ทำธุรกิจห้ามมีเด็ดขาด

ทำธุรกิจห้ามมีเด็ดขาด ศีล 5 กราบ และบาป 5 แก่น ของคนทำธุรกิจ ที่มีเพียงข้อเดียวธุรกิจก็ตายได้

 

ทั้ง 10 ข้อนี้ ผมมองว่าเป็นอะไรที่คนทำธุรกิจอย่างเราควรจะรู้เอาไว้ และถ้าท่องจำให้ขึ้นใจได้ก็จะดีมากเลยครับ

 

บาป 5 แก่น ซึ่งเป็นข้อห้ามนั้นประกอบไปด้วย

 

1. มีจำนวนสินค้าเยอะเกินมือ
ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จคือ ร้านที่ทำ “อย่างเดียว” แต่อร่อยกว่าคนอื่นแบบสุด ๆ ไม่ใช่ร้าน”ตามสั่ง” ที่ทำได้ทุกอย่างแต่รสชาติแบบพื้นๆ
ทำอย่างเดียวจนเก่งแล้วค่อยหาอย่างอื่นมาต่อยอด หาสินค้าหรือกลยุทธ์ชัด ๆ ให้เจอแล้วโฟกัสกับมัน อย่าพยายามขาย “ทุกอย่าง” ในตอนแรกเพราะมันจะเกินความสามารถ ทำอะไรก็ไม่ดีสักอย่าง ส่งผลให้ลูกค้าไม่ติดใจครับ

 

2. กฎของพาเรโต้ 80/20

ถ้าสินค้าไม่ได้เปลี่ยนเรื่อยๆ ละก็ ยอดขายจะเป็น 80/20 เสมอ โดยสินค้าขายดีจะอยู่ที่ 20% เท่านั้น

ที่ทำยอดขายได้ 80% หา 20% นี่แหละ คีย์สำคัญของข้อ 1 เพราะถ้ายอดขายยังไม่เป็นรูป 80/20 แสดงว่ายอดขายยังไม่มากพอ และคุณบริหารสินค้าขายดียังไม่ถึงเกณฑ์

 

3. เครดิตเทอม

ธุรกิจในอุดมคติ คือ “ขายออกเป็นเงินสด แต่ซื้อมาเป็นเงินเชื่อ” ถ้าตรงข้ามจากนี้ สินค้าของคุณต้องมีกำไรงามมากๆ และ/หรือ หมุนเร็วมากๆ ครับ มิเช่นนั้นจะ “ขายดีจนเจ๊ง”

 

4. พอสิ้นเดือน… ไม่รู้มูลค่าสต็อก

ลึกๆ แล้ว บ้างคนยังติดอยู่กับคำว่า ‘ถ้าลูกค้าถามมา เราต้องหาให้ได้’ ซึ่งมันผิดครับ อีกทั้งยังขัดกับข้อ 1 และ 2
ถ้าพยายามหาทุกสิ่งที่ลูกค้าถามหา คุณจะจบลงที่มีของบานเบอะ สต็อกยุ่งเหยิง หาไม่เจอ ไม่รู้มูลค่า ของขายดีขาดมือ แต่ของ Death stock มีอื้อ เพราะเงินจมลงกับของเก่า เอาของใหม่เข้าไม่ได้

 

5. สินค้าอายุสั้นกว่ากำไร

ถ้าไม่เคยผ่านสินค้าอายุสั้นมาก่อน คนส่วนใหญ่จะไม่ค่อยรู้ว่า ห้างค้าปลีกทั้งหมดอยากได้สินค้าใหม่ที่สุดเท่าที่จะหาได้ เขาจะเอาสินค้าคุณไปลองวางขาย 3 เดือนก่อน ถ้าขายออกก็จ่ายเงินให้ แต่ถ้าขายไม่ออกจะคืนของ เรียกว่า Consignment

ในกรณีที่สินค้าอยู่ได้แค่ 8 เดือน (แล้วจะเสีย) และกำไรขั้นต่ำน้อยกว่า 37% (3/8) คุณเจ๊งง่ายๆ เลยนะครับ เพราะพอของวนคืนกลับมา คุณจะระบายไปช่องทางรองไม่ได้แล้ว ดังนั้น Shelf life สินค้า “ยิ่งนานยิ่งดี” ครับ

 

ศีล 5 กราบ 5 ข้อนี้ จดได้จดเลย

 

1. ไม่รู้จักลูกค้า
หา? ยังจะต้องให้อธิบายอีกเหรอออ

 

2. ไม่บริหารเงินสด

ไม่ทำบัญชี ไม่รู้จักเดินบัญชี เงินไหลเข้าไม่บอก เงินไหลออกไม่รู้ นี่ไม่ต้องนับโดนโกง แต่ขายดี ๆ หมุนเงินไม่ทันก็ขายดีจนเจ๊งได้เหมือนกันนะครับ

 

3. ไม่สนใจเทคโนโลยีในวงการ

พวกตายดังก็เยอะ เช่น กล้องดิจิทัลกับโกดัก ซิมเบียนกับโนเกีย ออนไลน์กับวอลมาร์ต แต่พวกตายเงียบเยอะยิ่งกว่า

 

4. ไม่สร้างเครือข่ายธุรกิจ คิดว่าตัวเอง “เก่ง” คนเดียว

คนฉลาดคนเดียว สู้คนโง่ที่เดินทางและคนโง่ที่มีเพื่อนฝูงไม่ได้หรอก

 

5. ทน “อด” ไม่ได้

ไม่ใช่การอดข้าวนะครับ แต่หมายถึง “อดเปรี้ยวไว้กินหวาน” ไม่เป็น ชอบคว้าเงินก้อนตรงหน้ามากกว่ากินไปยาว ๆ

 

ดังนั้นสรุปสั้นๆ ง่ายๆ 10 ข้อที่เราควรทำก็คือ
1. จับ “สินค้าหลัก” ให้ได้ก่อนค่อยขยาย
2. บริหารด้วยหลัก 80/20
3. อย่าลืมเรื่องเครดิตเทอม
4. สิ้นเดือนต้องรู้สต็อกในมือ
5. ระวังของอายุสั้นกว่า 1 ปี
6. รู้จักลูกค้าให้ดี
7. เงินเข้าต้องบอก เงินออกต้องรู้
8. หูไวตาไว อยู่ใกล้เทคโนโลยีของวงการ
9. หาเพื่อนห่างๆ เอาไว้เยอะๆ

10. อดเปรี้ยวไว้กินหวาน

Source: หนังสือ : 8 สิ่งที่คนเก่งมากๆ มีร่วมกัน

 

และนี่ก็คือ 10 ข้อที่ ทำธุรกิจห้ามมีเด็ดขาด หวังว่าบทความที่นำมาฝากกันในวันนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊

 

📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin

 

📌 อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ