จัดจานร้านอาหาร 3 เคล็ดลับจัดจานในวันที่ลูกค้าทานอาหารผ่านจอก่อน แล้วค่อยทานจริง
ในทางอ้อม หลายคนไปร้านอาหาร หรือร้านคาเฟ่ อันดับแรกเลยคือการถ่ายรูปอาหาร อัพลงโซเชียลมีเดีย “Camera Eats First” ซึ่งเป็นเสมือนการโปรโมทอาหารในร้านให้เราทางอ้อม ถ้าหน้าตาอาหารน่ากิน ถ่ายรูปสวย มีโอกาสที่จะมีลูกค้าตามมาใช้บริการอย่างแน่นอน
วันนี้มี 3 เทคนิคจัดจานสำหรับร้านอาหารแบบง่าย ๆ มาฝากกันครับ
#เลือกจานให้เหมาะกับอาหาร
การเลือกจานก็เหมือนการเลือกเสื้อผ้า ที่เมื่อเปลี่ยนจาน ความรู้สึกที่ลูกค้าได้รับก็จะไม่เหมือนกัน แม้จะเป็นอาหารแบบเดียวกัน และจากร้านเดียวกันก็ตาม ดังนั้นแล้วไม่ว่าจะเป็นรูปร่าง ขนาด สี เหล่านี้จำเป็นต้องช่วยนำเสนออาหารของเราให้ออกมาเป็นพระเอกและเป็นเอกลักษณ์ของร้านมากที่สุด สไตล์ก็สำคัญ ถ้าเราอยากให้ลูกค้ารู้สึกว่าเป็นอาหารโฮมเมด จานที่เลือกควรเป็นจานสไตล์โฮมเมด อุ่น ๆ หรืออาจเป็นจานที่มีลวดลายศิลปะจากชุมชน
#การตัดกันของสี
สีมีผลกับความอยากอาหาร การจัดจานจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องสี มีการศึกษาที่แสดงว่าจานสีดำจะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าอาหารจัดจ้าน และจานสีขาวจะให้รสชาติและนำหนักของอาหารไปทางหวาน อาหารสีเอิร์ธโทนน้ำตาล เทา เขียว จะเหมาะกับจานอาหารที่มีสีเอิร์ธโทน ส่วนจานที่มีสีสันอาจทำให้องค์ประกอบสีของจานไม่เข้ากับอาหาร ดังนั้นการเลือกใช้จานที่มีสีสันจึงควรใช้อย่างระมัดระวัง
#จัดจานให้เป็นร้านของเรา
เพราะการจัดจานก็เหมือนงานศิลปะ ที่ศิลปินแต่ละคนจะมีลายเซ็น และเอกลักษณ์แตกต่างกัน อีกทั้งการจัดจานที่เป็นแบบเฉพาะร้านของเรายังทำให้ลูกค้าสามารถจดจำเราได้ง่ายกว่าการจัดเหมือน ๆ กับร้านอื่น ๆ ด้วย
ลองหาไอเดียเยอะ ๆ เดี๋ยวนี้มีแหล่งรวบรวมไอเดียอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็น Instragram, TikTok และ Pinterest หรือออกไปทัศนศึกษาดูงานตามร้านอาหารเจ๋ง ๆ แล้วลองจับสิ่งที่ชอบมาใช้สร้างเอกลักษณ์ให้กับร้านของเราดูครับ
โดยประโยชน์ของการจัดจานให้เป็นเอกลักษณ์นั้นมีอยู่ด้วยกันหลายอย่างคือ
ทั้งหมดนี้ก็คือ 3 เคล็ดลับการ จัดจานร้านอาหาร หวังว่าทั้ง 3 ข้อจะช่วยเป็นประโยชน์ให้กับทุกคนนะครับ อ่านจบแล้วลองกลับไปนึกถึงเมนูที่ร้านของตัวคุณเองดูว่าจะมีวิธีไหนที่เราสามารถนำเสนออาหารเดิม ๆ ของเราในรูปแบบใหม่ได้บ้าง ซึ่งต่อให้คุณจะไม่ได้เพิ่มราคาขายแต่ก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความคุ้มค่ามากขึ้น และเกิดการสร้างภาพจำในใจลูกค้าแน่นอน
ติดตามข่าวสารธุรกิจร้านอาหาร
Facebook : Torpenguin
Instargram : torpenguin
TikTok : @torpenguin
YouTube: Torpenguin
อ่านต่อบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
เทคนิคเพิ่มมูลค่าให้เมนูเครื่องดื่ม สำหรับร้านเครื่องดื่มและคาเฟ่
วิธีเพิ่มมูลค่าให้กับร้าน ที่แม้จะแพงขึ้น แต่คนก็ยังยอมจ่าย
5 เทคนิคเพิ่มกำไรสำหรับร้านไซส์เล็ก ขนาดของร้านไม่ใช่ปัญหา
ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ เขาทำอะไรกันบ้างที่ต่างจากเรา?
ไขคำตอบ เมนูเยอะ ดีจริงหรือไม่? เพราะอะไรจึงทำให้เสี่ยงขาดทุน
เพิ่มยอดขายด้วยพนักงาน ง่าย ๆ แค่เทรนนิ่งให้ถูกวิธี
