ทุกวันนี้ร้านเรามีลูกค้ากี่ประเภท? รู้จักลูกค้า 5 กลุ่ม ที่ทุกธุรกิจจะต้องเจอ รวมถึงร้านอาหารด้วย

ลูกค้าซื้อมากเป็นเหมือนผู้ช่วยสร้างระบบเงินหมุนเวียนของธุรกิจ มีความสำคัญเทียบเท่ากลุ่มแรก แต่อาจจะไม่ได้เป็นลูกค้าเราตั้งแต่วันแรกๆ การดูแลจึงต้องต่างกันไปด้วยตามสมควร

ลูกค้าซื้อเยอะอาจต้องดูแลในรูปแบบของการสะสมยอดซื้อ ส่วนลดของแถม เป็นลักษณะของลูกค้าเชิงธุรกิจมากกว่าแบบแรก

กลุ่มที่ 3 ซื้อบ่อย : นานๆ ครั้ง

แน่นอนที่สุด คุณต้องการลูกค้าที่ซื้อบ่อย เพราะนอกจากจะเพิ่มยอดขายแล้ว ลูกค้าที่มาซื้อบ่อยๆ ยังช่วยทำให้ร้านดูคึกคัก มีชีวิตชีวามากขึ้นด้วย การซื้อของบ่อยๆ เป็นพฤติกรรมอย่างหนึ่ง คือมีความสุขที่ได้ซื้อไม่ได้ซื้อเพราะความจำเป็น

ลูกค้ากลุ่มนี้จะชอบเซอร์ไพรส์เล็กๆ ต้องให้อะไรติดไม้ติดมือทุกครั้งที่เค้าแวะมา แล้วเค้าจะกลับมาหาคุณเรื่อยๆ ลูกค้าซื้อบ่อยนั้นเป็นแกนหลักของการทำธุรกิจ เพราะธุรกิจต้องการ Transaction เพื่อให้ระบบงานต่างๆ เดินไปได้ตามปกติและสม่ำเสมอ

สิ่งที่จะมัดให้ลูกค้ากลุ่มนี้มาซื้อได้บ่อยๆ คือ ให้หาของชิ้นเล็กๆ ราคาไม่แพงมาวางขาย จะช่วยให้ลูกค้ากลุ่มนี้ซื้อได้แทบทุกรอบที่มา

กลุ่มที่ 4 ซื้อปกติ : ซื้อเพราะโปรโมชั่น

ลูกค้าที่มาซื้อของเราเพราะโปรโมชั่นคือลูกค้าที่สนใจในข้อเสนอของโปรโมชั่น พวกเค้าเป็น Deal Hunter ชั้นยอดและไม่มี Brand Loyalty อยู่ในความรู้สึก อย่าได้คิดทำโปรโมชั่นกับคนกลุ่มนี้เพื่อเอามาสร้างเป็นฐานลูกค้า เพราะคุณจะเสียเงินเปล่า สังเกตเพื่อนๆ ที่ชอบซื้อ Groupon ทั้งหลายดู ว่ามีกี่ % ที่ย้อนกลับไปกินร้านเดิมอีก

ควรเอางบส่วนลดและโปรโมชั่นตรงนั้นไปดูแลลูกค้าที่ซื้อราคาปกติจะได้ผลในระยะยาวมากกว่า ลูกค้าโปรโมชั่นเป็นกลุ่มที่ไม่มี Loyalty เราคาดหวังอะไรไม่ได้มาก เพราะเขาพร้อมจะเปลี่ยนใจได้ทันที่ เมื่อเจอข้อเสนอที่ดีกว่า

กลุ่มที่ 5 นำเทรนด์ : ตามน้ำ

ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จสูงคือธุรกิจที่สามารถจับลูกค้ากลุ่มนำเทรนด์ได้ก่อนและมากกว่า เพราะลูกค้ากลุ่มนี้ชอบและกล้าลองอะไรใหม่ ๆ ซึ่งเขาจะรู้ดีว่าการลองอะไรใหม่ๆ ก่อนใครนั้น เขาาต้องจ่ายแพงกว่าเสมอ แต่กลุ่มนี้ก็ยินดีจ่ายเพราะเขาต้องการหน้าตาและการยอมรับในสังคมว่า เขาเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้ลองสินค้านี้

สิ่งที่คุณควรจะมอบให้กับลูกค้ากลุ่มนี้ คือ แจ้งเค้าก่อนใครว่ามีสินค้าใหม่ออก (อาจจะแจ้งพร้อมกับลูกค้าเก่า) ให้การยกย่องเขา ถ่ายรูปแล้วอัปขึ้นเฟซบุ๊กของทางร้าน ถ่ายรูปติดไว้ใน Guest Board ว่า Trendsetter ตัวจริงมาลองแล้ว แค่นี้เขาก็ปลื้มสุด ๆ แล้ว

ลูกค้านำเทรนด์คือผู้ซื้อของเพราะจิตวิทยามากกว่าประโยชน์ และเป็นสีสันของธุรกิจที่คุณขาดไม่ได้ พวกเขาจะสร้างความตื่นตาตื่นใจ เรียกแขกแจกข่าวแก่ผู้พบเห็นว่า ธุรกิจของเรามีอะไรดี การมีลูกค้ากลุ่มนี้เยอะ ๆ เหมือนกับมีบริษัท PR มืออาชีพดูแลธุรกิจให้คุณ