torpenguinblog

อยากเปิดร้านอาหาร เช็กความพร้อมของตัวเราเองด้วย 9 เช็กลิสต์นี้ก่อนลงมือทำจริง "อยากเปิดร้านอาหาร ทำยังไงดี?" "อยากจะลาออกจากงานประจำมาทำร้านอาหาร แต่ก็กลัว ไม่รู้ว่าจะรอดมั้ย" ตั้งแต่ผมเริ่มทำเพจ Facebook มาก็มักจะมีคำถามประมาณนี้เวียนเข้ามาบ่อยๆ ครับ ตอบไม่หมดกันเลยทีเดียว วันนี้เราเลยอยากเอาเช็กลิสต์มาให้คุณได้ลองถามตัวเองดูครับว่าพร้อมจริงๆ มั้ยในธุรกิจนี้ มีอะไรบ้างไปดูกันเลย     1....

ทำธุรกิจยังไงให้อยู่ได้นาน ถอดบทเรียนจากธุรกิจที่สืบทอดมารุ่นต่อรุ่น   ธุรกิจร้านอาหารเข้าง่าย แต่ทำให้รอดยาก เมื่อเวลาผ่านไป 3 ปี 7 ปี ลูกค้าจะเริ่มหลงลืมร้านเรา สิ่งที่เราต้องมองหาจึงไม่ใช่แค่การทำร้านให้อยู่รอดเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการทำให้ร้านอยู่ได้อย่างยั่งยืน จนสามารถส่งต่อสู่รุ่นถัดไปได้   ดังนั้นมาดูกันครับว่าองค์ประกอบอะไรบ้างที่สามารถทำให้ร้านของเราอยู่ได้นาน ๆ โดยไม่ถูกลืมบ้าง   #คุณภาพของสินค้าคงเดิมโดยไม่ลดคุณภาพลง...

หาทำเล เปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เปิดยังไงให้ได้กำไร ?   ก๋วยเตี๋ยว หนึ่งในธุรกิจที่ทำง่าย ขายคล่อง ยิ่งถ้าได้ทำเลดี ๆ ก็ยิ่งทำให้ร้านของเรามีโอกาสเติบโตได้อย่างรวดเร็ว   การเลือกทำเลจึงกลายเป็นคีย์สำคัญที่ช่วยเพิ่มโอกาสประสบความสำเร็จของร้านก๋วยเตี๋ยวในปัจจุบัน   คำถาม : ทำเลแบบไหนที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวของเรามีโอกาสที่จะประสบความสำเร็จสูง?   จริง ๆ...

อยากทำแฟรนไชส์ของตัวเอง เริ่มยังไง ให้คนอยากมาซื้อ ต่อยอดธุรกิจสู่แฟรนไชส์ เริ่มต้นยังไงให้มีคนสนใจแบรนด์เรา แฟรนไชส์เป็นรูปแบบการทำธุรกิจ ที่ทำให้กิจการของเราเติบโตอย่างรวดเร็ว เพิ่มอำนาจต่อรองกับซัพพลายเออร์ ทั้งยังเพิ่มโอกาสให้แบรนด์เราเติบโตในต่างประเทศ โดยที่เราไม่ต้องลงทุนทั้งหมดด้วยตัวเอง ธุรกิจแฟรนไชน์จากต่างประเทศที่ได้รับความนิยมในไทยเองก็มีไม่น้อย เช่น Mixue, KFC, Pizza hut จากความสำเร็จของแบรนด์เหล่านี้ และความสำเร็จของธุรกิจแฟรนไชส์อีกมากมาย การต่อยอดไปเป็นธุรกิจแฟรนไชส์จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ค่อนข้างได้รับความนิยม แต่แน่นอนว่า...

ก่อน ทำสัญญาเช่าพื้นที่ ทำร้านอาหาร ต้องดูอะไรบ้าง ? สัญญาเช่าพื้นที่ถือเป็นเรื่องที่เจ้าของธุรกิจอาจจะมองข้ามหรือ ถ้าหากไม่เคยเช่าพื้นที่เลยก็อาจจะยังไม่เคยรู้ว่าหลักเกณฑ์เป็นยังไง หรือไม่เคยได้ลองศึกษาเรื่องการเลือกทำเลและทำสัญญาในการจะเช่าพื้นที่หนึ่งเพื่อที่จะเปิดร้านอาหาร วันนี้เลยอยากจะมาแชร์รายละเอียดต่าง ๆ ของการทำสัญญาเช่าพื้นที่เพื่อเปิดร้านอาหาร กับ 6 เรื่องที่ต้องรู้ก่อนทำสัญญาเช่าพื้นที่ มีอะไรบ้างไปดูกันเลย   1. ค่าเช่า เป็นข้อที่สำคัญที่สุด นอกจากที่เราจะต้องรู้ว่าเขาคิดค่าเช่าเราเป็นเงินเท่าไหร่แล้ว...

แต่งร้านอาหารสวย ๆ ด้วย 10 ต้นไม้มงคลช่วยเรียกทรัพย์   ปีใหม่ไทยใกล้เข้ามาแล้ว นี้อาจเป็นช่วงเวลาดี ๆ ให้เราได้ปัดฝุ่นร้าน จัดแต่งมุมใหม่ ๆ และเพิ่มพื้นที่สีเขียวด้วยไม้ขนาดเล็ก ไม้ดอก จนถึงไม้ยืนต้นในร้านเพื่อมอบความรู้สึกสดชื่นให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ การปลูกต้นไม้ในร้าน นอกจากจะช่วยเสริมเรื่องบรรยากาศแล้ว ยังมอบความรู้สึกผ่อนคลายและบรรเทาความเครียดของพนักงานในร้านด้วย ซึ่งก็มีงานวิจัยจากญี่ปุ่นได้ออกมาว่า การเพิ่มพื้นที่สีเขียวไว้ภายในอาคารช่วยให้สุขภาพจิตของพนักงานดีขึ้น...

เปิดร้านในตึกแถว เลือกทำเลยังไงให้โดนลูกค้าตัวจริง เชื่อว่าต้องมีผู้ประกอบการหลายท่านหลงในมนต์เสน่ห์ของตึกแถว ความเก่าแก่ของความทรงจำที่ถูกฝากไว้ตามร่องรอย และอายุไขของตึกนั้น ๆ จนอยากหยิบมาเป็นส่วนหนึ่งของร้าน หรือผู้ประกอบการบางท่านอาจไม่ได้สนใจเรื่องเหล่านี้ เพียงแต่ได้ทำเลเป็นตึกเก่ามา แน่นอนว่าไม่ใช่ตึกแถวทุกทำเลที่สามารถเปิดร้านได้ เพื่อลดความเสี่ยงของธุรกิจลง เราจำเป็นต้องประเมินศักยภาพของทำเลนั่น ๆ ว่ามีศักยภาพมากน้อยแค่ไหน คอนเทนต์นี้จึงขอพาทุกคนไปหาคำตอบครับ   เมื่อพูดถึงตึกเก่า สิ่งที่ต้องระวังเลยคือการเผลอไปหยิบตึกในทำเลที่ตายมาเป็นที่ตั้งร้าน เช่น ทำเลที่เป็นซอยตัน...

เลือกแบบแปลนร้านอาหาร ยังไงให้ไปต่อได้ง่ายในอนาคต   ใครกำลังมีแผนปรับแปลนร้านใหม่ หรือกำลังจะเปิดร้านแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง หรือกำลังมองหาไอเดีย ลองมาดู 6 เรื่องต้องรู้ก่อนออกแบบ เลือกแบบแปลนร้านอาหาร กันครับ   1. กลุ่มลูกค้า การที่เรารู้ว่ากลุ่มลูกค้าของเราเป็นใคร เขามีพฤติกรรมอย่างไรจะทำให้เราสามารถออกแบบและเสริมฟังชั่นการใช้งานบางอย่างเข้าไปในการออกแบบได้ เช่น กลุ่มลูกค้าเป็นนักเรียน นักศึกษา พนักงานออฟฟิศ...

Unique Selling Point ของเราเวิร์กแค่ไหนกัน? ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันสูงขึ้น USP หรือ Unique Selling Point หรือความโดนเด่นของสินค้าและบริการที่แตกต่างจากคู่แข่ง ถือเป็นเรื่องสำคัญ เราจะเริ่มมองเห็นร้านเปิดใหม่ที่คาแรคเตอร์จัดจ้านแล้วยังสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าเฉพาะกลุ่มได้มากขึ้น ซึ่งต้องบอกว่าการตอบสนองความต้องการของลูกค้าน้อยมากที่จะเกิดจากความบังเอิญ 3 Step สำคัญ ในการดูว่า USP ของเราเวิร์กแค่ไหน...

5 เรื่องเกี่ยวกับการทำธุรกิจ ที่ถ้ารู้แล้วแต่ยังปล่อยไว้ เละเทะแน่   ธุรกิจบางทีก็เหมือนความรัก... เกร่นมาน้ำเน่า สุด ๆ แต่เป็นตามนั้นจริง ๆ เลยครับ 😅 ตั้งแต่การเลือกสาวหรือหนุ่มที่ตรงเสป็คของเรา การเลือกธุรกิจที่เราจะฝากผีฝากไข้ไปได้ตลอด ธุรกิจที่เราจะมีแพชชั่นกับมันไปอีก 10 กว่าปี โดยที่ไม่เบื่อหน้ากันไปซะก่อน การหาหุ้นส่วนที่เข้ามาเติมเต็มในสิ่งที่เราขาด...