torpenguinblog

แต่งร้านอาหารสวย ๆ ด้วย 10 ต้นไม้มงคลช่วยเรียกทรัพย์   ปีใหม่ไทยใกล้เข้ามาแล้ว นี้อาจเป็นช่วงเวลาดี ๆ ให้เราได้ปัดฝุ่นร้าน จัดแต่งมุมใหม่ ๆ และเพิ่มพื้นที่สีเขียวด้วยไม้ขนาดเล็ก ไม้ดอก จนถึงไม้ยืนต้นในร้านเพื่อมอบความรู้สึกสดชื่นให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ การปลูกต้นไม้ในร้าน นอกจากจะช่วยเสริมเรื่องบรรยากาศแล้ว ยังมอบความรู้สึกผ่อนคลายและบรรเทาความเครียดของพนักงานในร้านด้วย ซึ่งก็มีงานวิจัยจากญี่ปุ่นได้ออกมาว่า การเพิ่มพื้นที่สีเขียวไว้ภายในอาคารช่วยให้สุขภาพจิตของพนักงานดีขึ้น...

เปิดร้านในตึกแถว เลือกทำเลยังไงให้โดนลูกค้าตัวจริง เชื่อว่าต้องมีผู้ประกอบการหลายท่านหลงในมนต์เสน่ห์ของตึกแถว ความเก่าแก่ของความทรงจำที่ถูกฝากไว้ตามร่องรอย และอายุไขของตึกนั้น ๆ จนอยากหยิบมาเป็นส่วนหนึ่งของร้าน หรือผู้ประกอบการบางท่านอาจไม่ได้สนใจเรื่องเหล่านี้ เพียงแต่ได้ทำเลเป็นตึกเก่ามา แน่นอนว่าไม่ใช่ตึกแถวทุกทำเลที่สามารถเปิดร้านได้ เพื่อลดความเสี่ยงของธุรกิจลง เราจำเป็นต้องประเมินศักยภาพของทำเลนั่น ๆ ว่ามีศักยภาพมากน้อยแค่ไหน คอนเทนต์นี้จึงขอพาทุกคนไปหาคำตอบครับ   เมื่อพูดถึงตึกเก่า สิ่งที่ต้องระวังเลยคือการเผลอไปหยิบตึกในทำเลที่ตายมาเป็นที่ตั้งร้าน เช่น ทำเลที่เป็นซอยตัน...

เลือกแบบแปลนร้านอาหาร ยังไงให้ไปต่อได้ง่ายในอนาคต   ใครกำลังมีแผนปรับแปลนร้านใหม่ หรือกำลังจะเปิดร้านแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง หรือกำลังมองหาไอเดีย ลองมาดู 6 เรื่องต้องรู้ก่อนออกแบบ เลือกแบบแปลนร้านอาหาร กันครับ   1. กลุ่มลูกค้า การที่เรารู้ว่ากลุ่มลูกค้าของเราเป็นใคร เขามีพฤติกรรมอย่างไรจะทำให้เราสามารถออกแบบและเสริมฟังชั่นการใช้งานบางอย่างเข้าไปในการออกแบบได้ เช่น กลุ่มลูกค้าเป็นนักเรียน นักศึกษา พนักงานออฟฟิศ...

Unique Selling Point ของเราเวิร์กแค่ไหนกัน? ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันสูงขึ้น USP หรือ Unique Selling Point หรือความโดนเด่นของสินค้าและบริการที่แตกต่างจากคู่แข่ง ถือเป็นเรื่องสำคัญ เราจะเริ่มมองเห็นร้านเปิดใหม่ที่คาแรคเตอร์จัดจ้านแล้วยังสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าเฉพาะกลุ่มได้มากขึ้น ซึ่งต้องบอกว่าการตอบสนองความต้องการของลูกค้าน้อยมากที่จะเกิดจากความบังเอิญ 3 Step สำคัญ ในการดูว่า USP ของเราเวิร์กแค่ไหน...

5 เรื่องเกี่ยวกับการทำธุรกิจ ที่ถ้ารู้แล้วแต่ยังปล่อยไว้ เละเทะแน่   ธุรกิจบางทีก็เหมือนความรัก... เกร่นมาน้ำเน่า สุด ๆ แต่เป็นตามนั้นจริง ๆ เลยครับ 😅 ตั้งแต่การเลือกสาวหรือหนุ่มที่ตรงเสป็คของเรา การเลือกธุรกิจที่เราจะฝากผีฝากไข้ไปได้ตลอด ธุรกิจที่เราจะมีแพชชั่นกับมันไปอีก 10 กว่าปี โดยที่ไม่เบื่อหน้ากันไปซะก่อน การหาหุ้นส่วนที่เข้ามาเติมเต็มในสิ่งที่เราขาด...

มาตรฐานครัว ตามกฎกระทรวง พ.ศ. 2561 ที่ร้านอาหารต้องทำให้ถูกต้อง ครัวของเราปฏิบัติตามกฎกระทรวงสุขลักษณะ 2561 แล้วหรือยัง? เปิดกฎกระทรวง 2561 สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร สรุปย่อแบบเข้าใจง่าย ๆ คัดมาแต่ส่วนสำคัญ ๆ ให้แล้ว   #สุขลักษณะสถานที่ประกอบอาหาร 1. พื้นที่ประกอบอาหารสะอาด...

ต้องระวังอะไรบ้างก่อนซื้อแฟรนไชส์ ทุกการลงทุนมีความเสี่ยง ธุรกิจแฟรนไชส์เองก็เช่นกัน เปิด 4 ข้อต้องระวังก่อนซื้อแฟรนไชส์ทุกแบรนด์   #อย่าเชื่อคำขายของเจ้าของแฟรนไชส์ว่าแบรนด์ดียังไง   แต่ให้ไปดูสาขาของนักลงทุนที่ซื้อแฟรนไชส์ตัวนี้ไปแล้วว่าเป็นยังไง   สาเหตุที่ต้องไปดูสาขาของนักลงทุนที่ซื้อแฟรนไชส์ตัวนี้ไปแล้วว่าเป็นยังไง เพื่อพิสูจน์ว่าสิ่งที่เจ้าของแฟรนไชส์พูดมาจริงเท็จมากแค่ไหน การดูแลระบบจัดการเป็นอย่างไร และสามารถคืนทุนได้อย่างที่เจ้าของแฟรนไชส์พูดไว้หรือไม่   ถ้าดูสาขาของนักลงทุนที่ซื้อแฟรนไชส์ตัวนี้ไปแล้วดูท่าไม่ค่อยดี การบริหารจัดการแย่ เจ้าของแฟรนไชส์ไม่เข้ามาดูแลเลย อาจเป็นไปได้ว่าการซื้อแฟรนไชส์ภายใต้แบรนด์นี้ไปดำเนินกิจการต่อดูจะไม่ยั่งยืน...

ขนาดของร้านไม่ใช่ปัญหา! 5 เทคนิคเพิ่มกำไรสำหรับร้านไซส์เล็ก หลายคนอาจมองว่า การเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ อาจไม่สามารถทำกำไรได้มากนัก มีรายได้เพียงแค่อยู่รอดไปวัน ๆ เท่านั้น แต่แท้จริงแล้วรู้หรือไม่ว่า การเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ถ้าบริหารจัดการให้ดี คุณก็สามารถมีกำไรได้ไม่แพ้ร้านใหญ่เลย และนี่ก็คือ 5 เทคนิคเพิ่มกำไรสำหรับร้านไซส์เล็ก ค่อย ๆ...

เช็กลิสต์ว่าที่เจ้าของร้าน มัดรวม เรื่องที่ต้องเตรียมให้พร้อมก่อนเปิดร้าน   ถึงว่าที่เจ้าของร้านอาหารทุกคน ธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันมีการแข่งขันกันสูงมาก มีร้านใหม่ ๆ เกิดทุกวัน และมีแบรนด์ที่ค่อย ๆ ถูกลืมทุกวัน แต่ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีพื้นที่ให้เราเข้าไปแบ่งส่วนแบ่งกับร้านอื่น ๆ ได้ แต่เพื่อลดความเสี่ยงในการเปิดแล้วเจ๊ง เรามาเช็คความพร้อมของเรากันครับ   #เรามีแผนธุรกิจที่ยืดหยุ่น...

ทำร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ ทำยังไง? ไม่ว่าใครที่เริ่มต้นทำธุรกิจนี้ ก็อยากให้ร้านของเราประสบความสำเร็จและอยู่ในตลาดไปได้นาน ๆ ทั้งนั้น แต่หนทางไม่ง่ายเลยใช่มั้ยละครับ เมื่อเราทำไปได้ซักพัก เราจะเริ่มรู้สึกว่าอยู่เดือนนี้ให้รอดก็เก่งแล้ว หันไปมองร้านที่ประสบความสำเร็จแล้วก็นึกสงสัยว่าเขาทำกันยังไง? เงินต้องหนาแค่ไหน? เขาทำอะไรที่ต่างจากที่เราทำอยู่ทุกวันนี้? สิ่งที่พวกเขามี มีอะไรบ้างที่เรายังขาด ไปดูกันเลยครับ #ตอนเตรียมตัวก่อนเปิด   1. สินค้าที่ใช่ สินค้าที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...