ยอดขายร้านอาหารปังขึ้น แค่เปลี่ยนสีจาน วิธีจับคู่สีอาหารกับภาชนะ

ยอดขายร้านอาหารปังขึ้น แค่เปลี่ยนสีจาน เปลี่ยนจาน เปลี่ยนความรู้สึก วิธีจับคู่สีอาหารกับภาชนะ ให้ดูน่ากิน สีไหนปัง สีไหนพัง

เชื่อหรือไม่ ว่าอาหารประเภทเดียวกัน จัดใส่จานหรือภาชนะที่สีต่างกัน กลับให้ความรู้สึกถึงความอร่อยที่ไม่เหมือนกัน

นั่นเพราะสีของอาหารและภาชนะจานชามที่ใส่ มีความเกี่ยวข้องในการกระตุ้นต่อมรับรส เพิ่มความอยากอาหาร มองดูน่าอร่อย ถ่ายรูปสวย ได้โดยที่เราไม่ต้องเปลี่ยนรูปแบบหรือหน้าตาของอาหารในร้าน

แค่เรารู้คู่สีพื้นฐานระหว่างอาหารและภาชนะที่ใส่ว่าสีไหนช่วยเพิ่มความโดดเด่นของอาหาร และสีไหนเมื่อนำมาใส่อาหารแล้วสีจะกลืนกันทำให้มองดูอาหารไม่น่ากิน

เพียงแค่นี้ก็ช่วยเพิ่ม ยอดขายร้านอาหารปังขึ้น ได้ นอกจากนั้นเรายังเราสามารถสร้าง Branding ของร้านให้เป็นที่จดจำกับลูกค้าได้ด้วย

ซึ่งวันนี้ Cook วงใน มีเทคนิคง่ายๆในการเลือกสีภาชนะให้เหมาะสมเมนูอาหารต่าง ๆ มาแชร์ให้ลองไปปรับใช้ โดยแบ่งตามกลุ่มสีของอาหาร ดังนี้

#อาหารสีเขียว

ประเภทสลัดหรือพาสต้า คู่สีที่ทำให้อาหารดูน่ากินคือ สีเหลือง เพราะสีเหลืองเป็นสีโทนอบอุ่น ที่อยู่ใกล้กับสีเขียว สีที่ควรหลีกเลี่ยงคือสี แดง เพราะเป็นสีโทนร้อนที่ตัดกันกับสีเขียว ทำให้อาหารไม่โดดเด่น เพราะถูกสีของจานมาดึงสายตา

#อาหารสีครีม

อย่าง ไก่ทอด ไก่อบ อาหารที่ออกสีโทนกลางๆจะต้องใช้ภาชนะที่สีเข้ม เพื่อดึงสีของอาหารให้เด่นชัด ทำให้อาหารดูมีรสชาติและน่ากินยิ่งขึ้น สีที่เหมาะกับอาหารพวกนี้คือสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม หลีกเลี่ยงภาชนะสีอ่อนหรือสีขาว เพราะจะทำให้อาหารดูจืด สีกลืนกับอาหาร ไม่น่ากิน หรือถ้าหลีกเลี่ยงไม่ได้ ให้เลือกวัตถุดิบตกแต่งอาหาร เช่น พริก ผัก ต่าง ๆ มาช่วยเติมสีสันให้อาหารดูน่ากินยิ่งขึ้น

#อาหารสีแดง

เช่น สปาเก็ตตี้มีทซอส สเต๊กเนื้อ สีที่ดีที่สุดคือสีขาว เพราะจะช่วยขับให้สีแดงดูจัดจ้านขึ้น หรือจะใช้สีดำ ก็ช่วยให้อาหารโดดเด่น และมีสไตล์ขึ้นด้วยเช่นกัน ส่วนสีที่ควรหลีกเลี่ยงในการจับคู่กันอาหารสีแดงก็คือ สีเขียวและสีฟ้า เพราะจะทำให้อาหารดูไม่น่ากิน

#อาหารสีเหลืองสีส้ม

อย่างเช่น เมนูไข่ แกงเผ็ด ปลาแซลมอน คู่สีภาชนะที่ดีที่สุดคือ สีฟ้าหรือสีดำ ซึ่งจะช่วยขับให้สีเหลืองและสีส้มดูเด่นชัด จัดจ้าน และน่ากินยิ่งขึ้น สีที่ควรหลีกเลี่ยงคือสีเหลืองเพราะเป็นเฉดสีที่ใกล้เคียงกันเกินไป

#เมนูของหวาน

เทคนิคการเลือกคู่สีภาชนะในเมนูของหวานคือ เลือกสีให้สอดคล้องกับอาหาร หรือจะเลือกใช้สีขาวหรือ แก้วใส ที่มีขนาดพอดีกับปริมาณอาหาร ไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป อาจจะเลือกใช้ภาชนะ Handmade เพื่อให้ดู Homemade หรืออาจจะเลือกใช้ผลไม้หรือดอกไม้กินได้ มาตกแต่งให้ขนมของเราดูหวานละมุน

ลองนำเทคนิคที่ Cook วงใน นำมาฝากวันนี้ ไปลองปรับใช้กับอาหารที่ร้านของเพื่อเพิ่มมูลค่าและทำให้หน้าตาของอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นดูนะคะ นอกจากเป็นการเพิ่มมูลค่าแล้ว ยังสามารถเพิ่ม Value และเป็นการภาพจำให้กับลูกค้าได้อีกด้วย

หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารทุกท่านนะคะ พบกันใหม่ในบทความหน้า ฝากติดตาม Cook วงใน ด้วยนะคะ 😊

ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร

Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : @torpenguin
YouTube: Torpenguin

อ่านบทความ Cookวงใน อะไรต่อดี?

วิธีทำกุ้งกรอบ เปลี่ยนกุ้งสดให้กรอบเด้ง เทคนิคสำหรับร้านอาหาร
วิธีดูวันหมดอายุของซอส เรียนรู้เรื่อง Shelf Life สำหรับธุรกิจร้านอาหาร
เทคนิคผัดเส้นใหญ่ สำหรับร้านอาหาร ให้ดูเหนียวนุ่มน่ากิน
วิธีทำหัวเชื้อน้ำซุป Low sodium ผสมน้ำได้ถึง 3 เท่า ประหยัดต้นทุนสุด ๆ
ซอสผัดฉ่า วิธีทำสำหรับคนทำร้านอาหาร เข้มข้นถึงเครื่อง คุมต้นทุนง่าย เก็บได้นาน
เคล็ดลับการทำแกงเขียวหวาน พร้อมเทคนิคเตรียมน้ำแกงกึ่งสำเร็จรูป
สูตรซอสผัดอเนกประสงค์ ใช้ได้ครอบจักรวาล พร้อมวิธีการคำนวณต้นทุน