PRUNG Cafe ปรุงด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน ค็อกเทลกับขนมไทย…แตกต่างยังไงให้ลงตัว วันนี้ชวนคุยกับ คุณโม ดร.สุวิชา สว่าง เจ้าของบาร์ PRUNG Cafe บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน #จุดเริ่มต้นที่ปรุงคาเฟ่ เจ้าของบาร์ส่วนใหญ่ ถ้าไม่ชอบทำก็ชอบดื่ม...
Read More
Vana Brewing (The Brewing Project) จากโปรเจกต์สานฝันนักต้มเบียร์ สู่แบรนด์เบียร์ ที่ Represent เสน่ห์ไทย ผ่านแพคเกจจิ้ง
Vana Brewing (The Brewing Project) จากโปรเจกต์สานฝันนักต้มเบียร์ สู่แบรนด์เบียร์ ที่ Represent เสน่ห์ไทย ผ่านแพคเกจจิ้ง ท่ามกลางแบรนด์เครื่องดื่มละลานตา ถ้าต้องหยิบเครื่องดื่มจากชั้นวางมาหนึ่งแบรนด์ โดยไม่รู้ว่าแต่ละแบรนด์แตกต่างกันยังไง รสชาติเป็นแบบไหน รวมถึงไม่มีแบรนด์ที่รู้จัก ลูกค้า จะมีวิธีเลือกหยิบเครื่องดื่มด้วยวิธีไหนบ้าง ?...
Read More
คราฟต์เบียร์ไทย จะรอดได้ยังไง เมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย?
คราฟต์เบียร์ไทย จะรอดได้ยังไง เมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย? ในมุมนักการตลาด คราฟต์เบียร์ไทยจะรอดได้ยังไง เมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย ! โดย คุณส้ม สีตลา ชาญวิเศษ ที่ปรึกษาด้านธุรกิจและการตลาด บริษัท Group B Beer และเจ้าของแบรนด์ Motto Beer...
Read More
เรียนรู้การทำธุรกิจและวิธีคิดแบบ Chitbeer ทำยังไงให้ลูกค้าเต็มโต๊ะตั้งแต่เที่ยงวัน
Chitbeer ทำยังไงให้ลูกค้าเต็มโต๊ะตั้งแต่เที่ยงวัน? เรียนรู้การทำธุรกิจและวิธีคิดแบบ พี่ชิต ผู้บุกเบิกวงการคราฟต์เบียร์ไทย เชื่อเลยว่า พูดชื่อร้านไปแค่นี้ ก็แทบไม่ต้องเล่าอะไรให้มากความ กับดีกรีเก๋าเกมของ “พี่ชิต” หรือ พ.อ. ดร.วิชิต ซ้ายเกล้า เจ้าของร้านเบียร์ ‘Chitbeer’ แห่งเกาะเกร็ด และผู้บุกเบิกวงการคราฟต์เบียร์ไทย ซึ่งมันก็คงจะธรรมดาไปหน่อยสำหรับถ้าจะมาเล่าแค่จุดเริ่มต้นของร้านพี่ชิต...
Read More
บ่มสาโทเคล้าวิธีคิดธุรกิจในแบบ ‘โรงบ่มเทพนม’ กับคุณอ๊อบ – ณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์ เจ้าของแบรนด์สาโท Devanom
บ่มสาโทเคล้าวิธีคิดธุรกิจในแบบ ‘โรงบ่มเทพนม’ กับคุณอ๊อบ - ณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์ เจ้าของแบรนด์สาโท Devanom โรงบ่มเทพนม ที่นี่ให้ความสำคัญกับมาตรฐาน และการรักษาความสะอาดซึ่งเป็นพื้นฐานของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ทุกสัดส่วนของที่นี่ถูกออกแบบภายใต้แนวคิดที่มีผู้ดื่มทุกกระเบียดนิ้ว ยิ่งได้เห็น ได้สัมผัส ผมก็ยิ่งเข้าใจ ว่าทำไมแบรนด์ ‘Devanom’ หรือ ‘เทพนม’...
Read More
ผูกไทจิบวิสกี้ คลาสซี่แบบเจมส์บอนด์ กับตั้ม อานนท์ Whisky Sommelier อายุน้อยที่สุดในเอเชีย
ผูกไทจิบวิสกี้ คลาสซี่แบบเจมส์บอนด์ กับตั้ม อานนท์ Whisky Sommelier อายุน้อยที่สุดในเอเชีย แกร๊ง ๆ เสียงคนแก้วเคล้าดนตรี แสงไฟสีส้มอ่อนที่สาดลงตรงบาร์น้ำกับโต๊ะนั่งภายในร้านเป็นย่อม ๆ ถ้านี้เป็นฉากในหนังสักเรื่อง ตัวเอกคงเป็นคนที่ถูกแสงไฟสาดย้อม หรือถ้าผู้กำกับอยากเล่าให้มีมิติมากขึ้น ไปจนถึงแฝงความนัย กล้องอาจแพลนไปที่มุมมืด แล้วมุมนั้นก็มีตัวเอกของเรื่องกำลังทำอะไรสักอย่างอยู่ แต่สำหรับกล้องของ...
Read More
สุราไทย กับการต่อสู้เกือบ‘ทศวรรษ’ ของคนทำ ลดผูกขาด สร้างสนามแข่งขันให้ ‘แฟร์’ กับผู้เล่นทุกคน
สุราไทย กับการต่อสู้เกือบ‘ทศวรรษ’ ของคนทำ ลดผูกขาด สร้างสนามแข่งขันให้ ‘แฟร์’ กับผู้เล่นทุกคน ในวงการคนทำเหล้า ไวน์ และคราฟท์เบียร์ การเริ่มต้นธุรกิจของพวกเขาไม่เพียงเผชิญกับความยากลำบากในชิงส่วนแบ่งจากเจ้าใหญ่ผู้ครองตลาด แต่ยังต้องสะดุดกับกฎหมายที่ถูกเขียนให้แพ้ ตั้งแต่ยังไม่เริ่ม.. บทความนี้ Torpenguin มีโอกาสได้พูดคุยกับ 3 คนสำคัญ...
Read More
The Yard Hostel โฮสเทลที่เปลี่ยนทำเลตาย ให้กลายเป็นโฮสเทลที่จองเต็มทุกซีซัน และเป็น “บ้านญาติ” ของคนทั้งโลก
The Yard Hostel โฮสเทลที่เปลี่ยนทำเลตาย ให้กลายเป็นโฮสเทลที่จองเต็มทุกซีซัน และเป็น “บ้านญาติ” ของคนทั้งโลก ธุรกิจร้านอาหาร เวลาพูดถึงคำว่าความยั่งยืนหรือ Sustainability คนส่วนใหญ่มักจะมองเป็นในเรื่องของค่าใช้จ่ายเป็นต้นทุนที่สูงขึ้น ’โอ้โหจะต้องเปลี่ยนจากพลาสติกไปเป็นกระดาษหรอ ปกติก็แพงอยู่แล้วนะ’ ’แค่หมู แค่ไก่ แค่ไข่ปกติก็ราคาสูงขึ้นเรื่อย ๆ ทำไมต้องใช้ผักออร์แกนิคต้น...
Read More
Shinkanzen Sushi ซูชิรายได้พันล้านของคนฝันอยากทำธุรกิจ ที่เริ่มจากร้านเล็ก ๆ ในรั้วมหาลัย
Shinkanzen Sushi ซูชิรายได้พันล้านของคนฝันอยากทำธุรกิจ ที่เริ่มจากร้านเล็ก ๆ ในรั้วมหาลัย เมื่อพูดถึงแบรนด์ซูชิขึ้นห้างในราคากินแล้วไม่รู้สึกผิด Shinkanzen Sushi มักจะเป็นแบรนด์แรกที่ถูกนึกถึง และสิ่งที่นึกควบคู่กันมาคือ ‘Shinkanzen’ เป็นแบรนด์ร้านอาหารเชนใหญ่ ใช่ครับ ในตอนนี้ Shinkanzen เป็นเชนร้านอาหารที่เซ็นทรัล เรสตอรองส์...
Read More
จากพัทยา สู่ กทม. ถอดบทเรียน After Yum ร้านยำที่ไม่เคยหยุดพัฒนา
After Yum ร้านยำที่ไม่เคยหยุดพัฒนา จากพัทยา สู่ กทม. บทเรียนเรื่องการขยายสาขาที่น่าเรียนรู้จากพี่แต๋ง เจ้าของร้าน After Yum เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยคิดว่ากระแสของร้านยำร้านนี้ที่เกิดขึ้นเมื่อหลายปีก่อนนั้นคงเกิดขึ้นแค่ระยะสั้นแล้วก็หายไปไม่ต่างจากร้านอื่น แต่มาถึงทุกวันนี้กระแสร้านยำร้านนี้กลับไม่ลดลงเลย มีแต่จะยิ่งสูงขึ้นไปในวงกว้างเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นการไป Collab กับแบรนด์ต่าง...
Read More