torpenguinblog

อยากเพิ่มรายได้ต่อหัวทำยังไงได้บ้าง เทคนิคเพิ่มยอดขายต่อหัว โดยไม่เพิ่มจำนวนลูกค้า ลูกค้าหนึ่งคนเข้ามาที่ร้าน สั่งก๋วยเตี๋ยวเรือ 1 ชาม กับน้ำเปล่า 1 แก้ว นั่งทานประมาณ 30 นาที แล้วจ่ายเงิน 70 บาท ก่อนออกจากร้านไป แต่เชื่อไหมครับว่าจริง ๆ เราสามารถทำให้ลูกค้าจ่ายเพิ่มขึ้นมากกว่านี้ได้...

มีธุรกิจเป็นของตัวเอง ความใฝ่ฝันของใครหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะจะเป็นเจ้าของธุรกิจ มาดูกันครับว่า ตัวเราพร้อมแค่ไหนที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจของตัวเอง  6 เหตุผลที่ดี สำหรับการมีธุรกิจเป็นของตัวเอง #เรามีความสุขกับการทำเรื่องนั้นหรือใช้เวลากับเรื่องนั้น ข้อนี้คือเหตุผลที่สำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจ จะเป็นเรื่องอะไรก็ได้เช่น อาหาร การบริการ คุยกับผู้คน อยู่หน้าจอหรือหน้ากล้อง อยู่กลางแจ้ง เดินซื้อของ ที่ยกตัวอย่างมานี้ทำเป็นธุรกิจได้หมด...

การ รับช่วงต่อจากพ่อแม่ อาจดูเหมือนง่าย แต่จริง ๆ ข้างในมีปัญหาหลายอย่างมากที่ถ้าไม่จัดการให้ดี ปัญหาจะลุกลามกลายเป็นปัญหาครอบครัว พอต้องรับกิจการต่อจากพ่อแม่ สิ่งที่ทายาทรุ่นถัดมาหลายคนเจอ คือการแบกรับความกดดันจากความคาดหวังของคนรุ่นก่อน และกรอบการตัดสินใจจากระบบที่ถูกวางไว้ตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ ซึ่งหลาย ๆ ครั้งก็ยากที่จะเปลี่ยนแปลง ทายาทหลายคนอยากขยายสาขา แต่ก็ต้องมาติดแหงกกับระบบเดิมที่ถูกวางไว้ หรือแม้แต่แนวคิดและความเชื่อของคนในร้านที่อยู่มานาน ก็ยากที่จะเปลี่ยน ขณะเดียวกันเอง ความกังวลใจของผู้ส่งมอบก็คือความกลัว...

เคล็ดลับการทำแบรนด์ ด้วยการเล่นกับอารมณ์ลูกค้า อารมณ์เป็นส่วนสำคัญในการตัดสินใจซื้อ และอารมณ์ช่วยให้เราจดจำได้ดี เมื่อไหร่ที่แบรนด์เราสามารถเชื่อมโยงกับอารมณ์ความรู้สึกของลูกค้าได้ ลูกค้าจะเกิดความเชื่อใจ จนนำไปสู่การซื้อแบบไร้ข้อจำกัด ลูกค้าจะเต็มใจจ่ายให้แบรนด์เราในราคาสูงขึ้น และกลายเป็นกระบอกเสียงให้เราในทันที แต่ก่อนจะไปถึงขั้นสร้างความรู้สึก เราจะขอพาทุกคนมาสำรวจก่อนครับว่า อารมณ์แบบไหนที่เราควรเอามาสร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้า การหวนสู่วันวาน (Nostalgia) เป็นความรู้สึกที่ชวนให้เราอยากย้อนเวลาไปในอดีต ณ ช่วงที่มีความสุข หรือมีประสบการณ์ดี ๆ แบรนด์ที่สามารถมอบ...

ร้านจะอยู่นานได้ ต้องมี Value Proposition หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ร้านอาหารหลายร้านเจ๊งคือการที่ร้านไม่สามารถส่งมอบคุณค่าใด ๆ ให้กับลูกค้าได้เพราะน้อยมากที่ลูกค้าจะสนใจว่าเป้าหมายในอนาคตของร้านเราจะเป็นยังไง เขาสนใจเพียงว่า คุณค่าอะไรที่เขาจะได้จากการสนับสนุนร้านเรา Value Proposition คือคุณค่าของเราที่มอบให้กับลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นคุณค่าในแง่ที่เราสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ หรืออาจจะเป็นคุณค่าในแง่ที่เรามีส่วนเกี่ยวข้องกับบางอย่างที่ลูกค้าให้ความสำคัญ อย่างเช่นการที่เราเป็นร้านอาหารเจ ที่สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ทานเจได้ หรืออย่างการที่ร้านเราให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม และ Climate Change...

งบไม่เยอะเปิดร้านได้ไหม ? อุปสรรคใหญ่ในการเริ่มต้นทำร้านอาหารของคนงบน้อยคือ ‘ทุน’ เพราะการเปิดร้านอาหารมีค่าใช้จ่ายเยอะ ไม่ว่าจะเป็นค่าอุปกรณ์ ค่าวัตถุดิบ ค่าเครื่องปรุง ค่าเช่าที่ ค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์ ค่าแรง และบางร้านอาจมีค่าการตลาด และค่าใช้จ่ายยิบย่อยอีกมาก ทั้งยังมีปัญหาให้ต้องนั่งแก้นั่งปวดหัวอยู่ตลอด วันนี้เราเลยรวบรวมไอเดียการเริ่มต้นทำร้านอาหารฉบับงบน้อย ความเสี่ยงน้อย แต่ค่อย ๆ โตมาฝากเพื่อน ๆ...

ร้านลับ ที่ยังอยู่รอดเขาทำได้ยังไง? ร้านลับไม่ใช่เทรนด์ที่เพิ่งเริ่มมี แต่มีมานานแล้ว ในยุคที่ไม่อินเทอร์เน็ต ร้านลับในอดีต อยู่รอดได้จากการจับลูกค้ากลุ่ม Niche Market และการสร้างคอมมูนิตี้ทั้งระหว่างร้านกับลูกค้า และระหว่างลูกค้ากับลูกค้า บวกรวมกับการตลาดปากต่อปาก ทำให้ร้านลับในตอนนั้นสามารถอยู่รอดได้โดยไม่ต้องพึ่งพาอินเทอร์เน็ต แต่ทุกวันนี้การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารเพิ่มสูงขึ้นจากอดีตมาก มีร้านอาหารเพียง 45% เท่านั้นที่อยู่รอดใน 3 ปีแรก การเป็นร้านลับที่รอลูกค้ามาหาอย่างเดียวอาจทำให้ร้านเราล้มหายไปก่อนจะมีคนรู้จัก...

การจะเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้ แค่มีฝีมือ หรือทำอาหารอร่อยเพียงอย่างเดียว แน่นอนว่าไม่เพียงพอ เพราะการเปิดร้านอาหาร ก็คือการทำธุรกิจอย่างหนึ่ง หากขาดความรู้ด้านใดด้านหนึ่งที่สำคัญ ก็อาจส่งผลให้ร้านขาดทุนได้ ดังนั้น ก่อนเปิดร้านอาหาร จึงต้องเตรียมตัวให้พร้อม บทความนี้รวบรวมเอา 7 เรื่องต้องรู้ ก่อนเปิดร้านอาหาร เป็นของตัวเอง มาฝากเจ้าของร้านอาหาร เชื่อว่าจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมตัวเปิดร้านได้เป็นอย่างดี 1. ทำเล...

หลายคนอยากลงทุนทำธุรกิจร้านอาหาร แต่ไม่อยากลองผิดลองถูก หรือเสียเวลาปั้นแบรนด์ขึ้นมาใหม่ จึงเลือกที่ซื้อแฟรนไชส์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จแล้ว มาเปิดเป็นของตัวเอง เพราะมองว่าช่วยลดความเสี่ยงในการทำธุรกิจได้ แนวคิดเช่นนี้อาจไม่ถูกต้องเสียทีเดียว เพราะการทำธุรกิจ แฟรนไชส์ร้านอาหาร ก็มีความเสี่ยงและมีโอกาสไปไม่รอดได้เหมือนกัน แม้ว่าจะเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง หรือมีฐานลูกค้าอยู่แล้วก็ตาม หากคุณกำลังศึกษาธุรกิจแฟรนไชส์ร้านอาหารที่น่าลงทุน อยากแนะนำให้อ่านบทความนี้ เรามีเทคนิคในการเลือก แฟรนไชส์ร้านอาหาร ที่ใช่ ไม่เสี่ยงเจ๊งมาฝาก เทคนิคเลือก แฟรนไชส์ร้านอาหาร...

เคยไหม มีไอเดียเต็มหัวไปหมด อยากเปิดร้านอาหารแบบนั้น อยากขายเมนูแบบนี้ แต่ติดตรงที่ ไม่มีเงินลงทุนเนี่ยแหละ พูดแล้วเศร้า แต่จะบอกว่ามือใหม่หลายคนคิดแบบนี้แล้วถอดใจไปเสียก่อนตั้งแต่ยังไม่เริ่ม แต่จะบอกว่าความจริงแล้ว ผู้ที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจ หรือเปิดร้านแล้วประสบความเสร็จในปัจจุบัน บางคนก็เริ่มจากการ ขอสินเชื่อมาเปิดร้านอาหาร หรือกู้เงินมาทำธุรกิจร้านอาหารทั้งนั้น เพราะฉะนั้นไม่ใช่ว่าคุณมีความฝันแล้วจะทำไม่ได้ เพราะแค่ขาดเงินทุน เพราะทุกวันนี้มีสถาบันการเงินที่ออกสินเชื่อสำหรับทำธุรกิจมากมาย เพียงแค่คุณต้องมีวิธีหรือเทคนิคอย่างไร ที่จะช่วยให้คุณกู้สินเชื่อผ่านได้ไว แล้วจึงเริ่มธุรกิจนั่นเอง...