สถิติและข้อมูลร้านอาหารต่าง ๆ ในปี 2024

สถิติและข้อมูลร้านอาหารต่าง ๆ ในปี 2024 ที่ผ่านมา จาก LINE MAN WONGNAI

 

ภาพรวม 2024 ธุรกิจ Delivery เติบโตขึ้น 20% อัตราเติบโตถ้าเทียบกับปี 2020 ช่วงโควิด เติบโตขึ้น 4 เท่า หมวดหมู่ยอดนิยมที่มาแรง กาแฟ + 30 % ไก่ทอด +27 % และหมวด “กาแฟ” โตขึ้นกว่า 12 เท่า

 

🔥 เมนูขายดีมาแรงบนเดลิเวอรีปี 2024 🔥

หมวดอาหาร

1. ส้มตำ
2. กะเพรา
3. ก๋วยเตี๋ยว
4. ข้าวผัด +10.9%
5. ข้าวราดแกง / ตามสั่ง + 16.0%
6. ข้าวมันไก่
7. ขนมจีน
8. ยำ + 17.5%
9. ลาบ
10. ไก่ย่าง

 

หมวดเครื่องดื่ม

1. อเมริกาโน่ / แบล็คคอฟฟี +38.4%
2. ชาเขียว
3. ชานม
4. เอสเปรสโซ +35.1%
5. ชาไทย
6. ช็อคโกแลต / โกโก้
7. คาปูชิโน่ +31.9%
8. ลาเต้
9. น้ำผลไม้เย็น / ปั่น
10. นม

 

ข้อมูลลูกค้าบน LINE MAN

เพศ
ชาย 41%
หญิง 59%
อายุ
ต่ำกว่า 25 ปี – 25%
25 – 34 ปี – 40 %
35 – 44 ปี – 19 %
มากกว่า 44 ปี – 16 %
กลุ่มลูกค้ากว่า 53% มีรายได้สูงกว่า 15,000 บาท
สั่งซื้อต่อครั้งเฉลี่ย 182 บาท
มีอัตราสั่งซื้อเฉลีย 5 ครั้งต่อเดือน

 

 

🔥เมนูไหนที่ถูกค้นหามากที่สุดในปี 2024🔥

เค้ก +33%
หม่าล่า +57%
ไก่ทอด +20%
เฟรนช์ฟราย +59%
ตำเส้นเล็ก +580%
ชาไทย +79%
กรีกโยเกิร์ต +98%
โยเกิร์ต +64%
มาการอง +216%
บานอฟฟี +169%
ครัวซองต์ +71%
‘ชาชีส’ เทรนด์ใหม่มาแรง

‘ชาไทย Specialty’ มาแรงในรอบ 3 ปี! มีออเดอร์รวมกว่า 400,000 จากปี 2023 และ 2024 ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา มีร้านเปิดใหม่ +205% และยอดสั่งเติบโต 3.3 เท่า

‘มัทฉะฟีเวอร์’ ดันออเดอร์โตแบบก้าวกระโดด ปี 2024 ยอดสั่งทะลุ 5 ล้านแก้ว ยอดสั่งเติบโต ยอดออเดอร์ +78%

พื้นที่ที่มีร้านขายเมนู “มัทฉะ” มากที่สุด
1.กรุงเทพ – เขตจตุจักร เขตปทุมวัน เขตวัฒนา มีร้านขายมัทฉะมากที่สุดตามลำดับ
2.นนทบุรี
3.ชลบุรี

 

จำนวนร้านอาหารในไทย ยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่ยังคงเต็มไปด้วยความท้าทาย การแข่งขันและโอกาสรอดของร้านอาหารเปิดใหม่ในไทย 50% ปิดตัวลงตั้งแต่ปีแรก 65% ปิดตัวลงภายใน 3 ปี

 

สรุปสถิติ 5 ปัญหาที่เจอในการเปิดร้านอาหารปี 2024

1. ปัญหายอดฮิตที่เจ้าของร้านอาหารเจอคือ “ต้นทุนจมกำไรหาย”
แบ่งเป็น ดังนี้
ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น : 77%
ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าเช่าที่ : 60%
จำนวนร้านคู่แข่งเพิ่มสูงขึ้ย : 57%
จำนวนลูกค้าประจำลดลง : 45%
ต้นทุนแรงงาน สูงขึ้น : 27%

 

2. มองข้ามประโยชน์ของการจัดการวัตถุดิบ

โอกาสเพิ่มผลกำไร 2-6% เกิดจากการจัดการวัตถุดิบที่ดีขึ้น 30-50% ดังนี้

– ทำ SOP ให้มีมาตรฐาน และกำหนด Portion Size
– ลดการสูญเสียวัตถุดิบจากการปรุง (Food Waste)
– ใช้ข้อมุลในการคำนวณวัตถุดิบล่วงหน้า (Forecast)
– ควบคุมการตัดสต๊อก ให้ถูกต้องและแม่นยำ (Recipe, BOM)

3. พลาดโอกาสขยายรายได้ จากการมองข้ามนักท่องเที่ยวต่างชาติ

– จำนวนนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาประเทศไทยกว่า 40 ล้านคน ในปี 2025
– 58% ของลูกค้าต่างชาติเลือกใช้จ่ายกับร้านที่รองรับบัตรเครดิต
– 42% อาจจะเลือกไม่เข้าร้านนั้นเลย
– ชาวต่างชาติใช้ LINE MAN เพิ่มขึ้น 3 เท่า

 

4. พบการทุจริตฉ้อโกงในการทำร้านอาหาร

– เงินไม่เข้า 1 บิล กำไรหายไปแล้วทั้งวัน
– ใช้วิธีป้องกันที่ไม่ถูกต้องและไม่เพียงพอ
– เจอสลิปปลอม โอนยอดไม่ครบ
– จำนวนธุรกรรมเยอะ เสี่ยงในการจัดการบัญชี

 

5. ไม่ดึงเอาเทคโนโลยีมาแก้ปัญหา

– POS คำนวณการใช้วัตถุดิบได้แม่นยำ เซฟต้นทุน ลดปัญหา Food Waste
– LINE Pay QR Box ไม่ต้องคอยตรวจสลิปของลูกค้า
– EDC เพิ่มยอดขายจากชาวต่างชาติด้วยการรองรับ Alipay และ บัตรเครดิต

 

 

จำนวนร้านอาหารในไทยยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง และยังคงเต็มไปด้วยความท้าทาย หวังว่า สถิติและข้อมูลร้านอาหารต่าง ๆ ในปี 2024 ที่นำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์นะคะ ซึ่งเราสามารถเอาไปปรับใช้กับแผนในปี 2025 นี่ได้ด้วย

 

ฝากติดตาม Torpenguin ในทุก ๆ ช่องทางด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ 😊

 

📌 ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : torpenguin
Youtube : Torpenguin

 

📌 อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจต่อ

 

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR