“โอ้กะจู๋” กับเส้นทางจากแปลงผักเล็ก ๆ สู่ร้านสลัดพันล้าน “จุดเริ่มต้นที่เข้มแข็ง ทำให้พวกเรามาจนถึงวันนี้” คือคำที่คุณโจ้ – ผู้ก่อตั้งร้าน “โอ้กะจู๋ ปลูกผักเพราะรักแม่” กล่าวไว้ และมันก็อธิบายทุกอย่างได้เป็นอย่างดี หากย้อนกลับไปเมื่อกว่าสิบปีก่อน “โอ้กะจู๋” ยังไม่ใช่ร้านอาหารที่ใคร ๆ รู้จัก พวกเขาเริ่มต้นเพียงจากความฝันเล็ก...
Read More
กาแฟคุณพระ ร้านกาแฟหลักล้านวิว ที่สร้างตัวตนจากฝีปาก
กาแฟคุณพระ ร้านกาแฟหลักล้านวิว ที่สร้างตัวตนจากฝีปาก แม้ธุรกิจนี้จะเป็นทะเลเดือดมากแค่ไหน แต่ร้านกาแฟยังคงเป็นธุรกิจที่กรุ่นความฝันของคนทุกช่วงวัย วันนี้ขอพาทุกคนไปรู้จักกับร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่เริ่มต้นบนเบาะรถฟีโนด้วยเงินลงทุนหลักพัน ก่อนจะเพิ่มขนาดร้านจนตอนนี้เปิดเป็นร้าน Stand Alone ที่มีลูกค้าแวะเวียนไม่ขาด ‘กาแฟคุณพระ’ คุณมั้ง - พงษ์พันธ์ วิจารย์ประสิทธิ์ เจ้าของร้านกาแฟคุณพระ...
Read More
Bottomless ร้านกาแฟ Specialty Coffee ที่เริ่มจากการเป็นร้านเล็ก ๆ ในซอยลึกที่นนทบุรี สู่ 6 สาขาในทำเลสุขุมวิท ทองหล่อ จนถึงห้างสรรพสินค้าชื่อดังในกรุงเทพ ฯ
Bottomless ร้านกาแฟ Specialty Coffee ที่เริ่มจากการเป็นร้านเล็ก ๆ ในซอยลึกที่นนทบุรี สู่ 6 สาขาในทำเลสุขุมวิท ทองหล่อ จนถึงห้างสรรพสินค้าชื่อดังในกรุงเทพ ฯ ความสำเร็จที่กล่าวมาอาจยังไม่มากมายเท่ากับแบรนด์กาแฟต่างประเทศ แต่ในยุคที่ร้านกาแฟเป็นน Red Ocean และความฝันของหลายคนคือการเปิดร้านกาแฟ ความสำเร็จที่กล่าวมานี้ไม่ง่ายเลย...
Read More
PRUNG Cafe ปรุงด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน
PRUNG Cafe ปรุงด้วยเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน ค็อกเทลกับขนมไทย…แตกต่างยังไงให้ลงตัว วันนี้ชวนคุยกับ คุณโม ดร.สุวิชา สว่าง เจ้าของบาร์ PRUNG Cafe บาร์ที่เสิร์ฟทั้งขนมไทยและค็อกเทล ย่านตลิ่งชัน #จุดเริ่มต้นที่ปรุงคาเฟ่ เจ้าของบาร์ส่วนใหญ่ ถ้าไม่ชอบทำก็ชอบดื่ม...
Read More
Vana Brewing (The Brewing Project) จากโปรเจกต์สานฝันนักต้มเบียร์ สู่แบรนด์เบียร์ ที่ Represent เสน่ห์ไทย ผ่านแพคเกจจิ้ง
Vana Brewing (The Brewing Project) จากโปรเจกต์สานฝันนักต้มเบียร์ สู่แบรนด์เบียร์ ที่ Represent เสน่ห์ไทย ผ่านแพคเกจจิ้ง ท่ามกลางแบรนด์เครื่องดื่มละลานตา ถ้าต้องหยิบเครื่องดื่มจากชั้นวางมาหนึ่งแบรนด์ โดยไม่รู้ว่าแต่ละแบรนด์แตกต่างกันยังไง รสชาติเป็นแบบไหน รวมถึงไม่มีแบรนด์ที่รู้จัก ลูกค้า จะมีวิธีเลือกหยิบเครื่องดื่มด้วยวิธีไหนบ้าง ?...
Read More
คราฟต์เบียร์ไทย จะรอดได้ยังไง เมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย?
คราฟต์เบียร์ไทย จะรอดได้ยังไง เมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย? ในมุมนักการตลาด คราฟต์เบียร์ไทยจะรอดได้ยังไง เมื่อทำการตลาดแล้วผิดกฎหมาย ! โดย คุณส้ม สีตลา ชาญวิเศษ ที่ปรึกษาด้านธุรกิจและการตลาด บริษัท Group B Beer และเจ้าของแบรนด์ Motto Beer...
Read More
เรียนรู้การทำธุรกิจและวิธีคิดแบบ Chitbeer ทำยังไงให้ลูกค้าเต็มโต๊ะตั้งแต่เที่ยงวัน
Chitbeer ทำยังไงให้ลูกค้าเต็มโต๊ะตั้งแต่เที่ยงวัน? เรียนรู้การทำธุรกิจและวิธีคิดแบบ พี่ชิต ผู้บุกเบิกวงการคราฟต์เบียร์ไทย เชื่อเลยว่า พูดชื่อร้านไปแค่นี้ ก็แทบไม่ต้องเล่าอะไรให้มากความ กับดีกรีเก๋าเกมของ “พี่ชิต” หรือ พ.อ. ดร.วิชิต ซ้ายเกล้า เจ้าของร้านเบียร์ ‘Chitbeer’ แห่งเกาะเกร็ด และผู้บุกเบิกวงการคราฟต์เบียร์ไทย ซึ่งมันก็คงจะธรรมดาไปหน่อยสำหรับถ้าจะมาเล่าแค่จุดเริ่มต้นของร้านพี่ชิต...
Read More
บ่มสาโทเคล้าวิธีคิดธุรกิจในแบบ ‘โรงบ่มเทพนม’ กับคุณอ๊อบ – ณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์ เจ้าของแบรนด์สาโท Devanom
บ่มสาโทเคล้าวิธีคิดธุรกิจในแบบ ‘โรงบ่มเทพนม’ กับคุณอ๊อบ - ณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์ เจ้าของแบรนด์สาโท Devanom โรงบ่มเทพนม ที่นี่ให้ความสำคัญกับมาตรฐาน และการรักษาความสะอาดซึ่งเป็นพื้นฐานของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ทุกสัดส่วนของที่นี่ถูกออกแบบภายใต้แนวคิดที่มีผู้ดื่มทุกกระเบียดนิ้ว ยิ่งได้เห็น ได้สัมผัส ผมก็ยิ่งเข้าใจ ว่าทำไมแบรนด์ ‘Devanom’ หรือ ‘เทพนม’...
Read More
ผูกไทจิบวิสกี้ คลาสซี่แบบเจมส์บอนด์ กับตั้ม อานนท์ Whisky Sommelier อายุน้อยที่สุดในเอเชีย
ผูกไทจิบวิสกี้ คลาสซี่แบบเจมส์บอนด์ กับตั้ม อานนท์ Whisky Sommelier อายุน้อยที่สุดในเอเชีย แกร๊ง ๆ เสียงคนแก้วเคล้าดนตรี แสงไฟสีส้มอ่อนที่สาดลงตรงบาร์น้ำกับโต๊ะนั่งภายในร้านเป็นย่อม ๆ ถ้านี้เป็นฉากในหนังสักเรื่อง ตัวเอกคงเป็นคนที่ถูกแสงไฟสาดย้อม หรือถ้าผู้กำกับอยากเล่าให้มีมิติมากขึ้น ไปจนถึงแฝงความนัย กล้องอาจแพลนไปที่มุมมืด แล้วมุมนั้นก็มีตัวเอกของเรื่องกำลังทำอะไรสักอย่างอยู่ แต่สำหรับกล้องของ...
Read More
สุราไทย กับการต่อสู้เกือบ‘ทศวรรษ’ ของคนทำ ลดผูกขาด สร้างสนามแข่งขันให้ ‘แฟร์’ กับผู้เล่นทุกคน
สุราไทย กับการต่อสู้เกือบ‘ทศวรรษ’ ของคนทำ ลดผูกขาด สร้างสนามแข่งขันให้ ‘แฟร์’ กับผู้เล่นทุกคน ในวงการคนทำเหล้า ไวน์ และคราฟท์เบียร์ การเริ่มต้นธุรกิจของพวกเขาไม่เพียงเผชิญกับความยากลำบากในชิงส่วนแบ่งจากเจ้าใหญ่ผู้ครองตลาด แต่ยังต้องสะดุดกับกฎหมายที่ถูกเขียนให้แพ้ ตั้งแต่ยังไม่เริ่ม.. บทความนี้ Torpenguin มีโอกาสได้พูดคุยกับ 3 คนสำคัญ...
Read More