เปิดร้านอาหาร


เทคนิคการทำเดลิเวอรี่ โดนหัก GP ยังไงให้มีกำไร
เปิดร้านอาหาร

เทคนิคการทำเดลิเวอรี่ โดนหัก GP ยังไงให้มีกำไร

เทคนิคการทำเดลิเวอรี่ โดนหัก GP ยังไงให้มีกำไร   ตั้งแต่เกิดโควิด-19 ขึ้นก็ถือเป็นการกระตุ้นให้ร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องหนีตายมาขายเดลิเวอรี่กันเกือบหมด แต่ไม่ใช่ทุกร้านที่จะขายดีในเดลิเวอรี่ หรือบางร้านขายได้แต่กลับไม่เหลือกำไร ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ GP ที่ทางแอปต่าง ๆ คิดอยู่ที่ประมาณ 1 ใน 3 ของราคาขาย (30-35%) ซึ่งก็ไม่ใช่ทุกร้านที่มีการเผื่อต้นทุนก้อนนี้ไว้แต่แรก...
Read More
เปิดร้านในปั๊มน้ำมัน สิ่งที่ควรต้องถามเจ้าของพื้นที่ให้ชัดก่อนเช่าที่ทำธุรกิจ
เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านในปั๊มน้ำมัน สิ่งที่ควรต้องถามเจ้าของพื้นที่ให้ชัดก่อนเช่าที่ทำธุรกิจ

เปิดร้านในปั๊มน้ำมัน สิ่งที่ควรต้องถามเจ้าของพื้นที่ให้ชัดก่อนเช่าที่ทำธุรกิจ   ปั๊มสมัยนี้ไม่ได้ขายแค่น้ำมัน แต่ขาย “ทราฟฟิก” ของคนที่พร้อมจะซื้อของ กินข้าว ดื่มกาแฟ หรือหยุดพักก่อนเดินทางต่อ แต่การเปิดร้านในปั๊ม ไม่ใช่ว่ามีเงินแล้วเข้าไปเช่าได้เลยนะ มันมีระบบ มีเจ้าของพื้นที่ มีขั้นตอน มีสัญญา มีเรื่องต้องรู้เต็มไปหมด และนี่คือ 5 คำถามที่คุณควรถามให้เคลียร์ก่อนตัดสินใจเช่าพื้นที่ทำธุรกิจในปั๊มน้ำมัน...
Read More
เปิดร้านในปั๊ม เอาธุรกิจเข้าไปอยู่ในปั๊ม เราต้องรู้อะไรบ้างก่อนตัดสินใจบ้าง?
เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านในปั๊ม เอาธุรกิจเข้าไปอยู่ในปั๊ม เราต้องรู้อะไรบ้างก่อนตัดสินใจบ้าง?

เปิดร้านในปั๊ม เอาธุรกิจเข้าไปอยู่ในปั๊ม เราต้องรู้อะไรบ้างก่อนตัดสินใจบ้าง?   การแวะปั๊มน้ำมันกลายเป็นกิจวัตรประจำวันของใครหลายคน ปั๊มน้ำมันจึงไม่ได้เป็นแค่ “ที่เติมน้ำมัน” อีกต่อไป แต่กลายเป็น Community ที่รวมอาหาร เครื่องดื่ม และบริการต่าง ๆ ไว้ในที่เดียว ปั๊มสมัยนี้ไม่ได้ขายแค่น้ำมัน แต่ขาย “ทราฟฟิก” ของคนที่พร้อมจะซื้อของ กินข้าว...
Read More
ขายผ่าน Delivery ขายยังไงไม่ให้เจ๊ง รวมทุกข้อควรระวังสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ให้รอด
การจัดการ เปิดร้านอาหาร

ขายผ่าน Delivery ขายยังไงไม่ให้เจ๊ง รวมทุกข้อควรระวังสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ให้รอด

ขายผ่าน Delivery ขายยังไงไม่ให้เจ๊ง รวมทุกข้อควรระวังสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ให้รอด   ในยุคที่การสั่งอาหารผ่านแอปเดลิเวอรี่กลายเป็นเรื่องปกติของผู้บริโภค แต่สำหรับเจ้าของร้านแล้ว มันไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนแค่ “ทำอาหารให้เสร็จแล้วรอคนสั่ง” เพราะเบื้องหลังนั้นเต็มไปด้วยต้นทุน ค่าคอม ค่า GP ค่ากล่อง และการจัดการที่ยุ่งยากที่ง่ายต่อการทำให้สับสน วันนี้มาไล่เรียงกันทีละขั้นว่าเรื่องอะไรที่เราควรระวังไว้บ้างถ้าจะทำเดลิเวอรี่   1. เมนูที่ดี คือ...
Read More
ทำร้านอาหารฉบับงบน้อย รวมไอเดียความเสี่ยงน้อย แต่ค่อย ๆ โต
เปิดร้านอาหาร

ทำร้านอาหารฉบับงบน้อย รวมไอเดียความเสี่ยงน้อย แต่ค่อย ๆ โต

ทำร้านอาหารฉบับงบน้อย รวมไอเดียความเสี่ยงน้อย แต่ค่อย ๆ โต   ในยุคที่เงินทุกบาทมีความหมาย แต่ความฝันในการเปิดร้านอาหารก็ยังคงชัดเจน... หลายคนคิดว่า “อยากเปิดร้าน แต่กลัวไม่มีเงินทุน” จริงอยู่ที่ว่าเงินสำคัญ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพราะการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องรอให้มีเงินเยอะเสมอไป แต่สิ่งที่ต้องมีคือไอเดีย ความกล้าลงมือทำ และการรู้จักเลือก “ทางที่ใช่” ให้เหมาะกับกำลังและงบที่เรามี...
Read More
เปิดร้านให้รอด ต้องมองเห็น “ตัวเลข” ตัวเลขอะไรบ้างที่เราต้องรู้ก่อนเริ่มทำธุรกิจ
การเงินการบัญชี เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านให้รอด ต้องมองเห็น “ตัวเลข” ตัวเลขอะไรบ้างที่เราต้องรู้ก่อนเริ่มทำธุรกิจ

เปิดร้านให้รอด ต้องมองเห็น “ตัวเลข” ตัวเลขอะไรบ้างที่เราต้องรู้ก่อนเริ่มทำธุรกิจ   การเปิดร้านอาหารไม่ใช่แค่มีฝีมือทำอาหาร หรือมีทำเลดี แต่ “ตัวเลข” คืออีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่เจ้าของร้านทุกคนต้องเข้าใจ เพราะมันช่วยให้เราวางแผนได้อย่างแม่นยำ บริหารร้านได้คุ้มค่าขึ้น และรู้ว่าร้านจะ “อยู่รอดและมีกำไร” ได้จริงหรือไม่   เรื่อง "ตัวเลข" คือสิ่งที่เราต้องรู้ให้ลึกและชัดเจนที่สุด หลายคนทำอาหารอร่อย...
Read More
เปิดง่ายก็เจ๊งง่ายเหมือนกัน ทำไมร้านอาหารส่วนใหญ่ถึงเจ๊ง
เปิดร้านอาหาร

เปิดง่ายก็เจ๊งง่ายเหมือนกัน ทำไมร้านอาหารส่วนใหญ่ถึงเจ๊ง

ทำร้านอาหารเจ๊ง เกิดขึ้นได้ เพราะเปิดง่ายก็เจ๊งง่ายเหมือนกัน ทำไมร้านอาหารส่วนใหญ่ถึงเจ๊ง   ธุรกิจร้านอาหารนั้นเป็นหนึ่งในธุรกิจที่หลายๆ คนอยากทำ เพราะคิดว่าของกินขายง่าย ถึงจะเป็นธุรกิจที่เปิดง่ายก็จริงแต่ก็เป็นหนึ่งประเภทธุรกิจที่มีอัตราการเจ๊งสูงมากเช่นกัน (70% เจ๊งตั้งแต่ปีแรก) เราลองมาดูสาเหตุว่าทำไมร้านอาหารส่วนใหญ่ถึงไปไม่รอดกัน อะไรที่ทำให้เรา ทำร้านอาหารเจ๊ง ?     1.เจ้าของขาดประสบการณ์ เกือบทั้งหมดของเจ้าของร้านอาหารที่เปิดใหม่ ไม่เคยมีประสบการณ์ในการทำร้านอาหารมาก่อน...
Read More
อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ เราควรเลือกเมนูแบบไหนมาขายดี ?
เปิดร้านอาหาร

อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ เราควรเลือกเมนูแบบไหนมาขายดี ?

อยากเริ่มขายเดลิเวอรี่ เราควรเลือกเมนูแบบไหนมาขายดี ?   ไม่ใช่ทุกเมนูในร้านเรานั้นจะเหมาะกับการทำเดลิเวอรี่เสมอไป ประโยคนี้ฟังดูง่าย แต่เจ้าของร้านจำนวนมากเข้าใจตอนที่...โดนรีวิว 1 ดาวไปแล้ว บางเมนูขายดีหน้าร้าน แค่ตั้งปุ๊บก็หมดแต่พอส่งเดลิเวอรี่กลับเจอลูกค้าคอมเมนต์ว่า “เย็นชืด / แฉะ / หก / ไม่เหมือนในรูป” สุดท้ายคือเสียอารมณ์ เสียชื่อ...
Read More
อยากเริ่มสร้างแบรนด์ ให้ลูกค้าจำร้านเราได้ จะเริ่มยังไงดี?
เปิดร้านอาหาร

อยากเริ่มสร้างแบรนด์ ให้ลูกค้าจำร้านเราได้ จะเริ่มยังไงดี?

อยากเริ่มสร้างแบรนด์ ให้ลูกค้าจำร้านเราได้ จะเริ่มยังไงดี?   ตอนเริ่มทำร้าน 'การสร้างแบรนด์' เป็นสิ่งที่มักไม่ได้อยู่ในแผนเลย เพราะคิดว่าทำร้านเล็ก ๆ เรื่องแบรนด์ดิ้งดูเป็นเรื่องที่ยังไม่จำเป็น แต่เมื่อทำร้านไปได้ซักพัก คุณจะเริ่มตระหนักได้ว่าถ้าอยากทำธุรกิจให้อยู่ได้ และเติบโตในระยะยาว แบรนด์ดิ้งของเราต้องเข้มแข็ง การตลาดทำให้เราขายได้ แต่แบรนด์ดิ้งคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้ามองกลับมาที่เราว่าเราเป็นยังไง สำหรับใครที่รู้ตัวแล้วว่าอยากโฟกัสเรื่องนี้ ไม่มีคำว่าสายไปค่ะ คีย์สำคัญในการสร้างไม่ซับซ้อนเลย หลัก ๆ...
Read More
จะซื้อแฟรนไชส์ อย่าซื้อเจ้าที่มีแค่สูตรอาหาร แต่ไม่มีคู่มือการทำงานให้เรา
เปิดร้านอาหาร

จะซื้อแฟรนไชส์ อย่าซื้อเจ้าที่มีแค่สูตรอาหาร แต่ไม่มีคู่มือการทำงานให้เรา

จะซื้อแฟรนไชส์ อย่าซื้อเจ้าที่มีแค่สูตรอาหาร แต่ไม่มีคู่มือการทำงานให้เรา   ธุรกิจแฟรนไชส์ร้านอาหารยังเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เป็นที่นิยมสำหรับคนที่คิดอยากเริ่มธุรกิจเป็นอย่างมาก เพราะไม่ต้องเสียเวลามาคิดเมนู ตั้งชื่อร้าน สร้างจุดขาย และเซตระบบ แค่จ่ายเงินก็ได้ร้านมาเป็นของเราเองเลย แต่ในความเป็นจริงมีแฟรนไชส์หลายแบรนด์มากที่มีแต่สูตรอาหาร (Recipe) แต่กลับไม่มีคู่มือการทำงาน (SOP) ไม่มีทีมงานคอยซัพพอร์ตผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์   อย่าลืมว่าเราซื้อแฟรนไชส์ไม่ใช่ว่าเราต้องการแค่สูตร แต่เราต้องการระบบจัดการที่ทำให้ร้านนั้นประสบความสำเร็จด้วยเช่นกัน จะมีประโยชน์อะไรถ้าเรามีสูตรอาหารแต่ไม่รู้ว่าจะมีวิธีบริหารจัดการร้านอย่างไร เพราะนอกจากในเรื่องของเมนูแล้ว...
Read More
1 2 3 11