torpenguinblog

ยุคนี้ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้าน ก็สามารถเปิดร้านอาหารได้ หรือที่เรียกกันว่า Ghost Kitchen ซึ่งเป็นโมเดลธุรกิจร้านอาหาร แบบที่มีเฉพาะครัวเท่านั้น ไม่มีที่นั่งสำหรับรองรับลูกค้าที่หน้าร้าน เน้นขายอาหารผ่านทางออนไลน์ หรือแอปพลิเคชันฟู้ดเดลิเวอรี่ (Food Delivery) ต่างๆ Ghost Kitchen หรือ ครัวผี มีชื่อเรียกอื่นๆ ว่า Dark...

ยอมรับกันไหมว่า ในปัจจุบันเวลาที่คุณจะเลือกซื้ออาหาร หรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหาร นอกจากคุณภาพของรสชาติต้องมาอันดับแรก ๆ แล้ว รูปลักษณ์ภายนอกหรือบรรจุภัณฑ์ ที่ออกแบบได้สวยงามสะดุดตาก็มีผลต่อการเลือกซื้อเช่นกัน รูปลักษณ์ดีตั้งแต่ภายนอก แล้วถ้าฟังก์ชันดีด้วย ยังไงก็โดนใจลูกค้าแน่นอน เทรนด์บรรจุภัณฑ์อาหาร แบบไหนที่ดีต่อใจผู้บริโภคมาดูกัน ส่อง เทรนด์บรรจุภัณฑ์อาหาร มาแรง เทรนด์บรรจุภัณฑ์อาหาร แบบมินิมอล สิ่งนี้ยังคงใช้ได้เสมอ ความมินิมอล...

การ เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ ยังคงฮอตฮิตอย่างต่อเนื่อง หลายคนอยาก เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ แต่ก็เกิดความลังเล ไม่รู้ว่าจะทำกำไรได้อย่างที่คาดหวังไว้จริงหรือไม่ เพราะได้ยินข่าวว่า มีร้านบุฟเฟ่ต์หลายร้านต้องปิดตัวลงไปเพราะขาดทุน ทั้งๆ ที่บางร้านดูเหมือนว่าจะขายดี มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน แต่สุดท้ายกิจการก็ไปต่อไม่ได้  หากคุณอยากจะ เปิดร้านบุฟเฟ่ต์ แนะนำให้เตรียมตัวและวางแผนให้พร้อม ในบทความนี้มีเคล็ดลับเปิดร้านบุฟเฟ่ต์ไม่ให้เจ๊งมาฝาก เชื่อว่าจะช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่เอาชนะตลาดบุฟเฟ่ต์ได้สำเร็จอย่างที่หวัง เคล็ดลับ เปิดร้านบุฟเฟ่ต์...

ก่อนที่คุณจะทำธุรกิจอาหาร คุณต้องรู้ก่อนว่า คุณจะขายใคร กลุ่มเป้าหมายของคุณเป็นใคร แต่การที่คุณจะเลือก กลุ่มเป้าหมายร้านอาหาร ต้องคำนึงถึง 3 ปัจจัยหลักเหล่านี้ด้วย 3 ปัจจัยหลักต้องรู้ ก่อนเลือกกลุ่มเป้าหมายร้านอาหาร 1. ทำเลที่ตั้ง (Location) เป็นประโยคที่ได้ยินบ่อยมากว่า “ทำเลดี มีชัยไปกว่าครึ่ง” จะว่าไปก็ไม่เกินจริงเลย เพราะทำเลที่ตั้งของร้านเป็นปัจจัยที่สำคัญมากในการเปิดร้านอาหาร...

ยุคนี้ใคร ๆ ก็อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง บางคนมีไอเดียสร้างแบรนด์ สร้างสินค้าเป็นของตัวเองได้ แต่สำหรับบางคนที่ไม่รู้จะเริ่มขายอะไร ก็อาจจะมองธุรกิจแฟรนไชส์เป็นอีกหนึ่งทางเลือก เพราะไม่ต้องคิดแบรนด์ขึ้นมาเอง แค่สนใจแบรนด์ไหนที่มีเปิดขายแฟรนไชส์ก็สามารถไปติดต่อได้เลย แต่ว่าจะง่ายก็ไม่เชิงเพราะการทำธุรกิจประเภทนี้นอกจากค่าใช้จ่ายทั่วไปในการตกแต่งร้าน สถานที่แล้ว ธุรกิจแฟรนไชส์ยังมีค่าธรรมเนียมต่าง ๆ ที่ต้องเสียเพิ่มด้วย เพราะฉะนั้นมือใหม่ อยากลงทุนแฟรนไชส์ มาลองกันก่อนว่ามีค่าธรรมเนียมอะไรที่ต้องจ่ายบ้าง แนะนำมือใหม่ อยากลงทุนแฟรนไชส์ ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมอะไรบ้าง...

หลายคนอยากลงทุนเปิดร้านอาหาร แต่ไม่กล้าเริ่มต้นทำร้านด้วยตัวเอง เพราะไม่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจมาก่อน จึงเลือกที่จะซื้อแฟรนไซส์ เพราะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า เสี่ยงน้อยกว่า ทำการตลาดง่ายกว่า และมีโอกาสที่จะประสบความสำเร็จสูงกว่าเริ่มต้นทำธุรกิจด้วยตัวเอง แต่เมื่อลงมือทำไปแล้ว ก็ต้องพบกับ ปัญหาแฟรนไชส์ หลายอย่างที่แก้ไม่ตก บทความนี้จึงรวบรวมเอา ปัญหาแฟรนไชส์ ที่หลายคนมักจะเจอ พร้อมวิธีรับมือมาฝาก เพื่อให้แฟรนไชส์ซีมือใหม่ หรือคนที่วางแผนจะซื้อแฟรนไชส์ เตรียมตัวให้พร้อม คำศัพท์เกี่ยวกับแฟรนไชส์...

เมื่อร้านอาหารของเรามียอดขายเป็นไปตามเป้า ทำกำไรได้ทุกเดือนอย่างที่ตั้งไว้ มีลูกค้าประจำเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และมีระบบการจัดการร้านที่ลงตัว...เชื่อว่าพอถึงวันนั้น เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่ น่าจะคิดถึงก้าวต่อไปของธุรกิจ นั่นก็คือ การวางแผน ขยายสาขาร้านอาหาร หากคุณกำลังเตรียมพร้อมเปิดสาขาสอง ลองมาทำความเข้าใจ 4 เรื่องเหล่านี้ เพื่อให้วางแผน ขยายสาขาร้านอาหาร ได้อย่างไม่มีสะดุด กลุ่มลูกค้าเป้าหมายต้องชัด หากคุณต้องการขยายสาขาร้านอาหาร สิ่งที่ต้องทำเป็นอันดับต้นๆ ก็คือ...

การออกแบบร้านอาหาร นอกจากจะต้องคำนึงถึงความสวยงามของหน้าร้านแล้ว ยังต้องใส่ใจกับการ วางผังครัวร้านอาหาร ซึ่งเป็นหัวใจหลักของร้านด้วย รู้หรือไม่ว่า การวางผังครัวร้านอาหารให้ดี ไม่ได้มีประโยชน์ต่อความเป็นระเบียบเรียบร้อย และทำให้ดูสบายตาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การทำงานในครัวราบรื่นมากยิ่งขึ้น เพราะพนักงานไม่ต้องคอยเดินหลบหลีกกันให้วุ่นวาย ผังครัวที่ดีจะทำให้พนักงานในครัวทำงานคล่อง ไม่ต้องขยับตัวมาก และออกอาหารได้ไว ทำให้ลูกค้าไม่ต้องคอยนานจนเสียอารมณ์ และที่สำคัญคือ ช่วยลดการเกิดอุบัติเหตุในครัวได้เป็นอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้น การ วางผังครัวร้านอาหาร...

รูปแบบโต๊ะร้านอาหาร ของแต่ละร้านไม่ใช่ว่าจะซื้อแบบไหนก็ได้นะ แต่เป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญของร้านที่ต้องเลือกให้เหมาะสม เพราะโต๊ะอาหารแต่ละแบบก็ให้ความรู้สึกต่อลูกค้าต่างกัน ดังนั้น ต้องรู้ก่อนว่าร้านของคุณเป็นแบบไหน และควรเลือกรูปแบบโต๊ะอาหารอย่างไร วันนี้มีมาแนะนำกัน เป็นรูปแบบของโต๊ะอาหารยอดนิยม 5 รูปแบบโต๊ะร้านอาหาร ยอดนิยม เลือกอย่างไรให้เหมาะกับร้าน 1. Classic Booth โต๊ะอาหารรูปแบบนี้ เรียกว่าเป็นที่นิยมมากรูปแบบหนึ่ง เพราะนั่งสะดวกสบาย ลูกค้ารู้สึกมีความเป็นส่วนตัว...

ในยุคปัจจุบันนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ใคร ๆ ก็อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ซึ่งก็มีทั้งที่เริ่มต้นใหม่เอง หรือบางคนอาจจะ รับช่วงต่อกิจการ จากครอบครัว ซึ่งความท้ายก็ต่างกัน การเริ่มธุรกิจใหม่อาจจะต้องเริ่มต้นอะไรหลายอย่างด้วยเอง ส่วนการรีบช่วงต่อกิจการนั้นอาจดูเหมือนว่าง่าย เพราะมีฐานลูกค้าอยู่แล้ว แต่บางครั้งการแก้ของเก่า ก็อาจจะยากกว่าการสร้างของใหม่ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นความคิดหรือระบบเดิม ๆ ของครอบครัว ทำให้ผู้ประกอบการใหม่หลายรายก็ถอดใจกับสิ่งนี้ เพราะฉะนั้น ถ้าไม่อยากให้เกิดปัญหากับและดำเนินกิจการต่อได้อย่างรื่น...