กำไรเยอะ ก็เจ๊งได้
กำไรเยอะ ก็เจ๊งได้ นะ แนะนำ 5 ทริคง่าย ๆ ในบริหารกระแสเงินสดธุรกิจให้คล่องสำหรับเจ้าของร้านอาหาร

 

การบริหารกระแสเงินสดถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับการทำธุรกิจ เพราะเป็นปัจจัยหนึ่งที่เรียกว่าเป็นตัวชี้วัดความอยู่รอดให้กับธุรกิจเลยก็ว่าได้

 

สำหรับธุรกิจอาหาร การบริหารกระแสเงินสดให้คล่องนั้นจำเป็นมาก ซึ่งก็ได้มีตัวอย่างของร้านอาหารหลาย ๆ ร้านที่ต้องล้มอย่างกะทันหัน แม้ว่าจะดูเป็นร้านที่ขายดี และมีลูกค้าเข้าเยอะก็ตาม ถึง กำไรเยอะ ก็เจ๊งได้ เหมือนกัน เนื่องจากการบริหารเงินที่ไม่ดี เพราะงั้นหากเราไม่รู้จักวิธีบริหารกระแสเงินสดให้คล่อง คำว่า ‘เจ๊ง’ ก็ใกล้นิดเดียว 

วันนี้ผมจะมาแนะนำ 5ทริคง่าย ๆ ในบริหารกระแสเงินสดให้คล่องสำหรับเจ้าของร้านอาหาร เพื่อหนีให้ไกลจากคำว่า “ เจ๊ง ”

 

1. หมั่นตรวจสอบสถานะของเงินสดอยู่เสมอ

 

การตรวจสอบสถานะเงินสดบ่อย ๆ จะช่วยให้เราสามารถจับทางการดำเนินการของจำนวนเงินได้ดี รู้ถึงการเข้าและออกของเงินว่าเราได้รับรายได้จากไหนบ้าง และมีค่าใช้จ่ายกับอะไรบ้าง ต้องใช้จำนวนเงินเท่าไรที่ต้องจ่ายออกไปในแต่ละครั้ง เพื่อทำให้เราสามารถวิเคราะห์สถานการณ์และวางแผนการบริหารจัดการเงินสดเพื่อนำไปใช้จ่ายต่อไปในอนาคตได้

 

อีกทั้งการทำบัญชีแยกสำหรับบัญชีธุรกิจและบัญชีส่วนตัวนั้นก็เป็นสิ่งที่ควรทำอย่างยิ่ง เพราะจะทำให้สามารถตรวจสอบสถานะทางการเงินได้อย่างถูกต้องและแม่นยำมากยิ่งขึ้น

 

2. การพยากรณ์ความเสี่ยง และวางแผนเตรียมพร้อม

 

การทำร้านอาหารแน่นอนว่าต้องมีเรื่องให้ลุ้น และแก้ไขมากมายในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นอย่างปัญหาล่าสุดที่ทุกร้านต้องเจอเลยก็คือ การขึ้นราคาของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

 

ทำให้เกิดต้นทุนการผลิตที่สูง ส่งผลให้หลาย ๆ ร้านต้องปรับตัวให้ได้ รวมทั้งต้องคำนวณเงินต้นทุนให้ดี เพื่อไม่ให้เกิดการเงินที่การชะงัก จนเจ๊ง

 

3. การจัดการลูกหนี้และเจ้าหนี้

 

ร้านอาหารกับการจัดการกับลูกหนี้และเจ้าหนี้นั้นเป็นสิ่งที่ควรจัดการอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้กระทบต่อความคล่องของกระแสเงินสด

 

กรณีเรียกเก็บเงินจากลูกหนี้ กลยุทธ์ที่ดี คือ เมื่อลูกค้าทำการรูดบัตร ทางร้านควรรีบส่งบิลไปเรียกเก็บเงินกับธนาคารทันที รวมถึงใช้วิธีเจรจาขอลดค่าธรรมเนียมการใช้บัตรเครดิตด้วยเพื่อช่วยลดต้นทุนของกิจการ อีกทั้งควรจะเช็คเครดิตลูกค้าให้ดีก่อนเพื่อป้องกันการทวงคืนที่ยาก รวมถึงต้องหมั่นติดตามและทวงหนี้อย่างสม่ำเสมอ

 

กรณีจ่ายเงินให้กับเจ้าหนี้ ร้านอาหารควรที่จะจ่ายเงินให้ตรงเวลาเสมอ ไม่ผลัดผ่อนหนี้ ทั้งนี้ก็เพื่อสร้างเครดิตการค้าที่ดีต่อกัน หากเกิดเหตุฉุกเฉินหมุนเงินไม่ทันจริง ๆ คู่ค้าอาจจะขยายเวลาการจ่ายหนี้ให้ได้

 

4. ของทุกชิ้นมีคุณค่าและยังคงประโยชน์

 

ร้านอาหารต้องมีสินค้าจำพวกอุปกรณ์หรือจานชามที่ไม่ค่อยได้ใช้แล้ว หรือแม้แต่วัตถุดิบที่ใช้จะหมดอายุแล้วอย่างแน่นอน จะดีกว่ามั้ยถ้าหากร้านลองดัดแปลงหันมาใช้ประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้มากขึ้น เพื่อปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นเงินเแทนที่จะทิ้งให้เป็นของเสีย

 

เช่น การดัดแปลงเมนูแล้วขายในราคาที่ถูกลง หรือการขายอุปกรณ์เก่า ๆ ที่ไม่ใช้แล้ว ซึ่งวิธีนี้ถึงแม้ว่าจะขายได้ไม่เท่าทุนที่ซื้อมา แต่ก็ดีกว่าการปล่อยทิ้งให้เป็นขยะโดยเปล่าประโยช์น

 

5. เตรียมสำรองเงินในกรณีฉุกเฉิน

 

การทำธุรกิจต้องรู้จักเตรียมพร้อมโดยเฉพาะเรื่อง “ เงิน ” เพราะหากเกิดปัญหาขึ้นมาแล้ว การจะหาให้ได้เดี๋ยวนั้นมันยากมากครับ ดังนั้นเราต้องมีการสำรองเงินไว้เผื่อ ซึ่งการสำรองนี้ก็มีหลากหลายวิธี เช่น การทำสัญญากู้ยืมจากธนาคาร แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเราก็ควรที่จะคำนวณภาระดอกเบี้ยที่จะเกิดขึ้นในอนาคตด้วยเช่นกัน

 

ดังนั้นจะเห็นได้ว่ากระแสเงินสด เป็นเรื่องที่นักธุรกิจทุกคนควรที่จะใส่ใจให้มาก ซึ่งหากสามารถจัดการกับกระแสเงินสดให้มีความคล่องตัวได้ ความยั่งยืนในธุรกิจของเราก็จะยาวนานขึ้นเช่นกัน

 

หวังว่าบทความที่แอดมินนำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทุกท่านนะคะ ฝากติดตาม Torpenguin ในทุกช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊

 

📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin

📌 อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR