านเหล่านั้นเอาเมล็ดมาโชว์นั้นอาจเป็นการตลาดที่ต้องการกระตุ้นให้ลูกค้ารู้สึกอยากซื้อ แต่ไม่ได้นำมาชง เพราะคุณภาพที่ลดลง

 

ดังนั้น ในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ เราจึงควรเก็บรักษาดังต่อไปนี้

 

1. เก็บในโหลแก้ว

และปิดให้สนิท แล้วหาที่เห็บไม่ให้โดนแสงแดด ไม่ควรเก็บในโหลพลาสติกเพราะกาแฟอาจดูดซับกลิ่นพลาสติกได้

 

2. เก็บในตู้ที่มิดชิด

เพราะสามาารถป้องกันแสงแดดได้ สิ่งที่ต้องระวังคือความชื้น ดังนั้นจึงควรเลือกเก็บในตู้แขวนผนัง ที่มีโอกาสเกิดความชื้นต่ำ

 

3. เก็บในช่องแช่แข็ง

สำหรับการเก็บในช่องแช่แข็งสามารถช่วยยืดเมล็ดกาแฟให้อยู่ได้นาน แต่เมื่อนำออกมาจากช่องแช่แข็งแล้วกาแฟจะเสื่อมคุณภาพลงอย่างรวดเร็ว

 

สถานที่ที่เราไม่ควรนำเมล็ดกาแฟเข้าไปเก็บเลยก็คือตู้เย็น เนื่องจากตู้เย็นมีความชื้น และกาแฟจะดูดซับกลิ่นจากตู้เย็น ทำให้กลิ่นของกาแฟไม่หอม และเป็นเอกลักษณ์อย่างที่ควรจะเป็น

 

และทั้งหมดนี้ก็คือ วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ สำหรับคนทำร้านกาแฟและคาเฟ่ค่ะ หวังว่าเคล็ดลับหลังครัวร้านอาหารร้านกาแฟจากเชฟหมีที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทุกคนนะคะ ฝากติดตาม Cook วงใน ทั้งใน Facebook Youtube และ TikTok ด้วยนะคะ ไว้เจอกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 🥰

 

📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร

Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : @torpenguin
YouTube: Torpenguin

 

👉🏻 อ่านบทความ Cookวงใน อะไรต่อดี?

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR