การตลาด
ไอเดียการตลาด ปี 2023 ที่ร้านอาหารขนาดเล็กไม่ควรพลาด
ร้านอาหารขนาดเล็กมักจะมีข้อจำกัดในการทำการตลาด เพราะมีงบประมาณไม่มาก นอกจากนี้เจ้าของร้านอาหารยังต้องทำการตลาดด้วยตัวคนเดียว ไม่มีผู้เชี่ยวชาญหรือทีมงานการตลาดคอยช่วยเหลือ ทำให้เจ้าของร้านหลายคนไม่มีไอเดียการตลาดสำหรับนำมาใช้กับร้านอาหาร
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อุปสรรคเลย เพราะการทำการตลาดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้งบมหาศาล และทำไม่ยากอย่างที่คิด แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำการตลาดมาก่อน ก็สามารถเริ่มต้นเรียนรู้ได้...ไอเดียการตลาด ปี 2023 ที่นำมาฝากในบทความนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก เชื่อว่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านคุณได้เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน
1. จัดโปรโมชั่น แบบไม่ต้องลดราคา
ไอเดียแรกที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ การจัดโปรโมชั่นเพื่อช่วยดึงดูดลูกค้า การทำโปรโมชั่นนั้นไม่จำเป็นต้องลดราคาให้ถูกจนกำไรแทบไม่เหลือ เพียงแค่คุณทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป เท่านี้ลูกค้าก็พึงพอใจแล้ว
ตัวอย่างการจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจ เช่น
จัดเซ็ตสุดคุ้ม เช่น...
How to ปั้นร้านอาหารให้ดังบน TikTok ต้องทำอย่างไร
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าโซเชียลมีเดียที่มาแรงในยุคนี้ต้องยกให้แพลตฟอร์มสุดฮอตอย่าง TikTok จริง ๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก และดูเหมือนว่าหลายคนจะเริ่มมองเห็นโอกาสในการทำธุรกิจจากแพลตฟอร์มนี้มากขึ้น เพราะไม่ใช่แค่สร้างความบันเทิงอย่างเดียวอีกต่อไป แต่ยังเป็นช่องทางสร้างรายได้ของเหล่าผู้ประกอบการอีกด้วย รวมถึงธุรกิจร้านอาหารก็เช่นกัน ที่หลายร้านเริ่มหันมาโปรโมทในช่องทางนี้ ถ้าคุณอยาก ปั้นร้านอาหารให้ดังบน TikTok ต้องทำอย่างไร มาดูเคล็ดลับกัน
ปั้นร้านอาหารให้ดังบน TikTok ต้องทำอย่างไร
👉 อย่างแรกเลยที่สำคัญมาก ๆ นั่นก็คือ เมนูอาหารร้านของคุณ มั่นใจให้คุณภาพอาหารแล้วนำเสนอเมนูชูโรงของร้าน ถ่ายทอดออกมาให้น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นหน้าตาอาหาร...
แชร์ 5 ไอเดีย สร้างไวรัลคอนเทนต์ แจ้งเกิดร้านบนโซเชียลฯ
ยุคนี้ไม่ว่าคุณจะขายอะไร จะขายสินค้า หรือขายอาหาร ก็เรียกได้ว่าเป็นยุคที่หลายคนต้องพึ่งพาโซเชียลมีเดียแทบทั้งสิ้น เพื่อผลักดันให้ร้านของคุณเป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าก็ต้องมีการสร้างคอนเทนต์ให้ร้านของตัวเอง เรียกว่าเป็นสกิลที่พ่อค้าแม่ค้ายุคนี้ขาดไม่ได้เลย แต่การทำคอนเทนต์ให้ปังจนกลายเป็นไวรัล ก็คงไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับบางคน แต่ก็อย่าเพิ่งท้อใจไป ลองดูไอเดียเหล่านี้ก่อนกับวิธี สร้างไวรัลคอนเทนต์ สำหรับร้านอาหารที่น่าสนใจ และช่วยกระตุ้นลูกค้าบนโซเชียลได้อีกด้วย มา! เริ่มเลย
5 ไอเดีย สร้างไวรัลคอนเทนต์ ร้านอาหารบนโซเชียล
👉 เมนูเด็ด แคปชันยั่ว ๆ ต้องโพสต์แล้วมั้ย
การจะสร้างไวรัลคอนเทนต์สำหรับร้านอาหาร แน่นอนว่าเมนูอาหารคือปัจจัยหลัก...
การหาลูกค้า
ทำอย่างไรดี เมื่อร้านอาหารมียอดขายไม่คงที่
ปัญหาอย่างหนึ่งที่เจ้าของร้านอาหารมักจะเจอ นั่นก็คือ ยอดขายไม่คงที่ บางวันขายดิบขายดีทั้งวัน ลูกค้าแน่นร้าน ยืนทำอาหารจนขาแข็ง แต่บางวันยอดขายกลับตกฮวบ ลูกค้าหาย จนแทบจะขาดทุน
หากร้านอาหารของคุณกำลังเจอปัญหา ยอดขายไม่คงที่ แบบนี้ อย่าปล่อยไว้นานๆ เพราะอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ร้านเสี่ยงปิดตัวลงได้ในอนาคต รีบมาหาสาเหตุ แล้วแก้ไขปัญหาให้ตรงจุดกันดีกว่า
ก่อนจะแก้ปัญหา ยอดขายไม่คงที่...คุณทำสิ่งนี้แล้วหรือยัง?
การที่จะประเมินได้ว่า ในแต่ละวันร้านของคุณขายดีหรือไม่ดี ควรจะมีวิธีการประเมินที่เป็นมาตรฐาน ไม่ควรนำไปเปรียบเทียบกับยอดขายของเมื่อวาน หรือวันก่อนๆ เพราะบางครั้ง แม้จะดูเหมือนยอดขายดีขึ้นกว่าเมื่อวานก็จริง แต่ยอดขายที่ได้มานั้น ไม่สามารถครอบคลุมต้นทุนที่เสียไปได้
วิธีที่ควรทำก็คือ...
ทำอย่างไรเมื่อเปิดร้านใหม่ แต่ ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน
หลายคนทุ่มงบลงทุนมากมายไปกับการตกแต่งร้านอาหาร รวมทั้งเปย์เงินไม่อั้น เพื่อทำการตลาดดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาอุดหนุน แต่แล้วก็ต้องมานั่งกุมขมับ เมื่อพบว่า ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน อย่างที่จินตนาการไว้
ทั้งๆ ที่ทำอาหารออกมาหน้าตาน่ากิน ตกแต่งร้านสวยงาม รวมทั้งจัดโปรโมชั่นแรงๆ ตามที่ใครๆ แนะนำมาแล้ว แต่ก็ไม่รู้ว่า ทำไมยัง ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน สักที...ทางแก้ของปัญหานี้ อาจต้องเริ่มจากการหาสาเหตุที่แท้จริงเสียก่อน
บทความนี้ชวนเจ้าของร้านอาหารลองมาเช็กตัวเองว่า สาเหตุไหนกันแน่ ที่ทำให้ลูกค้าได้แต่เดินผ่านไปผ่านมา แต่ไม่ยอมแวะร้านของเราสักที จากนั้นมาดูวิธีแก้ไขไปพร้อมๆ กัน
ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน เพราะสาเหตุไหนกันแน่
...
เช็กด่วน ร้านเราบกพร่องตรงไหน ทำไมลูกค้าหายหมด
ตอนเปิดร้านใหม่ๆ มีลูกค้าเข้ามาไม่ขาด แต่อยู่ๆ ลูกค้าหาย ไม่มาอุดหนุนเหมือนเดิม ในขณะที่ร้านคู่แข่ง หรือร้านในละแวกเดียวกัน กลับมีลูกค้าคึกคัก จะว่าเศรษฐกิจไม่ดีก็ไม่ใช่ แต่เพราะอะไรก็ยังไม่รู้
หากร้านของคุณเจอปัญหา ลูกค้าหาย แต่ยังไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไร ลองมาเช็กตัวเอง เพื่อค้นหาสาเหตุที่แท้จริง พร้อมวิธีรับมือในบทความนี้
ชื่อเสียงร้านไม่ดี มีรีวิวแย่ในโลกออนไลน์
รีวิวด้านลบจากลูกค้าตัวจริงมีผลอย่างมากต่อการตัดสินใจเลือกร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นรีวิวเรื่องรสชาติอาหาร เช่น อาหารไม่ถูกปาก วัตถุดิบไม่มีคุณภาพ พบสิ่งแปลกปลอมในอาหาร อาหารไม่ตรงปก รีวิวด้านการบริการ เช่น...
การจัดการ
6 เทคนิค การจัดการร้านอาหาร ให้ประสบความสำเร็จ
เคล็ดลับของการทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ ไม่ได้มีแค่เพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึง การจัดการร้านอาหาร อย่างมีประสิทธิภาพด้วย
บทความนี้รวบรวม 6 เทคนิค การจัดการร้านอาหาร ให้ประสบความสำเร็จ มาฝาก เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารนำไปปรับใช้ในร้านของตัวเอง
สารบัญ 6 เทคนิค การจัดการร้านอาหาร ให้ประสบความสำเร็จ
1. วางระบบให้มีมาตรฐาน
2. บริหารต้นทุนให้เป็น
3. ทำการตลาดให้ถูกทาง
4. จัดการวัตถุดิบให้อยู่หมัด
5. บริหารคนให้มีประสิทธิภาพ
6. พัฒนาการบริการให้เหนือความคาดหวัง
วางระบบให้มีมาตรฐาน
ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมักจะมีการวางระบบที่ดีและมีมาตรฐาน แม้ว่าเจ้าของร้านจะไม่อยู่ร้าน...
5 ระบบร้านอาหาร เรื่องพื้นฐาน ที่ไม่มีไม่ได้
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ นอกจากจะเป็นเรื่องของรสชาติอาหารที่ดี สะอาด และมีปริมาณที่คุ้มค่าแล้ว ยังต้องมี ระบบร้านอาหาร ที่ดีด้วย
การวาง ระบบร้านอาหาร ที่ดี ทำให้เจ้าของร้านไม่จำเป็นต้องไปเฝ้าร้านเองทุกวัน แม้วันไหนไม่อยู่ร้าน พนักงานในร้านก็สามารถทำงานกันได้อย่างมีมาตรฐาน ...ในบทความนี้นำ 5 ระบบร้านอาหาร ซึ่งเป็นเรื่องพื้นฐาน ที่ร้านอาหารควรมีมาฝาก
ระบบหน้าร้าน
หน้าร้านคือส่วนที่ต้องให้ความสำคัญกับ “การบริการ” เป็นหลัก หากร้านของเรามีการบริการที่ดีและมีมาตรฐาน ก็ย่อมส่งผลให้ลูกค้าประทับใจ และอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ
การวางระบบหน้าร้านต้องเริ่มจากการกำหนดโครงสร้างตำแหน่งของทีมงานหน้าร้านก่อน ไม่ว่าจะเป็นผู้จัดการร้าน...
พ่อครัวหวงสูตร ปัญหาน่าหนักใจเจ้าของร้านอาหาร ที่จัดการและป้องกันได้
การทำร้านอาหารย่อมต้องเจอปัญหามากมายแบบไม่คาดคิด หนึ่งในปัญหาที่สร้างความทุกข์ใจให้เจ้าของร้านอาหารหลายต่อหลายคน ก็คือปัญหา พ่อครัวหวงสูตร
ปัญหาเชฟใหญ่ หรือ พ่อครัวหวงสูตร เกิดจากการที่เจ้าของร้านอาหารไม่ได้จัดทำสูตรอาหารที่เป็นมาตรฐาน (Standard Recipe) เอาไว้ตั้งแต่แรกเริ่มที่เปิดร้าน ทำให้กลายเป็นปัญหาที่กระทบต่อการดำเนินธุรกิจในเวลาต่อมา หากใครกำลังเจอกับปัญหานี้อยู่ ไม่ต้องเป็นกังวล เพราะสามารถจัดการได้
พ่อครัวหวงสูตรอาหาร ปัญหาหนักใจของเจ้าของร้านอาหาร
เจ้าของร้านอาหารหลายคนเริ่มต้นเปิดร้านอาหารโดยที่ยังไม่ได้มีสูตรอาหารเป็นของตัวเองตั้งแต่แรก หรือหลายคนก็ไม่ได้มีความชำนาญในการทำอาหาร แต่ใช้วิธีจ้างพ่อครัวที่มีฝีมือเข้ามาทำอาหารในร้านแทน
เมื่อลูกค้าได้รับประทาน ก็เกิดติดใจในรสมืออาหารของพ่อครัวคนนี้ แต่อยู่มาวันหนึ่งพ่อครัวเกิดป่วย หรือลาไปทำธุระกะทันหัน ทำให้พนักงานในร้าน หรือไม่ก็เจ้าของร้านอาหาร ต้องรับหน้าที่ทำอาหารแทน
แต่เนื่องจากไม่มีสูตรที่เป็นมาตรฐานของร้าน รสชาติที่ออกมาจึงแตกต่างจากเดิม...
เปิดร้านอาหาร
10 เทคนิคตั้งชื่อร้านอาหาร ให้ลูกค้าจำง่าย ใครๆ ก็รู้จัก
การตั้งชื่อร้านอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ที่ช่วยทำให้จูงใจให้ลูกค้าแวะมาอุดหนุนร้านของเรา รวมทั้งทำให้ลูกค้าจดจำร้านของเราได้ง่าย และนึกถึงร้านของเราเสมอ การตั้งชื่อร้านอาหารไม่ใช่เพียงแค่การเลือกคำที่หรูหราและทันสมัยเท่านั้น แต่ยังมีปัจจัยให้คิดคำนึงอีกหลายอย่าง ดังนั้นบทความนี้จึงนำ 10 เทคนิคตั้งชื่อร้านอาหาร ที่จะทำให้ลูกค้าจำง่ายและทุกคนรู้จักมาฝาก
10 เทคนิคตั้งชื่อร้านอาหาร ให้ลูกค้าจำง่าย ใครๆ ก็รู้จัก
1. กระชับและน่าจดจำ:
เทคนิคตั้งชื่อร้านอาหาร ข้อแรกที่อยากแนะนำ คือการตั้งชื่อร้านให้มีความกระชับและน่าจดจำ ชื่อที่สั้นและโดดเด่นมักจะทำให้คนจดจำได้ง่าย พยายามหลีกเลี่ยงการใช้คำยาวจนเกินไป หรือคำที่ซับซ้อน จนอาจสื่อความหมายไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม หากเรามั่นใจว่า...
เตรียมพร้อมก่อนเปิดร้านอาหาร ทำ 8 สิ่งเหล่านี้ให้เสร็จก่อนเปิดร้าน
เปิดร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องง่าย...
เหมือนแค่เวลาเราเห็นภายนอกที่แค่ว่าทำให้อร่อย มีเงิน เช่าที่ เปิดขาย มันไม่ได้มีแค่นี้ เรื่องราวก่อนเปิดนั้นมีขั้นตอนที่คุณจะ เตรียมพร้อมก่อนเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าจะในเรื่องของวัตถุดิบ อุปกรณ์ พนักงานในร้าน และอื่น ๆ อีกมากมาย
ใครกำลังจะเปิดร้านอาหารอยู่ ลองอ่านข้อมูลนี้แล้วเช็กไปพร้อม ๆ กันเลยก็ได้ครับ ส่วนใครที่กำลังมีแผนจะทำก็จดไว้ก่อนเลย
นี่คือ 8 สิ่งที่คุณ เตรียมพร้อมก่อนเปิดร้านอาหาร
#คู่มือร้าน
การทำร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ควรเริ่มเป็นอย่างแรกคือ ‘การสร้างระบบ’ เพื่อเป็นการสร้างมาตรฐานให้พนักงานในร้านปฏิบัติไปในทางเดียวกันโดยไม่สะดุด...
เปิดร้านอาหารคืนทุนกี่ปี ดูวิธีคำนวณเงินลงทุน สำหรับมือใหม่
คำถามยอดฮิต สำหรับมือใหม่ที่กำลังอยากทำธุรกิจอาหาร ไม่ว่าจะเปิดร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านเครื่องดื่ม ฯลฯ แน่นอนว่า ว่าที่เจ้าของร้านทุกคนก็ย่อมอยากจะรู้ว่าถ้าเปิดร้านแล้วต้องใช้เวลาคืนทุนนานแค่ไหน กี่เดือน กี่ปี เรื่องนี้ตอบไม่ง่าย เพราะมีหลายปัจจัยประกอบ แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป คุณสามารถคำนวณเงินลงทุน เพื่อทราบคร่าว ๆ ได้ว่า เปิดร้านอาหารคืนทุนกี่ปี มือใหม่ต้องรู้ไว้เลย
เปิดร้านอาหารคืนทุนกี่ปี?
ดูวิธีคำนวณเงินลงทุน สำหรับมือใหม่
แน่นอนว่าอยากเปิดร้าน แค่ Passion อย่างเดียวคงไม่พอ แต่คุณต้องมี...
การตลาดร้านอาหาร
Collaboration Marketing เปลี่ยนคู่แข่งเป็นคู่ค้า สร้างพันธมิตรธุรกิจอาหาร
ถ้าจะพูดว่ายุคนี้เป็นยุคแห่งการ Collab กันของแบรนด์ต่าง ๆ ก็คงจะไม่เกินจริง เพราะคุณเองในฐานะผู้โภค ก็คงจะเคยเห็นสินค้าแบรนด์ดังต่าง ๆ มีการ Collab กันอยู่เรื่อย ๆ แม้แต่ธุรกิจอาหารก็ไม่ต่างกัน แบรนด์ธุรกิจอาหารหลายแบรนด์จับมือกันสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ แคมเปญใหม่ ๆ ออกมาตอบโจทย์ผู้บริโภคกันมากขึ้น ซึ่งวิธีนี้เรียกว่า Collaboration Marketing หรือการเปลี่ยนคู่แข่งเป็นคู่ค้า ร่วมมือกันสร้างพันธมิตรทางธุรกิจอาหารซะเลย แทนที่จะแข่งกัน...
กลยุทธ์ลดราคา ทำโปรฯแบบไหนลูกค้าพอใจ ร้านได้กำไรเพิ่ม
กลยุทธ์ลดราคา แบบการใช้ส่วนลด การตลาดยอดฮิตที่ธุรกิจร้านอาหารนิยมใช้กันมาตลอด การคิดโปรโมชันต่าง ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน แต่การจะใช้ส่วนลดให้ได้ผลดีที่สุดนั้น ก็ต่อเมื่อคุณเจ้าของร้าน ใช้ส่วนลดอย่างมีแผนการ และมีวัตถุที่ชัดเจนว่าทำไปเพื่ออะไร และที่สำคัญต้องไม่กระทบกับภาพลักษณ์ของร้าน หรือแบรนด์
กลยุทธ์ลดราคา ทำโปรฯแบบไหน
ลูกค้าพอใจ ร้านได้กำไรเพิ่ม
เพราะเชื่อว่าเจ้าของร้านหลายคนกังวลในเรื่องของการทำโปรส่วนลด ที่อาจส่งผลต่อภาพลักษณ์ของร้าน คือถ้าไม่มีการวางแผนที่ดี จะเป็นการสร้างการจดจำกับลูกค้าว่าร้านคุณมีการลดราคา แต่ลูกค้าจะรอเพียงช่วงนี้เท่านั้นถึงจะเข้าร้าน เพราะฉะนั้นหากต้องทำโปรที่เกี่ยวกับส่วนลด จึงไม่ควรลดพร่ำเพรื่อจนเสียราคาและเกิดภาพจำเช่นนี้ และก่อนที่จะคิดทำโปรโมชันส่วนลดใด ต้องเข้าใจเรื่องโครงสร้างต้นทุนให้ดีเสียก่อน จึงจะทำให้รู้ว่าสามารถเล่นอะไรได้แค่ไหนบ้าง และการใช้วิธีนี้จะไม่ใช่เรื่องเลวร้าย...
ใบเสร็จร้านอาหาร 1 ใบ บอกข้อมูลอะไรได้บ้าง เรื่องเล็ก ๆ ที่คุณอาจมองข้าม
ถ้าพูดในฐานะผู้บริโภค หรือผู้ที่มาใช้บริการร้านอาหาร หลายคนคงไม่ได้สนใจเรื่องของ ใบเสร็จร้านอาหาร มากนักจริงไหม เพราะในฐานะลูกค้าบางคนคิดว่าก็ไม่ได้มีความสำคัญอะไร จ่ายเงิน รับใบเสร็จมา เช็กความถูกต้องเสร็จแล้วก็โยนทิ้งไป แต่ในมุมของร้านอาหารนั้น คุณรู้หรือไม่ว่า ใบเสร็จ ที่คุณออกให้กับลูกค้านั้น มีความสำคัญกับคนทำร้านอาหารมาก ๆ ในแง่ของข้อมูลการขายในแต่ละวัน แต่ละเดือน ซึ่งจะเป็นข้อมูลสำคัญในการนำมาวิเคราะห์และทำการตลาดสำหรับร้านของคุณได้ แม้ว่าจะเป็นส่วนเล็ก ๆ แต่หลายร้านอาจมองข้าม เพราะฉะนั้นมาดูความสำคัญของใบเสร็จ 1 ใบ...
การเงินการบัญชี
วิธีเช็ก สภาพคล่องของกิจการร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านต้องรู้
หนึ่งสาเหตุที่ทำให้ร้านอาหารหลายร้านไปไม่รอด เพราะมีเงินสดหมุนเวียนในกิจการไม่เพียงพอ แม้ว่าดูเผินๆ เหมือนจะมีรายรับเข้ามาเยอะ แต่พอมาดูฝั่งรายจ่ายแล้ว กลายเป็นว่าเงินติดลบ แถมยังมีเงินเหลือสำหรับดำเนินกิจการต่อไปได้แค่ไม่กี่เดือน เรียกง่ายๆ ว่า เงินตึงมือ หรือขาด สภาพคล่องของกิจการร้านอาหาร นั่นเอง
สภาพคล่องของกิจการร้านอาหาร นอกจากจะช่วยสร้างความน่าเชื่อถือให้กับกิจการของเราได้แล้ว ยังช่วยประเมินความเสี่ยงในการทำธุรกิจได้อีกด้วย ร้านไหนที่มีความเสี่ยงด้านสภาพคล่อง ก็แปลได้ว่า ร้านนั้นอาจมีเงินสดหมุนเวียนไม่เพียงพอสำหรับจ่ายค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแรงพนักงาน ค่าวัตถุดิบ หรือแม้กระทั่งจ่ายดอกเบี้ยเงินกู้ ซึ่งอาจนำไปสู่จุดจบของร้านอาหารได้
บทความนี้จะพาเจ้าของร้าน...
วิธีบริหารต้นทุน (Cost Control) สำหรับร้านอาหาร แบบเข้าใจง่าย
แม้ว่าเรื่องการเงินและบัญชี จะเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของร้านอาหาร แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่ไม่สามารถหลีกหนีได้ เจ้าของร้านอาหารควรคำนวณค่าใช้จ่ายต่างๆ ของร้านให้เป็น และรู้จัก วิธีบริหารต้นทุน (Cost Control) เพื่อที่จะได้รู้ว่า อัตราส่วนระหว่างต้นทุนค่าใช้จ่ายต่อยอดขายของร้านเราเป็นเท่าไหร่
เจ้าของร้านอาหารที่ไม่ได้คำนวณต้นทุนอย่างละเอียด จะไม่สามารถรู้ได้เลยว่า ร้านของเรามีกำไรที่แท้จริงเท่าไหร่ แม้รายได้จะเข้ามาเยอะ แต่ก็ไม่ได้แปลว่า ธุรกิจของเรามีกำไรเยอะเสมอไป เพราะรายได้เหล่านั้น ยังไม่ได้หักลบกับต้นทุนต่างๆ ภายในร้าน นี่เองคือสาเหตุสำคัญ ที่ทำให้หลายร้านขาดทุนแบบไม่รู้ตัว...ด้วยเหตุนี้เจ้าของร้านอาหารจึงจำเป็นต้องทำความเข้าใจ วิธีบริหารต้นทุน ให้ดีเ
รู้จักต้นทุนที่ควบคุมได้ &...
วิธีพยากรณ์ยอดขาย (Sales Forecast) อย่างแม่นยำ สำหรับร้านอาหาร
การพยากรณ์ยอดขาย (Sales Forecast) สำหรับร้านอาหาร ถือเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เพราะช่วยให้เจ้าของร้านสามารถประมาณการยอดขายที่จะขายได้ในอนาคต และกำหนดแนวทางการทำธุรกิจได้อย่างถูกต้อง หากเราไม่รู้ที่มาที่ไปของยอดขาย และประเมินยอดขายในอนาคตไม่ได้ ก็อาจส่งผลให้เราไม่สามารถคิดวิธีเพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ หรือบางครั้งก็อาจทำให้เราตัดสินใจออกโปรโมชั่นแบบผิดทาง ส่งผลให้ร้านเสี่ยงขาดทุนได้เลย ดังนั้น เราจึงต้องทำความเข้าใจ วิธีพยากรณ์ยอดขาย ตั้งแต่เริ่มต้นเปิดร้าน
วิธีพยากรณ์ยอดขาย ที่แม่นยำนั้น ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงนำยอดขายในอดีตมาวิเคราะห์ร่วมกับข้อมูลคู่แข่ง รวมถึงสถานการณ์และแนวโน้มของเศรษฐกิจในปัจจุบัน
เมื่อไหร่ที่ต้องพยากรณ์ยอดขาย
เมื่อวางแผนเปิดร้านใหม่: การพยากรณ์ยอดขาย ถือเป็นส่วนหนึ่งของการวางแผนดำเนินธุรกิจในช่วงเริ่มต้นเปิดร้าน นอกจากจะช่วยให้ประเมินธุรกิจได้อย่างชัดเจนแล้ว...
มัดรวมเรื่อง ภาษีร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านต้องรู้
นอกจากการทำบัญชีแล้ว “ ภาษีร้านอาหาร ” ก็นับว่า เป็นอีกหนึ่งเรื่องใหญ่ที่สร้างความปวดหัวให้เจ้าของร้านอาหารหลายต่อหลายคน
หากคุณกำลังสับสนว่า ตกลงแล้วต้องเสียภาษีอะไรบ้าง บุคคลธรรมดากับนิติบุคคลจ่ายภาษีต่างกันอย่างไร รายได้เท่าไหร่ถึงต้องเสียภาษี ถ้าขาดทุนจำเป็นต้องยื่นภาษีไหม ขายแบบเดลิเวอรี ไม่มีหน้าร้าน ต้องยื่นภาษีหรือไม่ ฯลฯ … มาหาคำตอบได้ในบทความนี้ เรารวบรวมทุกเรื่องเกี่ยวกับ ภาษีร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านจำเป็นต้องรู้ มาฝากแล้ว
เจ้าของร้านอาหารต้องเสียภาษีอะไรบ้าง
ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา (ในกรณีที่ทำธุรกิจในนามบุคคลธรรมดา) หรือนิติบุคคล (ในกรณีที่ทำธุรกิจในนามนิติบุคคล)...
6 ข้อควรระวัง ถ้าไม่อยาก ขายดีจนเจ๊ง
ถ้าพูดว่า “ขายดี” ใครๆ ก็มักจะคิดว่า ร้านนี้คงได้กำไรถล่มทลาย และรวยแบบไม่รู้เรื่อง แต่ความจริงแล้ว ไม่ได้เป็นแบบนั้นเสมอไป มีร้านอาหารหลายร้านที่ขายดิบขายดี ลูกค้าเข้าเยอะ จนต้องต่อคิว แต่สุดท้ายก็ต้องปิดกิจการไปอย่างไม่น่าเชื่อ หรือที่เรียกกันว่า “ ขายดีจนเจ๊ง ” นั่นเอง
ถ้าคุณไม่อยากตกอยู่ในสถานการณ์ ขายดีจนเจ๊ง รีบเช็กตัวเองด่วนเลยว่า ร้านอาหารของคุณเข้าข่าย 6 ข้อนี้หรือไม่ ยิ่งรู้เร็ว ก็ยิ่งได้เปรียบ...
การจัดการพนักงาน
5 พฤติกรรมพนักงานร้านอาหาร ที่ต้องรีบตักเตือนก่อนจะสาย
“พนักงาน” ถือเป็นส่วนสำคัญมากสำหรับร้านอาหาร ภาพลักษณ์ของร้านจะเป็นอย่างไรในสายตาลูกค้า ลูกค้าจะตัดสินใจมาใช้บริการซ้ำหรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับการบริการของพนักงานในร้าน หาก พฤติกรรมพนักงานร้านอาหาร ไม่เหมาะสม เจ้าของร้านอาหาร ก็ควรต้องรีบตักเตือน เพื่อที่จะได้ปรับปรุงแก้ไขให้ทัน ก่อนลูกค้าจะหนีหายไปหมด
ในบทความนี้รวบรวม 5 พฤติกรรมพนักงานร้านอาหาร ที่ต้องรีบตักเตือนก่อนจะสาย มาเช็กกันดูว่า พนักงานในร้านของคุณเข่าข่ายทั้ง 5 ข้อนี้หรือไม่
5 พฤติกรรมพนักงานร้านอาหาร ที่ต้องรีบตักเตือนก่อนจะสาย
ไม่มีใจบริการ
ใจรักบริการ...
มัดรวม 9 คำถามสัมภาษณ์พนักงานร้านอาหาร
การสัมภาษณ์พนักงานร้านอาหาร ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการสรรหาคนที่จะเข้ามาร่วมทีม คำถามสัมภาษณ์พนักงานร้านอาหารที่ดี จะช่วยให้เจ้าของร้านอาหารมองเห็นถึงความสามารถและคุณสมบัติของผู้สมัครได้ หากคุณกำลังจะรับพนักงานเข้ามาทำงานในร้านอาหาร ลองนำ 9 คำถามสัมภาษณ์พนักงานร้านอาหาร เหล่านี้ไปปรับใช้ เพื่อช่วยให้เลือกพนักงานได้เหมาะสมและตรงใจคุณมากที่สุด
มัดรวม 9 คำถามสัมภาษณ์พนักงานร้านอาหาร
สิ่งที่ทำให้คุณสนุกกับการทำงานในร้านอาหารคืออะไร
คำถามนี้จะช่วยวัดทัศนคติของพนักงานได้เป็นอย่างดี หากพนักงานรู้สึกสนุกกับงานที่ทำ ก็มีแนวโน้มว่า เขาจะสามารถทำงานได้อย่างมีความสุข และอยู่กับคุณได้นานๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถพิจารณามอบหมายหน้าที่ที่เหมาะกับเขาได้อีกด้วย
ช่วงเวลาที่มีลูกค้าจำนวนมาก คุณมีวิธีการจัดการและควบคุมสถานการณ์อย่างไร
ในช่วงที่ร้านอาหารมีลูกค้าจำนวนมาก ถือเป็นช่วงเวลาที่กดดันสำหรับพนักงานในร้านอาหาร เพราะต้องบริหารจัดการให้ทันเวลา และยังต้องสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าด้วย...
จ้างผู้จัดการร้านอาหาร หรือ คุมเอง เลือกแบบไหน?
จ้างผู้จัดการร้านอาหาร หรือ คุมเอง เลือกแบบไหน?
เทียบให้เห็นภาพชัด ๆ ระหว่าง คุมร้านเอง กับ การ จ้างผู้จัดการร้านอาหาร ข้อดีข้อเสียต่างกันยังไง เจ้าของร้านอาหารท่านใดกำลังมีคำถามอยู่ในใจว่าควร จ้างผู้จัดการร้านมาดูร้านแทนดีมั้ย อยากให้ลองอ่านดูก่อน
# คุมร้านเอง
ข้อดี : คุมได้หมด ทุกอย่างอยู่ในสายตา
ข้อเสีย : ขาดอิสระ เติบโตยาก
ไม่มีใครรักร้านของเราเท่าตัวเราเองหรอกครับ การที่คุณลงมือทำทุกอย่างเองตั้งแต่หน้าร้านยันหลังร้าน แน่นอนว่าทุกอย่างจะเป็นไปได้อย่างราบรื่นเลย เพราะไม่มีปัญหาน่าปวดหัวอย่างเรื่องของการ...