‘รวยไม่หยุด กรุ๊ป’ เจ้าแม่ร้านแฟรนไชส์เกาหลีจับแบรนด์ไหนก็ถูกใจคนไทย
เรียกได้ว่ากระแส Café Hopping ของคนไทยไม่เคยหายไปเลย แต่ในแง่ของธุรกิจ คาเฟ่นี่เรียกว่าเป็น Red Ocean ของจริงเลยละครับ ผู้เล่นมีทั้งหน้าใหม่และหน้าเก่าหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไป โหด ๆ กันทั้งนั้น ใครคิดจะเปิดตอนนี้ จุดแตกต่างจุดแข็งของร้านสำคัญมากต้องทำการบ้านให้หนัก ๆ เลย แต่ถึงอย่างนั้นธุรกิจคาเฟ่ก็ยังเป็นอะไรที่คนไทยชื่นชอบอยู่ดี
อย่างล่าสุด เจ้าแม่ร้านอาหารแฟรนไชส์สไตล์เกาหลีที่หยิบแบรนด์ไหนมาก็ปัง ถูกใจคนไทยไปหมด ไม่ว่าจะเป็น ร้านปิ้งย่างเกาหลี nice two Meat u และ nice two Sea u ร้านชานมไข่มุก Fire Tiger ร้านคาเฟ่ขนมปังจากเกาหลี Mil Toast House อย่าง คุณชุติมา เปรื่องเมธางกูร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ‘รวยไม่หยุด กรุ๊ป’
ที่ครั้งนี้ได้หยิบจับเอาแบรนด์ “Dosan Dalmatian” คาเฟ่บรันช์ฟิวชั่นสไตล์เกาหลีและเวสต์เทิร์น สุดโด่งดังที่กำลังเป็นกระแสมาก ๆ จากย่านอัพกูจอง กรุงโซล โดยโดดเด่นเรื่องออกแบบตกแต่งคล้ายบ้านในแถบยุโรปชนบท และมีน้ำพุลายดอกไม้สีสดใสและน้องหมาลายจุดเป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ด้วย พร้อมตอกย้ำความเป็นตัวแม่ ด้วยการปักหมุดอยู่ใจกลางสยามสแควร์
#ปรับให้เข้ากันคนไทย
นี่ถือเป็นอีกหนึ่งจุดแข็งในการปั้นแบรนด์ต่าง ๆ ของ รวยไม่หยุด กรุ๊ป เลยก็ว่าได้ คือการปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมของคนไทยแต่ยังคงไว้ซึ่งของเดิม ซึ่งมีการเจรจากับเจ้าของแบรนด์ให้เคลียร์ก่อนโดยที่แบรนด์ดิ้งและคอนเซปต์ร้านยังไม่เปลี่ยน ความสำเร็จที่ผ่านมาที่เห็นได้ชัดเลยคือร้าน nice two Meat u ที่รวยไม่หยุด กรุ๊ป ได้นำมาปรับจนโด่งดัง ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้แบรนด์ออริจินอลเป็นที่รู้จักในวงกว้าง
และในครั้งนี้ คุณชุติมา ตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ทั้งสองร้านมารวมกันเป็นร้านเดียว ซึ่งเกิดจากร้านบรันซ์อาหารคาวของจากร้าน Dalmatian ที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกและเกาหลี และ ร้าน Mammamia ซึ่งเป็นคาเฟ่ขนมที่มี จุดเด่นคือการแต่งร้านด้วยสีชมพูฟีลตัวแม่ไม่เหมือนใคร และรสชาติขนมที่อร่อยถูกใจสุดๆ
ซึ่งจากคอนเซ็ปต์ของทั้งสองร้านนี้ คุณชุติมา มองว่ามีศักยภาพมากที่จะเจาะกลุ่มลูกค้าในไทยได้จึงได้ตัดสินใจซื้อทั้งสองแฟรนไชส์รวมเข้าด้วยกัน จึงทำให้ Dosan Dalmatian by Mammamia กลายเป็นร้านอาหารแนว Western & Korean Brunch แห่งแรกในไทยและยังเป็น Rooftop Bar แห่งแรกในสยามสแควร์ และยังเป็นร้านอาหารแบบ Dog Friendly อีกด้วย
#รู้จักกลุ่มเป้าหมาย
ร้านที่ดัง ไม่ได้หมายความว่าจะมาเปิดที่ไทยแล้วปัง เปิดแล้วพังก็มี สิ่งสำคัญเลยคือต้องรู้จักและเข้าใจกลุ่มเป้าหมายของตัวเองจริง ๆ จากประสบการณ์ที่ทำธุรกิจอาหารในสยามสแควร์มานานกว่า 6 ปี อยู่แถวนี้มาตลอดทำให้เข้าใจอินไซต์ของลูกค้าในย่านนี้ดี
เทรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มจากเกาหลีที่ยังคงฝังรากลึกอยู่ในวิถีชีวิตของคนยุคใหม่ ยังมีศักยภาพอีกมากให้ขยายต่อ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ Dosan Dalmatian by Mammamia จะได้รับกระแสตอบรับอย่างดี
และถึงแม้คู่แข่งในตลาดจะมีมากแค่ไหนในกลุ่มสินค้านั้น ๆ แต่หากเรา “มองจุดแตกต่าง” ให้ขาด ยังไงธุรกิจของคุณก็ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน รวมไปถึงอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องคำนึงถึงตลอดถ้าอยากเปิดร้านอาหารก็คือ “เทรนด์” การปรับตัวไปตามโลกให้ทันจะเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ทำให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จและยังอยู่ไปได้อีกนาน
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin
อ่านจบแล้ว อ่านอะไรต่อดี?
EGG DROP แบรนด์แซนวิชไข่เกาหลี ที่ผลักดันตัวเองจนเป็น Soft Power
ปรับธุรกิจให้เข้ากับคนพื้นที่ ด้วยกลยุทธ์ Localization Strategy ที่ร้านเชนใหญ่มักใช้
ถอดบทเรียน พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ ทำคอนเทนต์ยังไงให้ปังบน TikTok
HaiDiLao ทำยังไง? ถึงก้าวขึ้นเป็นร้านชาบูหม้อไฟระดับโลก
คิดแบบ Sushiro ร้านซูชิสายพานที่ใช้ทุกอย่างในร้านเก็บข้อมูลลูกค้า ยันทำคอนเทนต์
วิธีบริหารคน แบบฉบับ McDonald’s ทำอย่างไร ถึงสร้างมาตรฐานเหมือนกันทุกสาขาทั่วโลก
วิธีที่ Starbucks รับมือลูกค้านักคอมเพลนแบบแบรนด์ระดับโลก
เทคนิคทำธุรกิจให้คนหลงรัก แบบ Disneyland
‘First Place Coffee’ Coffee Truck ที่ยอดโตกว่า 550% ด้วยการปั้นคอมมูนิตี้
